Comment faire des s'mores en toute sécurité pour un feu de camp ou un barbecue
S'mores-ces biscuits graham-marshmallow-chocolat de graham-marquent la fin parfaite à un barbecue d'été, un cookout ou un feu de camp ... mais où pouvez-vous trouver des biscuits de graham de gluten-libres pour les faire?
Ne vous inquiétez pas: Si vous suivez un régime sans gluten parce que vous souffrez de la maladie cœliaque ou de la sensibilité au gluten non-coeliaque, vous pouvez toujours profiter des s'mores. Heureusement, il est possible de trouver des biscuits Graham sans gluten, ainsi que du chocolat et des guimauves sans gluten.
Voici ce que vous devez savoir pour créer des s'mores sécuritaires.
Trouver des biscuits Graham sans gluten
Les biscuits graham conventionnels contiennent du gluten sous forme de farine de blé. Cependant, au cours des dernières années, plusieurs fabricants ont intensifié leurs efforts pour offrir des biscuits grahams sans gluten:
- Profitez de la vie fait des biscuits croquants à la vanille miel graham. Ce ne sont certainement pas des biscuits graham traditionnels, mais ils peuvent fonctionner pour vos s'mores. Ils comprennent un mélange de riz, de sarrasin et de farine de millet, plus de sucre de canne et de miel. Les produits Enjoy Life sont certifiés sans gluten par l'organisme de certification Gluten-Free, qui exige des produits sans gluten pour tester à moins de 20 parties par million de gluten. Tous les produits Enjoy Life sont exempts de tous les allergènes courants.
- Kinnikinnick Foods Inc. fabrique des craquelins de style Graham's S'moreables. Ces craquelins sont à base d'amidon de pois, d'amidon de pomme de terre, de farine de riz brun, de cassonade et de mélasse noire. Ils portent un avertissement d'allergène «peut contenir des œufs». Kinnikinnick s'efforce de maintenir ses produits à moins de 5 parties par million (ppm) de gluten.
- Pamela's Products fabrique la plus grande variété de biscuits grahams sans gluten - la société propose des grahams au miel, des grahams au chocolat et des grahams à la cannelle, le tout dans des formats réguliers et «mini». Les biscuits Graham contiennent un mélange de farine de riz, de fécule de tapioca et de farine de sorgho. Notez qu'ils incluent également le son d'avoine sans gluten (en savoir plus sur si les personnes qui ne peuvent pas avoir de gluten devraient consommer de l'avoine ). Pamela's Products est certifié par l'organisme de certification Gluten-Free.
- Schar offre des craquelins de graham de Honeygram sans gluten, qui incluent l'amidon de maïs et la farine de maïs, la cassonade, la farine de soja, le son de soja, et le miel. Soyez conscient qu'ils peuvent également contenir du lupin, qui est un allergène potentiel étroitement lié aux arachides. Schar teste ses produits pour s'assurer qu'ils respectent la norme légale de gluten de la Food and Drug Administration des États-Unis, soit moins de 20 parties par million de gluten.
Chocolat sans gluten et guimauves
Maintenant que vous avez vos biscuits grahams sans gluten, vous aurez également besoin de chocolat et de guimauves sans gluten:
- Chocolat sans gluten . Il y a en fait des tonnes de chocolats que vous pouvez utiliser pour vos s'mores - jetez un oeil à mon article de barres de chocolat sans gluten pour obtenir quelques idées. Si vous voulez un smore qui a le goût de la façon dont vous avez fait au camp de sommeil dans la journée, vous pouvez opter pour un chocolat plus doux comme Hershey (testé à 20ppm de gluten). Si, d'un autre côté, vous cherchez un goût plus exotique, essayez quelque chose comme la framboise au chocolat noir Espèces en voie de disparition ( certifié sans gluten ).
- Guimauves sans gluten. La plupart des guimauves produites aux États-Unis sont considérées comme sans gluten. Pour connaître vos différentes options, consultez cette liste: guimauves sans gluten .
Faire des S'Mores sans Gluten
D'accord, vous avez assemblé les ingrédients pour d'excellentes s'mores sans gluten. Comment faites-vous réellement les s'mores?
C'est facile: faites griller vos guimauves jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et fondues à l'intérieur, puis assemblez le «sandwich» avec des biscuits graham comme le pain (sans gluten) et la guimauve et le chocolat au milieu. Le but de la s'more parfaite est d'obtenir la guimauve assez chaude pour faire fondre le chocolat.
Juste une note de prudence: lorsque vous faites griller des guimauves, assurez-vous d'utiliser une marque de charbon de bois sécuritaire. Oui, croyez-le ou non, un peu de charbon de bois contient du gluten, et vous risquez de contaminer accidentellement vos s'mores si vous utilisez le mauvais type de charbon de bois.
Aussi, n'oubliez pas de garder vos ingrédients sans gluten à l'écart des biscuits graham contenant du gluten que votre famille et vos amis pourraient manger.
Dernière étape: Profitez de vos s'mores!