Si vous êtes un mangeur américain typique, vous n'obtenez pas assez de fibres . Les lignes directrices actuelles recommandent que les adultes consomment au moins 28 grammes de fibres par jour (ou 14 grammes par 1000 calories). Selon de nombreuses estimations, la plupart d'entre nous ne reçoivent que 15 grammes par jour. Par conséquent, de nombreux consommateurs soucieux de leur santé se tournent vers des aliments enrichis en fibres, comme des barres, des milk-shakes et des céréales, pour stimuler l'apport quotidien.
Mais est-ce que la fibre ajoutée est saine? Et quelle est la fibre ajoutée de toute façon?
Qu'est-ce que la fibre ajoutée?
Pour obtenir plus de fibres dans votre alimentation quotidienne , vous pouvez essayer de consommer des aliments qui contiennent naturellement des fibres, comme les grains entiers , les fruits ou les légumes. Mais beaucoup d'entre nous consomment également des aliments comme des barres de collation ou des céréales de petit déjeuner avec de la fibre ajoutée .
Avant 2016, il y avait environ 26 différents hydrates de carbone non digestibles qui pourraient être ajoutés aux aliments pour augmenter la quantité de fibres fournies par ce produit. Ces fibres ajoutées comprenaient à la fois des fibres synthétiques ajoutées (également appelées fibres non intrinsèques) et des fibres ajoutées isolées (fibres qui ont été retirées d'une source végétale, également appelée fibre intrinsèque). Lorsqu'elles sont ajoutées à des aliments comme les céréales ou les produits de boulangerie, ces fibres ajoutées contribuent à augmenter le nombre de fibres figurant sur l' étiquette de la valeur nutritive .
Mais en 2016, la FDA a pris la décision de changer sa définition de fibre diététique pour inclure seulement ceux qui ont été montrés pour fournir un «effet physiologique salutaire sur la santé humaine. Étonnamment, seulement sept fibres ajoutées ont fait la coupe.
Il a été démontré que ces fibres ajoutées abaissent la glycémie, abaissent le cholestérol, augmentent la satiété (la sensation de plénitude qui vous aide à manger moins) ou améliorent la fonction intestinale.
7 fibres alimentaires approuvées par la FDA
Mis à part les fibres naturelles, ce sont les seules fibres qui répondent à la définition de la FDA des fibres alimentaires et peuvent augmenter le nombre de grammes de fibres alimentaires figurant sur l'étiquette de la valeur nutritive.
- Fibre soluble de bêta-glucane, également appelée fibre de son d'avoine
- Psyllium cosse: une fibre soluble qui peut soulager la constipation et aider à la diarrhée
- Cellulose : une fibre non soluble qui vous aide à vous sentir rassasié, donc vous mangez moins
- Gomme de guar : une fibre soluble souvent utilisée comme épaississant dans les aliments
- Pectine : une fibre hydrosoluble souvent ajoutée aux confitures et aux gelées
- Gomme de caroube: également connue sous le nom de gomme de caroube, épaississant dans les sauces et les céréales
- Hydroxypropylméthylcellulose : une fibre soluble que l'on trouve dans certains aliments sans gluten
Même si la définition technique des fibres alimentaires peut ne pas vous sembler importante en tant que consommateur, vous remarquerez peut-être des changements lorsque vous ferez des recherches dans les rayons des épiceries pour trouver vos aliments riches en fibres.
Certaines formes populaires de fibres ajoutées, comme l'inuline (racine de chicorée), ne figurent pas sur la nouvelle liste des ingrédients approuvés de la FDA. L'inuline est souvent ajoutée au yogourt, aux céréales et à d'autres aliments populaires. Certains fabricants peuvent devoir échanger des ingrédients pour se conformer aux nouvelles directives. Vous remarquerez peut-être un changement dans le goût ou la texture des produits, et d'autres fabricants pourraient ne plus être en mesure d'annoncer que leurs aliments sont riches en fibres.
Est-ce que la fibre ajoutée est saine?
Avec toute cette agitation à propos de la fibre ajoutée, vous pourriez vous demander si ces sources de fibres récemment examinées sont en bonne santé.
C'est une question que les diététiciens ont envisagée depuis un certain temps. Comme le nombre de produits à haute teneur en fibres a augmenté, la curiosité des consommateurs à l'égard de leurs avantages pour la santé a également augmenté.
Felicia Spence est diététicienne à Hilton Head Health, un centre de villégiature et de bien-être tout compris en Caroline du Sud. Elle dit que les consommateurs doivent se rappeler que même si les sept fibres alimentaires approuvées ont démontré un avantage pour la santé, les ingrédients approuvés sont ajoutés aux aliments transformés qui ne sont pas considérés comme sains.
"Ces fibres nouvellement définies sont ajoutées à des produits comme la crème glacée, les céréales sucrées et les produits de boulangerie, qui tombent tous dans la catégorie des déchets alimentaires " , dit-elle.
Elle poursuit en disant que les aliments transformés contenant des additifs, même ceux ayant un effet bénéfique sur la santé, ne seront jamais aussi nutritifs que les aliments complets.
Mais d'autres spécialistes de la nutrition craignent que la confusion sur les différents types de fibres ajoutées puisse entraîner des changements dans les choix alimentaires des consommateurs qui ne sont pas nécessairement optimaux. Par exemple, certains consommateurs qui respectent leurs recommandations diététiques en utilisant des fibres alimentaires approuvées ou non approuvées peuvent ne plus choisir de produits riches en fibres et, par conséquent, ne pas respecter les directives.
Christen Cupples Cooper, EdD, RDN, est professeur adjoint et directeur fondateur du programme de nutrition et de diététique au College of Health Professions de l'Université Pace. Elle explique que le débat n'est pas nécessairement noir et blanc.
"Il n'est pas judicieux de classer l'un ou l'autre type de fibre intrinsèque à la fibre, celui qui se trouve naturellement dans les aliments, et les fibres non intrinsèques comme complètement" bonnes "ou" mauvaises ". Les différents types de fibres semblent offrir leurs propres avantages: Beaucoup dans l'industrie alimentaire avertissent la FDA que les consommateurs qui ont commencé à inclure plus d'aliments riches en fibres dans leur alimentation peuvent arrêter de manger de tels aliments si certains types de fibres sont retirés Les défenseurs des consommateurs ont tendance à favoriser la nouvelle définition et la nouvelle liste parce qu'ils croient qu'elle reflète des preuves scientifiques et non des intérêts commerciaux. "
Avec la nouvelle définition de la fibre et le désaccord qui en résulte parmi certains experts, de nombreux consommateurs peuvent se poser des questions sur la meilleure façon d'obtenir plus de fibres pour atteindre les recommandations.
Comment obtenir plus de fibres dans votre alimentation
Les deux Cooper et Spence conviennent qu'il est préférable d' obtenir des fibres provenant d'aliments naturels entiers . «Je recommande que les clients recherchent d'abord des aliments contenant des fibres naturelles, c'est-à-dire des grains entiers, des haricots, des noix, des fruits et des légumes, dans la mesure du possible», explique M. Cooper. "Cela contribue à assurer un régime non seulement riche en fibres, mais aussi dans d'autres glucides complexes, des graisses saines, des vitamines et des minéraux."
Spence est d'accord, ajoutant que la fibre intrinsèque est toujours la meilleure façon de répondre à votre recommandation de fibre. Mais les deux experts en nutrition disent qu'un peu de fibres supplémentaires provenant d'aliments transformés de haute qualité et de haute qualité peuvent fournir un coup de pouce supplémentaire en cas de besoin.
Pour atteindre vos objectifs en matière de fibres alimentaires, Spence propose une approche à trois volets.
- Passez à 100% de produits à grains entiers en ce qui concerne le pain et les pâtes et mangez des grains entiers comme l'avoine pour le petit-déjeuner.
- Mangez un légume ou un fruit chaque fois que vous mangez, que ce soit un repas ou une collation.
- Mangez des haricots tous les jours. Il peut être sous la forme d'houmous, mélangé dans une soupe ou un ragoût, ou remplacer la viande par du tofu ou du tempeh.
Un mot de
La discussion sur les différents types de fibres ajoutées est en cours. La Food and Drug Administration des États-Unis continuera d'évaluer divers glucides non digestibles et pourrait mettre à jour la liste des fibres alimentaires approuvées dans les mois ou les années à venir. Consultez les directives et les conseils des experts à mesure que de nouvelles recommandations et preuves sont disponibles. .
> Sources:
> Andrea N. Giancoli, MPH, RD. Mise à jour sur les suppléments de fibres - Ce que les diététistes doivent savoir. Diététiste d'aujourd'hui . Février 2017.
> Jessica Levings, MS, RDN La FDA change la définition de la fibre Diététicienne d'aujourd'hui . Août 2017.
> Food and Drug Administration des États-Unis. Questions et réponses pour l'industrie sur les fibres alimentaires. Dernière mise à jour: 12/13/2017.
> Food and Drug Administration des États-Unis. Bureau de la nutrition et de l'étiquetage des aliments Centre de sécurité alimentaire et de nutrition appliquée. Revue scientifique des glucides non digestibles isolés et synthétiques. Novembre 2016.
> Bibliothèque nationale américaine de médecine. Medline Plus. Fibre alimentaire. Mis à jour en novembre 2017.