Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 242
Fat - 14g
Glucides - 17g
Protéine - 17g
Temps total 25 min
Préparation 5 min , cuire 20 min
Portions 1
Les œufs sont un excellent moyen de commencer la journée. Ils fournissent des protéines de haute qualité et des vitamines et minéraux essentiels. Le problème avec les petits-déjeuners typiques d'oeufs est qu'ils sont souvent accompagnés d'une sorte de viande grasse, remplie de sodium comme la saucisse ou le bacon, les pommes de terre frites, et le pain blanc. Ce genre de combinaison riche en fibres et faible en fibres peut vous faire vous sentir léthargique et prêt à retourner au lit! Ce n'est pas non plus une façon saine pour le cœur de commencer la journée.
Les œufs cuits au four avec du chou frisé et des tomates fournissent une façon plus légère d'obtenir vos oeufs du matin qui sont encore savoureux et remplis, mais ne vous pèsera pas. Non seulement obtenez-vous les avantages des oeufs , mais vous obtenez également une longueur d'avance sur vos légumes pour la journée.
Une partie d'un modèle de repas qui fera baisser votre tension artérielle comprend trois à six portions de légumes par jour. Une variété de fruits et légumes fournit des minéraux comme le potassium , le magnésium et le calcium, ainsi que des fibres pour aider à abaisser votre tension artérielle. Ce plat de petit déjeuner vous fournit des tonnes de nutrition et deux portions complètes de légumes!
Ingrédients
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 tasses de chou frisé, tranché
- 2 gros oeufs
- 1/4 tasse de tomates cerises
Préparation
- Chauffer le four à 375F. Vaporiser un plat allant au four ou une poêle résistant à la chaleur avec de l'huile.
- Dans une petite poêle antiadhésive, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail et le chou frisé et cuire, jusqu'à ce que le chou frisé soit flétri, 1 à 2 minutes. Placer le chou frisé dans un plat de cuisson préparé.
- Fendre délicatement un œuf sur le chou frisé. Saupoudrer les tomates uniformément autour du plat. Cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les blancs soient bien cuits et que les jaunes soient cuits à votre goût. Retirer du four.
Variations d'ingrédients et substitutions
Pour rendre ce plat plus adapté au cholestérol, omettez l'un des jaunes et ajoutez un blanc d'œuf supplémentaire.
Vous pouvez ajouter tous les légumes que vous avez en main lorsque vous faites sauter le chou frisé, comme les champignons, les oignons ou les poivrons.
Vous pouvez remplacer les tranches de tomates Beefsteak ou Roma si vous n'avez pas de tomates cerises.
Conseils de cuisson et de service
Servir avec du poivre fraîchement moulu et du pain grillé à grains entiers.
Observez attentivement les œufs et commencez à les vérifier après environ 10 minutes pour vous assurer qu'ils sont comme vous les aimez. Si vous aimez un jaune qui coule, tirez-les dès que les blancs sont fixés. Si vous aimez les jaunes fermes, laissez-les un peu plus longtemps.
Veillez à ne pas trop cuire le chou avant de le mettre au four. Vous le voulez juste fané mais toujours ferme.
Ce plat fait aussi un excellent plat de brunch pour une foule. Vous pouvez doubler ou tripler la recette et faire le tout dans une grande poêle allant au four pour des œufs parfaitement cuits, à pâte molle, prêts à la fois.
Pour compléter le repas, servir ces œufs cuits au four avec un peu de pain grillé et un côté de fruits. C'est sûr de vous garder toute la matinée!