Saumon cuit au four facile avec des herbes

Faits saillants sur la nutrition (par portion)

Calories - 236

Fat - 8g

Glucides - 1g

Protéine - 28g

Temps total 50 min
Préparation 5 min , cuire 45 min
Portions 3 (environ 4 onces de saumon)

Cette technique de cuisson au four pour un saumon en bonne santé est un miracle: le poisson cuit à feu doux directement sur le plat que vous servirez, ce qui donne un poisson moelleux et savoureux sans casserole à laver! Vous saurez que c'est fait quand le poisson floconne, mais ne cherchez pas à ce qu'il devienne rose pâle - il ne change pas de couleur autant parce qu'il garde son humidité, ce qui signifie aussi qu'il n'y a plus de poisson desséché! Vous ne croirez pas à quel point c'est bon.

Vous pouvez choisir d'enlever la peau du saumon, mais ce n'est pas nécessaire, sauf si vous ne voulez pas la peau disgracieuse qui traîne sur votre buffet élégant. Si vous voulez que votre poisson soit sans peau, retirez-le après que le poisson soit cuit - la viande se soulève facilement de la peau une fois que c'est fait.

Ingrédients

Préparation

  1. Chauffez le four à 200 F.
  2. Mélanger l'herbe (s) avec le sel et le poivre dans un petit bol.
  3. Enduire l'huile sur un plat de service allant au four et mettre le poisson sur le dessus, côté chair vers le bas. Déplacez le filet un peu pour enrober le poisson avec un peu d'huile (l'assaisonnement colle mieux). Puis retournez et faites de même. Si le filet est pelé, mettez un peu de sel et de poivre des deux côtés, sinon, mettez le côté peau du poisson et assaisonnez le dessus.
  1. Cuire au four pendant environ 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que les flocons de saumon (mais il ne deviendra pas léger et opaque comme vous en avez l'habitude).

Conseils de cuisson et suggestions de service

Bien que le saumon ne soit pas connu pour être un poisson osseux, c'est une bonne idée de passer la main sur le filet et de s'assurer qu'il n'y a pas beaucoup d'os, surtout si vous servez le poisson aux invités. Si vous choisissez les os, cela vous facilitera la tâche si vous placez le filet sur quelque chose de convexe comme un bol - ils collent bien lorsque vous placez ce poisson de cette façon.

Le saumon va bien avec beaucoup d'herbes différentes. Le thym citron se marie merveilleusement avec le poisson, tout comme le thym ordinaire, l'aneth, l'estragon, la coriandre et le persil, pour n'en nommer que quelques-uns. Et ne vous sentez pas obligé de mesurer exactement - vous pouvez utiliser plus d'herbe que ce qui est demandé ici. Ce saumon est également délicieux avec une cuillère à soupe ou des graines de sésame.

Considérez servir le saumon avec une sorte de sauce tartare maison en mélangeant la mayonnaise, le zeste et le jus de citron, une partie de la même herbe utilisée sur le poisson, des câpres et une très petite quantité de sauce piquante.