Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 303
Fat - 15g
Glucides - 42g
Protéine - 5g
Temps total 30 min
Préparation 10 min , cuire 20 min
Portions 8
Quand vous avez une abondance de baies dans votre réfrigérateur, quoi de mieux qu'une délicieuse tarte aux baies? Cette recette demande des mûres fraîches , mais cela fonctionnerait aussi bien avec les framboises. En fait, la baie idéale à utiliser est l'olallieberry, une variété de mûre qui pousse près de la côte ouest des États-Unis, et est nommé d'après le mot indien Chinook pour "baie".
La garniture est essentiellement non cuite, combinant les baies fraîches avec un glaçage simple. La croûte à tarte aux amandes ajoute non seulement une autre couche de saveur, mais fait également de cette tarte un régal sans gluten.
Ingrédients
- Pour la croûte aux tarte aux amandes:
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 1/2 tasse de farine d'amande (ou de farine d'amande)
- 2 cuillères à soupe d'agave (ou de miel)
- Pour le remplissage de tarte aux baies:
- 3/4 tasse d'eau
- 4 tasses / 1 quart de mûres (frais)
- Sel Dash
- 3/4 tasse de miel (ou autre édulcorant liquide)
- 4 cuillères à café de fécule de maïs
- Facultatif: 1 cuillère à soupe de beurre (facultatif, mais recommandé)
- Facultatif: Crème fouettée pour servir
Préparation
Faire la croûte de tarte aux amandes
- Chauffer le four à 350 F. Faire fondre le beurre dans un moule à tarte allant au micro-ondes.
- Ajouter la farine d'amande et l'agave au beurre fondu dans la poêle et bien mélanger. Pat en place avec vos doigts.
- Cuire au four environ 10 minutes jusqu'à ce que la croûte commence à brunir. Après 8 minutes, vérifiez toutes les minutes, car une fois qu'il commence à brunir, il va vite. Retirer du four et laisser refroidir la croûte à tarte.
Faire le remplissage de tarte aux baies
- Mélangez de l'eau, 1 tasse de petits fruits frais, une pincée de sel et du miel dans une casserole assez grande pour contenir toutes les baies.
- Porter le mélange à ébullition et laisser cuire 2 à 3 minutes. Les baies devraient être ramollies et le liquide virant aux baies.
- Incorporer la fécule de maïs dans le mélange. Assurez-vous qu'il est complètement dissous, en faisant cuire jusqu'à ce que le mélange s'assombrisse et clarifie (en d'autres termes, la plus grande partie de la légèreté de la fécule de maïs disparaît).
- Ajoutez le beurre, si vous utilisez, et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter les 3 autres tasses de baies et remuer jusqu'à ce qu'elles soient recouvertes du glaçage.
- Verser dans la coque de tarte aux amandes cuite et refroidie et refroidir.
- Si désiré, tarte aux baies avec de la crème fouettée aromatisée avec un peu de vanille et d'édulcorant de votre choix.