Calories et leurs avantages pour la santé
Les mûres sont un fruit faible en hydrates de carbone qui contient un punch nutritionnel majeur. Considéré comme un superaliment , les mûres contiennent des propriétés qui ont été pensé pour aider à protéger contre les maladies cardiaques, le cancer et le diabète. Les mûres appartiennent à un groupe de composés phytochimiques appelés anthocyanes, qui ont été vénérés pour leur capacité potentielle à protéger les cellules contre les dommages des radicaux libres.
Leur teinte pourpre profonde augmente leur pouvoir antioxydant. Ils sont une excellente source de fibres, de vitamine C et contiennent une journée de manganèse .
| Mûres | |
|---|---|
| Taille de portion 1 tasse (144 g) | |
| Par portion | % Valeur quotidienne* |
| Calories 62 | |
| Calories de graisse 6 | |
| Matière grasse totale 0,7g | 1% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Gras polyinsaturé 0.4g | |
| Graisse monoinsaturée 0.1g | |
| Cholestérol 0mg | 0% |
| Sodium 1 mg | 0% |
| Potassium 233.28mg | 7% |
| Glucides 13.8g | 5% |
| Fibres alimentaires 7.6g | 31% |
| Sucres 7g | |
| Protéine 2g | |
| Vitamine A 6% · Vitamine C 50% | |
| Calcium 4% · Fer 5% | |
| * Basé sur un régime de 2 000 calories | |
Les mûres contiennent une petite quantité de calories pour un grand volume de fruits. Une tasse de mûres contient 62 calories, 13,8 grammes de glucides et 7,6 grammes de fibres. Le RDA pour la fibre est de 25 à 38 grammes par jour, par conséquent, une tasse de mûres vous fournit près d'un tiers de vos besoins en fibres pour toute la journée. Pour les personnes atteintes de diabète, nous encourageons l'apport de baies non seulement parce qu'elles sont saines, mais aussi parce que leur volume et leur teneur en fibres peuvent être extrêmement remplis et peuvent maintenir la glycémie stable.
Avantages pour la santé des mûres
Les mûres sont une très bonne source de vitamine C et de manganèse, et une bonne source de vitamine K. Elles fournissent également des quantités élevées de composés antioxydants, d'anthocyanes et d'autres flavonoïdes qui peuvent stimuler la fonction de la mémoire. Certaines preuves suggèrent que les anthocyanines activent plusieurs voies de signalisation et processus cellulaires qui peuvent repousser les maladies et aider au maintien de la santé.
Questions fréquentes sur les mûres
Les mûres peuvent-elles teindre les dents?
Mûres sont sans aucun doute un aliment très nutritif, cependant, les manger souvent peut causer des taches sur les dents. La même teinte profonde qui aide à protéger votre santé peut causer des taches, peu importe la façon dont elles sont consommées (entières, en jus, en gelée ou en confiture).
Pour éviter les taches, ne les laissez pas traîner dans votre bouche trop longtemps. Si vous buvez un shake fait avec des mûres, utilisez une paille. Après l'ingestion, faire un suivi avec de l'eau et se brosser les dents ou se gargariser pour combattre l'effet de coloration.
Cueillette et entreposage de mûres
Si vous avez accès à la cueillette de vos propres mûres, allez-y. La saison des mûres est du début juin à la fin août. Si vous achetez des baies à l'épicerie, notez que les mûres peuvent être achetées fraîches pour être mangées immédiatement ou congelées. L'achat de baies congelées peut être à votre avantage comme souvent, les fruits congelés sont congelés à leur fraîcheur maximale. En fait, la recherche a révélé que la congélation des fruits et légumes peut maximiser leur rétention d'éléments nutritifs.
Si vous prévoyez acheter des baies fraîches, sentez-les d'abord. Les baies qui ont un parfum frais de baie sont les meilleures. Si elles ne sentent pas, vous voudrez probablement les laisser passer.
Cela signifie qu'ils n'étaient pas mûrs lorsqu'ils ont été cueillis. Les baies cessent de mûrir lorsqu'elles sont cueillies.
Recherchez ceux qui sont de couleur uniforme et n'ont pas de taches légères. Retournez le contenant et inspectez le fond de l'emballage pour vérifier qu'il n'y a pas de moisissure. Si vous détectez la moisissure, n'achetez pas les baies, car la moisissure indique que les baies ont commencé à se gâter.
Les baies fraîches peuvent généralement rester au réfrigérateur pendant quelques jours. Pour conserver leur saveur et éviter de se gâter ou de moisir, s'abstenir de se laver jusqu'au moment de la consommation. Si vous achetez des baies fraîches et n'envisagez pas de les manger tout de suite, mettez-les dans un contenant hermétique au congélateur.
Des façons saines de préparer des mûres
Les mûres peuvent être consommées de nombreuses façons. Saupoudrer des baies fraîches ou congelées sur des céréales, du yogourt ou des smoothies. Ajoutez des baies aux salades, aux grains, ou incorporez des baies dans les marchandises cuites au four pour plus de fibre, de vitamines, et de minerais.
Recettes avec des mûres
Vous ne croirez jamais combien de choses vous pouvez faire avec les mûres . Découvrez ces recettes, de conventionnelles à "sortir des sentiers battus", vous ne serez pas déçu.
> Sources:
> Dombrowski, Margie. Dents décolorées: Cinq aliments qui causent des taches. Centre de soins buccaux Colgate. http://www.colgate.com/fr/fr/oc/oral-health/cosmetic-dentistry/teeth-whitening/article/discolored-teeth-five-foods-that-cause-stains-0214.
> Moore, Maris. 4 types de nourriture pour aider à stimuler votre mémoire. Académie américaine de nutrition et de diététique. http://www.eatright.org/resource/health/wellness/healthy-aging/memory-boosting-foods.
> Retelny, Victoria. La vérité colorée sur les composés complexes d'anthocyanes avec beaucoup de puissances complexes potentielles. Alimentation et nutrition . 2016; 16-17.