Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 288
Fat - 12g
Glucides - 26g
Protéine - 19g
Temps total 35 min
Préparation 15 min , cuire 20 min
Portions 4 (2 tacos chacun)
Avez-vous seulement des tacos au poisson quand vous sortez dîner? Il n'y a aucune raison de laisser passer ce repas sain et sans gluten à la maison. Poisson-chat est une cuisson rapide, faible en mercure et riche en protéines. Griller, garnir d'une salade fraîche et croquante et incorporer les tortillas de maïs moins caloriques. Choisissez le poisson-chat des États-Unis pour l'option la plus durable.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de yaourt grec
- 2 cuillères à café Sriracha
- 1 citron vert, jus
- 2 tasses de chou vert émincé (environ ½ petite tête)
- 8 tortillas de maïs
- 1 livre de poisson-chat frais
- 1 cuillère à soupe d'huile de canola ou d'avocat
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
Préparation
- Dans un bol moyen, fouetter la mayonnaise, le yogourt grec, la sriracha et le jus de ½ citron vert.
- Ajouter le chou et bien mélanger pour bien enrober la vinaigrette; mettre de côté ou placer au réfrigérateur.
- Envelopper les tortillas de maïs dans une feuille d'aluminium et placer dans un four chaud (300F).
- Chauffer le gril, la poêle ou la lèchefrite à feu moyen-vif.
- Arroser le poisson d'huile de canola, de jus de ½ citron vert et assaisonner de sel et de poivre.
- Placer le poisson sur le gril et cuire de 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
- Transférer le poisson cuit dans une assiette et laisser refroidir 5 à 10 minutes.
- Servir le poisson grillé dans des tortillas de maïs réchauffées garnies de salade.
Variations d'ingrédients et substitutions
Tout poisson blanc ferme travaillera pour cette recette. Choisissez ce que le poisson semble le mieux au comptoir de poisson ce jour-là.
Gagnez du temps en utilisant un chou vert pré-déchiqueté ou un mélange de salade de chou avec du chou et de la carotte râpée.
Vous pouvez facilement modifier le pansement sur la salade si la sauce Sriracha épicée n'est pas faite pour vous. Remplacez simplement la Sriracha par une quantité égale de ketchup ou de salsa légère.
Conseils de cuisson et de service
Le poisson feuilleté peut être difficile à griller, surtout si le gril n'est pas nettoyé correctement. Pensez à utiliser une poêle en fonte qui peut être placé directement sur une grille de jardin si nécessaire. Si le poisson s'effondre, ne vous inquiétez pas, il a toujours bon goût.