Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 248
Fat - 15g
Glucides - 8g
Protéine - 22g
Temps total 35 min
Préparation 30 min , cuire 5 min
Portions 6 (2 tasses chacune)
Cette salade sucrée, croquante, fruitée, salée et acidulée est idéale pour le déjeuner ou le dîner. Il présente des légumes verts à feuilles, est riche en protéines et fraises printanières fraîches. De plus, il est faible dans les FODMAP. Épicerie rôtisserie turquie est un bon raccourci.
Ingrédients
- ¼ tasse de morceaux de noix
- 4 tasses de laitue au beurre déchirée
- 4 tasses d' épinards frais emballés
- 4 radis frais moyens, émincés
- Poitrine de dinde rôtie de 12 onces, coupée en bouchées
- Fraises ½ livre, parées, tranchées sur la longueur 1/8 pouce d'épaisseur
- 3 onces chèvre
- ¼ tasse de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe d'eau
- ½ cuillère à café de sucre
- 1/16 cuillère à café de sel
- 1 ½ cuillère à café de moutarde de Dijon
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation
- Dans une petite poêle, faire griller les morceaux de noix à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient une ou deux fois plus foncés, puis retirer du feu et mettre de côté pour les laisser refroidir. Les noix brûlent facilement, alors ne les laissez pas sans surveillance.
- Dans un petit pot muni d'un couvercle hermétique, mélanger le vinaigre, l'eau, le sucre, le sel, la moutarde et l'huile d'olive. Couvrir et agiter jusqu'à ce que le pansement soit bien mélangé, de 30 à 60 secondes.
- Dans un grand bol, mélanger la laitue, les épinards, les radis, la dinde, les noix et les fraises tranchées. Mélanger la salade avec la vinaigrette. Répartir la salade dans de grands bols ou assiettes et garnir chaque portion avec du chèvre et des noix grillées.
Variations d'ingrédients et substitutions
Au lieu de la dinde rôtie, utilisez du poulet cuit et tranché. La viande de dinde Deli peut également être utilisée à la place de la dinde rôtie, mais la teneur en sodium de la recette sera beaucoup plus élevée.
Les noix confites peuvent être utilisées au lieu de grillé, et vous pouvez également utiliser du fromage feta à la place du chèvre.
Conseils de cuisson et de service
La vinaigrette se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Pourquoi ne pas doubler la recette?