Nectarines Valeur nutritive

Calories dans les nectarines et leurs avantages pour la santé

Les nectarines sont presque identiques aux pêches quand il s'agit de leur profil nutritionnel. Leur apparence n'est pas trop différente non plus, la principale différence étant leur peau. Les pêches sont couvertes de duvet, alors que les nectarines ont une peau fine et lisse. Bien que leurs saveurs soient légèrement différentes, elles peuvent être interchangées dans les recettes et leur chair varie du blanc à l'orange pâle.

Les nectarines sont soit en pierre de taille, soit en pierre de taille. Les nectarines de pierre de taille sont généralement mangées à la main, tandis que les nectarines à noyau de ciment sont meilleures pour la cuisson et sont le type le plus souvent en conserve.

Les nectarines sont les meilleures en été, la haute saison en juillet et en août. Les nectarines en conserve et surgelées sont disponibles toute l'année.

Les nectarines sont faibles en calories et sont une excellente source de fibres, contenant environ 10 pour cent de vos besoins quotidiens en un fruit de taille moyenne. Les fibres peuvent vous aider à vous garder plein, à retirer votre cholestérol de votre cœur et à maintenir vos intestins et votre glycémie stables.

Avantages pour la santé des nectarines

Les nectarines sont une bonne source de vitamine C , contenant environ 13 pour cent dans un morceau de fruit moyen. Ils contiennent également de la vitamine A, des fibres, du potassium et du bêta-carotène. Comme les pêches, ils contiennent aussi des quantités importantes de composés phytochimiques - végétaux qui sont liés à divers avantages pour la santé, comme la réduction du risque de maladie cardiaque, de cancer et de diabète.

Le bêta-carotène, précurseur de la vitamine A, est un antioxydant qui aide à maintenir la santé de la peau et des yeux.

Questions fréquentes sur les nectarines

Ai-je besoin d'acheter des nectarines biologiques?
Comme les pêches, les nectarines sont sur la liste des douzaines sales. Cela signifie qu'elles ont tendance à avoir des résidus de pesticides plus élevés. Lorsque cela est possible, il est préférable d'acheter des nectarines biologiques. Si le coût est un problème, le classique est aussi bien, assurez-vous juste de les laver soigneusement. Vous pouvez également acheter des nectarines congelées, qui peuvent être congelées à la fraîcheur maximale, augmentant ainsi leur teneur en vitamines et minéraux.

Comment découper des nectarines?
Les nectarines ont une grande fosse au centre. Pour enlever la fosse, lavez d'abord la nectarine et séchez-la avec une serviette en papier. Placez la nectarine sur une planche à découper. Faire une coupe profonde, coupant à la fosse le long de la couture centrale en utilisant un couteau à éplucher pointu. Ensuite, tournez la nectarine coupée dans des directions opposées de sorte que vous ayez deux moitiés. La fosse devrait être facilement enlevée avec vos doigts ou une cuillère.

La cueillette et l'entreposage des nectarines

La haute saison pour les nectarines est les mois d'été, avec juillet et août produisant la meilleure récolte. Les nectarines en conserve et surgelées sont disponibles toute l'année. Si vous décidez d'acheter des nectarines en conserve, assurez-vous de choisir celles qui sont dans leur propre jus et qui n'ont pas de sucre ajouté.

Lorsque vous magasinez, assurez-vous de sentir vos nectarines. Choisissez ceux qui ont un bon arôme. La peau doit être crémeuse, jaune ou jaune-orange et sans taches telles que des ecchymoses, des points mous et des rides. Contrairement à ce que la plupart des gens croient, les taches rouges n'indiquent pas la maturité. Si vous trouvez une nectarine à peau verte, cela signifie qu'elle a été cueillie trop tôt et qu'elle ne mûrira plus. Les nectarines vont se ramollir avec le temps, mais une fois cueillies, elles ne deviendront pas plus sucrées.

Les nectarines continueront à mûrir à température ambiante (à moins qu'elles ne soient cueillies lorsqu'elles sont immatures), et ce processus peut être accéléré en les mettant dans un sac en papier.

Vous pouvez stocker des nectarines dans le réfrigérateur pour éviter qu'elles ne deviennent trop mûres, mais elles sont plus savoureuses et plus juteuses à température ambiante. Si vous ne pouvez pas manger vos nectarines avant qu'elles ne soient trop mûres, lavez-les, enlevez la fosse, coupez-les en tranches et congelez-les dans un sac de congélation.

Des façons saines de préparer des nectarines

Les nectarines sont excellentes à consommer seules ou accompagnées d'une poignée de noix ou de beurre de noix pour une collation riche en fibres et riche en protéines. Les nectarines sont également un ajout merveilleux aux salades, aux crêpes de grains entiers, au yogourt grec, au fromage cottage et aux céréales chaudes, comme la farine d'avoine. Coupez-les et garnissez vos rôties de grains entiers ou vos craquelins pour une collation sucrée et nourrissante. Ou hachez-les et ajoutez-les à la salsa pour un topper protéiné faible en gras et savoureux. Enfin, les mélanger dans un smoothie rafraîchissant, qui peut être utilisé comme un substitut de repas.

Ils sont également des ingrédients clés dans certains types d'aliments plus indulgents, tels que les confitures, les tartes et les cordonniers. Préparez une compote à placer sur le yogourt pour obtenir un dessert riche en matières grasses et en nutriments.

Recettes avec des nectarines

Faites votre petit déjeuner, apéritifs, collations et repas principaux avec des nectarines. Essayez ces recettes pour les débutants:

• Nectarines au four avec pistaches
• Compote de fruits en pierre
• Poulet grillé avec salsa aux mûres et à la nectarine

> Sources:

> Labensky, SR, Hause, AM. Sur la cuisine: Un manuel de fondements culinaires. 3ème éd. Upper Sadle River, New Jersey: Prentice Hall, 2003: 802.