Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 101
Fat - 3g
Glucides - 9g
Protéine - 10g
Temps total 10 min
Préparation 10 min , cuire 0 min
Portions 2
La salade de thon est l'option préférée des amateurs de collations (ou déjeuners), mais la version classique de la mayonnaise n'est pas toujours la plus nutritive. En ajoutant de la mayonnaise à l' avocat mûr et crémeux et en ajoutant de la coriandre fraîche hachée, cette salade de thon est riche et savoureuse sans être trop lourde.
Ingrédients
- 4 onces de thon en conserve dans l'eau, faible en sodium, égoutté
- 1/4 avocat mûr
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'oignon rouge coupé en dés
- 1 cuillère à café de coriandre hachée finement
- Flocons de piment rouge
- Coriandre fraîche, facultative, pour garnir
- Sauce piquante, facultative, pour garnir
- 4 gâteaux de riz brun
Préparation
Dans un petit bol, mélanger le thon, l'avocat, le jus de citron, l'oignon rouge, la coriandre hachée et les flocons de piment rouge. Mélanger avec une fourchette jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Servir la salade de thon sur des galettes de riz brun. Saupoudrer de coriandre fraîche et quelques traits de sauce piquante pour un coup de pied.
Variations d'ingrédients et substitutions
Trouver l'avocat parfait est notoirement délicat, surtout quand vous en avez besoin mûr tout de suite. Un excellent substitut à l'avocat frais est guacamole pré-faites que vous pouvez acheter dans n'importe quelle épicerie.
Non seulement c'est pratique, mais en substituant le guacamole préparé pour l'avocat, vous ne serez pas aussi attaché à un plan de repas si vous ne voulez pas faire la salade de thon juste quand votre avocat est parfaitement mûr.
Lors de l'achat de guacamole pré-fait, chercher des sortes faites avec des ingrédients entiers-tout le guacamole a vraiment besoin d'avocat, jus de citron ou de lime, le sel, et parfois l'oignon et les poivrons.
Le saumon en conserve fonctionnerait aussi bien dans cette recette et le saumon est également une excellente source d' acides gras oméga-3 stimulant le cerveau . Comme pour le thon, choisissez des variétés conservées dans l'eau et soit à faible teneur en sodium ou sans sel ajouté. J'aime aussi utiliser des sardines, qui sont des poissons riches en oméga-3 plus durables. Essayez-le, vous pourriez l'aimer!
Conseils de cuisson et de service
Alors que les galettes de riz brun sont une base légère agréable pour cette salade de thon, n'hésitez pas à le servir sur des craquelins de grains entiers ou de pain grillé, ou même comme une trempette nutritive avec des craquelins ou des légumes crus.
Si vous le servez pour un apéritif de fête, ou si vous voulez simplement ajouter plus de légumes à votre journée, essayez de servir la salade de thon dans des «tasses de concombre», un aliment pour les doigts super amusant. Épluchez un concombre dans le sens de la longueur, mais retirez seulement la moitié de la peau, en utilisant ce que j'appelle la méthode "horloge".
Imaginez que vous regardiez le concombre d'un bout à l'autre - vous commencerez par éplucher la longueur du concombre à midi, sauter une heure, éplucher une autre bande à deux heures, sauter trois heures , et continue tout le tour.
Laisser un peu de peau aide non seulement votre tasse de concombre à bien tenir, mais la peau restante offre une meilleure adhérence lorsque vous le ramassez pour manger.
En raison de l'oxydation, les avocats sont tristement célèbres pour brunir rapidement après avoir été coupé. Puisque vous n'utilisez qu'un quart d'avocat (ou la moitié d'un demi-avocat) dans cette recette, une astuce unique aidera le quart restant à rester frais - un bain d'eau! Placer l'avocat demi-coupe vers le bas dans un plat peu profond avec de l'eau jusqu'au bord de la peau et conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.