De nombreuses marques et saveurs de crème glacée sont sans gluten et donc sans danger si vous suivez un régime sans gluten. Cependant, vous devez vous méfier de certaines marques et saveurs. Les marques de crème glacée suivantes ont de nombreuses saveurs sans gluten:
- Ben et Jerry
- Breyer's
- Haagen dazs
- Tellement délicieux
- Talenti
Cependant, certaines précautions et mises en garde s'imposent: de nombreuses saveurs de crème glacée contiennent du gluten, y compris certaines qui pourraient vous surprendre.
Voici ce que vous devez savoir pour profiter de la crème glacée achetée en magasin lorsque vous souffrez de la maladie coeliaque ou de la sensibilité au gluten non coeliaque.
Marques de crème glacée sans gluten
Voici une liste des principaux fabricants de crème glacée, leurs politiques de divulgation de gluten, et un échantillon de leurs saveurs sans gluten:
- Ben et Jerry . Cette chaîne emblématique du Vermont ne fournit pas de liste de saveurs sans gluten. Au lieu de cela, Ben & Jerry's appellera tous les ingrédients contenant du blé, de la farine, de l'orge, de l'avoine, du seigle ou du malt sur l'étiquette du produit. L'entreprise travaille également avec ses fournisseurs, y compris ses fournisseurs d'emballage, pour vérifier tous les ingrédients. "Nous comprenons qu'il y a des façons délicates de manquer le gluten, nous vous assurons que nous avons soigneusement étudié nos ingrédients, et nous savons exactement ce qui se passe dans nos glaces", indique la compagnie dans son communiqué. Puisque les ingrédients et les formulations peuvent changer à tout moment, vous devriez vérifier l'étiquette chaque fois que vous achetez Ben & Jerry's, ajoute l'entreprise.
- Blue Bell. Comme indiqué ci-dessus, Blue Bell utilise la farine de blé dans ses recettes de base de crème glacée. Par conséquent, vous devriez éviter Blue Bell entièrement et choisir une autre marque.
- La crème glacée de Breyer . Breyer's labels 37 de ses saveurs "sans gluten". Cela comprend de nombreuses saveurs populaires de Breyers, y compris la vanille naturelle, le chocolat, la vanille et le beurre de noix de pécan et le beurre d'arachide au chocolat, ainsi que deux saveurs de gelato (truffe au caramel salé et truffe au chocolat). Breyers teste ses produits étiquetés sans gluten pour s'assurer qu'ils contiennent moins de 20 parties par million de gluten, la norme sans gluten établie par la Food and Drug Administration des États-Unis .
- Crème glacée de Dove . Presque toutes les saveurs de crème glacée Dove sont considérées comme sans gluten-vanille avec Brownies au fudge est la seule exception. Dove est une filiale de Mars Chocolate, qui divulguera tous les ingrédients de gluten ou tout risque de contamination croisée (en savoir plus sur Mars dans mon article de bonbons sans gluten ).
- La crème glacée de Dreyer / Edy . Les deux marques, qui vendent les mêmes produits, n'étiquetent aucune saveur «sans gluten», mais disent qu'elles divulgueront tous les ingrédients contenant du gluten sur l'étiquette. Selon l'entreprise: «Typiquement, le gluten contenu dans nos desserts surgelés provient des produits de boulangerie ajoutés, tels que les biscuits, les gâteaux ou les brownies, mais certains arômes d'Edy contiennent du gluten provenant de produits autres que des produits de boulangerie.
- Häagen-Dazs . Beaucoup de produits de crème glacée Häagen-Dazs sont étiquetés «sans gluten». Selon la société: «En règle générale, le gluten de nos produits dessert glacés est présent uniquement dans les produits de boulangerie ajoutés tels que les biscuits, les gâteaux ou les brownies. Par conséquent, vous devez évidemment éviter cela. Les saveurs considérées comme sûres par l'entreprise (à 20 parties par million) comprennent la crème brûlée, l'ananas, la noix de coco, la pistache et la truffe au chocolat blanc aux framboises, parmi des possibilités plus conventionnelles comme le chocolat et la vanille. Häagen-Dazs énumère également ses saveurs sans gluten sur son site Web.
- Tellement délicieux . La marque So Delicious de Turtle Mountain fabrique des crèmes glacées à base de noix de coco, de noix de cajou et de soja. Comme ils ne contiennent pas de produits laitiers, ils pourraient constituer une bonne option si vous évitez également les produits laitiers. Beaucoup (mais pas tous) de produits de crème glacée de marque So Delicious sont sans gluten, et ceux qui sont considérés comme sûrs sont certifiés sans gluten par l'organisme de certification Gluten-Free, ce qui signifie qu'ils contiennent moins de 10 parties par million de gluten ( encore une fois, moins c'est mieux). La ligne de crème glacée «Delicious» de lait de coco inclut la pâte à biscuits sans gluten et les biscuits sans gluten et la crème, un régal si vous manquez vraiment ces saveurs.
- Talenti . Cette marque gastronomique de gelato et de sorbet, qui présente des saveurs telles que la menthe méditerranéenne, la mangue Alphonso et l'orange sanguine, considère que beaucoup de ses arômes sont sans gluten (à moins de 20 parties par million). Talenti répertorie tous les ingrédients de gluten sur son étiquette de nutrition, et vous pouvez également rechercher sur le site Web des saveurs sans gluten. Sachez que toutes les saveurs ne sont pas sans gluten; vérifiez toujours l'étiquette et les ingrédients (certaines saveurs que vous prévoyez de contenir ne contiennent pas de gluten, donc vous pourriez avoir de la chance). Selon le fabricant: "Tous nos produits sont fabriqués sur le même équipement, cependant, nous passons par un processus de nettoyage intensif entre les saveurs, et programmons la production dans un ordre particulier pour éviter la contamination croisée. et notre équipement et nos échantillons sont périodiquement testés. "
- Dairy Hill Hill . Turkey Hill place une étiquette «sans gluten» sur les arômes contenant moins de 20 parties par million de gluten. Les possibilités incluent la Choco Mint Chip, le Columbian Coffee, la Peaches 'N Cream et le Rhum Raisin, ainsi que le chocolat hollandais et la vanille française.
Choisir une crème glacée sans gluten
Vous avez peut-être lu que de nombreuses marques de crème glacée contiennent du blé comme agent de remplissage ou épaississant, même dans la crème glacée «maison» vendue dans les glaciers. En fait, cela n'arrive pas souvent.
Cependant, il y a une marque de magasin commun (Blue Bell) qui utilise le blé comme ingrédient dans les arômes tels que le chocolat qui, selon vous, serait naturellement sans gluten. En outre, quelques glaciers utilisent des fournisseurs de crème glacée contenant du blé comme épaississant. C'est pourquoi vous devez toujours regarder les ingrédients et prendre d'autres mesures pour manger sans gluten dans un magasin de crème glacée .
Cela étant dit, il y a beaucoup de marques de crème glacée qui énumèrent des ingrédients de gluten évident sur leurs étiquettes pour certaines de leurs saveurs. Vous trouverez tout de Cookies & Cream à Brownie Sundae et pâte à biscuits aux brisures de chocolat sur les étagères de votre épicerie, et dans la plupart des cas (mais pas tous), ils seront hors limites.
Dans de nombreux cas, les ingrédients à base de gluten seront évidents dans la crème glacée - comme discuté ci-dessus, vous devez vous méfier des saveurs comme "Brownie Sundae" et "Cookie Dough", même si tout ne porte pas le nom de gluten-y contenir ces ingrédients.
Cependant, il y a aussi beaucoup de saveurs fraîches qui ne contiennent pas de gluten, au moins au niveau légal de 20 parties par million de gluten.
Gardez à l'esprit que certaines d'entre elles peuvent être produites sur des lignes partagées avec des aliments contenant du gluten, et sont sujettes à la contamination croisée du gluten - vous pouvez vous en tenir à des saveurs plus populaires comme la vanille et le chocolat. et peut être soumis à moins de risque potentiel de contamination croisée. J'ai l'air d'avoir la meilleure des chances avec les marques de crème glacée haut de gamme, surtout celles qui ne produisent pas beaucoup d'arômes contenant du gluten.
Un mot de
Beaucoup de marques de crème glacée (mais pas toutes) offrent des options sûres pour ceux qui suivent le régime sans gluten. Si vous faites attention, vous devriez être en mesure de trouver des saveurs de gluten à la fois basiques et plus exotiques dans n'importe quelle épicerie, y compris des friandises à saveur de gluten comme la pâte à biscuits.
Ramassez un grand bol de votre saveur préférée de crème glacée sans gluten, ou même achetez des cornets de crème glacée sans gluten (Let's Do Gluten-Free et Goldbaum's offrent tous deux des cônes sans gluten, mais vous devrez peut-être les chercher en ligne ) Et profitez de ce régal parfait sans gluten.
> Source:
> Fondation de la maladie coeliaque. Que devrais-je manger? Fiche descriptive.