Un régime alimentaire typique à base d' aliments crus se compose d' aliments entiers, non transformés, qui n'ont pas été chauffés au-dessus de 118 ° F (48 ° C). Les principaux groupes d'aliments sont les fruits, les légumes, les graines, les noix, les céréales, les légumes de mer et les graisses.
Voici une liste d'aliments crus. Certains aliments, comme les fruits et les légumes frais, sont faciles à identifier comme étant crus. Les autres ingrédients tels que les beurres de noix, le nectar d'agave, le lait d'amande, l'huile d'olive, la sauce soja et le cacao ne sont pas toujours crus. Vous devrez donc lire les étiquettes et trouver des marques.
Des légumes
Utilisez des légumes dans les salades, les smoothies, les vinaigrettes et les soupes. Les légumes peuvent également être marinés ou transformés en nouilles. Les légumes congelés qui ont été blanchis ou bouillis avant d'être congelés ne sont pas considérés comme crus.
Les légumes de base comprennent:
- Roquette
- Betteraves
- Poivrons: rouge, orange, jaune
- Bok choy
- brocoli
- choufleur
- Céleri
- Collard verts
- Concombre
- Ail
- Gingembre
- Piment jalapeno
- chou frisé
- Salade
- Oignon
- Pois
- Romaine
- épinard
- Bette à carde
- Tomate
- Cresson
- Zucchini
Recherchez également les légumes de mer:
- Arame
- Dulse
- Varech
- Nouilles de varech
- Feuilles Nori (non torréfiées)
- Wakami
Fruits
Les fruits peuvent être entiers, séchés, déshydratés ou utilisés dans des jus ou des smoothies. Les fruits surgelés sont considérés comme crus. Les fruits de base comprennent:
- Pomme
- Abricot
- Avocat
- banane
- Myrtille
- les raisins
- citron
- Citron vert
- Mangue
- Orange
- Papaye
- Ananas
- prune
- Framboise
- fraise
Recherchez également les fruits secs et les superaliments:
- Poudre de cacao, brute
- Graines de cacao
- Poudre de caroube
- Canneberges
- Rendez-vous
- baies de Goji
- Raisins secs
- Tomates séchées
Noix et graines
Recherchez des noix et des graines crues et de préférence biologiques.
Utilisez-les dans les smoothies, le pesto, les laits de noix et les fromages non laitiers, la sauce, la crème et la crème glacée.
- Amandes
- Noix du Brésil
- Noix de cajou
- Graines de chia
- Graines de lin
- Noisettes
- Graines de chanvre
- Noix de macadamia
- noix de pécan
- pignons de pin
- Pistaches
- Graines de citrouille
- graines de sésame
- Graines de tournesol
- Noix
- Beurre d'amande, cru
- Beurre de noix de cajou, cru
- Tahini (beurre de graines de sésame), cru
- "Laits" de noix et de graines crues
- Craquelins de graines (p.ex. chia, lin), crus
Céréales
- Millet
- Gruau de sarrasin
- Kamut
- quinoa
- L'avoine
- Gruau d'avoine
- Orthographié
- Germe de blé
- Riz sauvage
Haricots et légumineuses
Séché, cru, et de préférence organique.
- Lentilles
- Pois chiches
- Haricots adzuki
- Haricots mungo
Les graisses
- Avocats
- Huile de coco et beurre, brute
- Huile d'olive extra-vierge pressée à froid
- Huile de Chia
- Huile de graines de lin, brute
- Huile de graines de chanvre, brute
- Huile d'olive (pressée à froid, extra-vierge)
Boissons
- Herbe d'orge
- Jus de légumes ou de fruits (fraîchement pressés ou congelés, non pasteurisés)
- Eau de la jeune noix de coco
- Agropyre
Aliments fermentés
- Kéfir coco
- Yogourt à la noix de coco
- Kimchi
- Pâte de miso
- Rejuvelac
- Choucroute
Herbes, épices et condiments
- vinaigre de cidre de pomme
- Basilic
- Aminos liquides de Bragg
- Cayenne
- Sel de mer celtique
- Ciboulette
- Chocolat, cru
- Cannelle moulue
- Cumin, moulu ou graines
- Curries
- aneth
- Racine de gingembre
- Nama shoyu (sauce soja crue)
- Persil
- Miel cru
- Sel de l'Himalaya
- Haricots à la vanille, crus
- Vinaigres
Édulcorants
La plupart des édulcorants sont transformés et pas vraiment crus.
- Nectar d'agave , cru
- Nectar de noix de coco
- Miel, cru
- Poudre de Mesquite
- Stevia en poudre
- Date du sucre
- Sirop de Yacon
Conseils
- Certaines personnes qui suivent un régime d'aliments crus ne mangent pas 100% d'aliments crus. Efforcez-vous d'un équilibre.
- Alors que certaines personnes qui suivent un régime d'aliments crus sont végétaliens (ce qui signifie qu'ils ne mangent aucun produit animal), certains mangent des produits animaux tels que des produits laitiers crus, de la viande, des sushis, du miel et du pollen d'abeille.
- Les aliments qui ont les mots rôtis, rôtis à sec, grillés, cuits ou cuits sur l'étiquette ne sont pas crus.
- Les aliments en conserve ne sont pas considérés comme crus.
- La tisane (même si elle est faite avec de l'eau chauffée à moins de 118 F) n'est pas considérée comme crue car les feuilles sont généralement chauffées pendant le processus de fabrication.
Avertissement: Les informations contenues sur ce site est destiné à des fins éducatives seulement et ne se substitue pas à des conseils, un diagnostic ou un traitement par un médecin agréé. Il ne vise pas à couvrir toutes les précautions possibles, les interactions médicamenteuses, les circonstances ou les effets indésirables. Vous devriez consulter rapidement un médecin pour tout problème de santé et consulter votre médecin avant d'utiliser un autre médicament ou de modifier votre régime.