Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 19
Fat - 1g
Glucides - 1g
Protéine - 0g
Temps total 10 min
Préparation 10 min , cuire 0 min
Portions 10 (2 T chacun)
Vibrant avec des ingrédients rouges, cette recette contient des tomates cerises rouges et des poivrons rouges pappadew, ainsi que des épices de Cayenne enflammées et du paprika fumé (espagnol).
Cette salsa offre une myriade de nutriments pour la santé du cerveau. Saviez-vous qu'une portion de légumes par jour protège contre le déclin cognitif? La coloration de votre assiette peut faire fonctionner votre cerveau une année et demie plus jeune!
À environ 25 calories par tasse, les tomates cerises offrent un grand coup nutritionnel pour très peu de calories. Bourrées de vitamines A et C, ainsi que de folates , les tomates peuvent prévenir l'inflammation. De plus, les poivres doublent sur la vitamine C et le potassium dans cette recette. Avec un soupçon de cumin moulu, cette recette offre également un pouvoir antioxydant de la curcumine.
Ingrédients
- 1 tasse de tomates cerises, hachées grossièrement
- ½ tasse de poivrons rouges pappadew, coupés en quartiers
- 1 cuillère à soupe d'oignon jaune émincé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 1 c. À thé de cumin moulu
- ⅛ cuillère à café de poivre de Cayenne
- ⅛ cuillère à café de paprika fumé
- Jus de ½ citron vert, coupé en deux quartiers et pressé
- 1 pincée de sel kasher
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol moyen. Mélangez délicatement et servez.
Variations d'ingrédients et substitutions
Pour baisser un peu la chaleur dans cette salsa, omettre le poivre de Cayenne. Les poivrons rouges travaillent également dans cette recette, mais vous n'obtiendrez pas la saveur douce et épicée que vous donnez aux pappadews.
Si vous aimez la coriandre, vous pouvez ajouter un soupçon de vert et de saveur avec un couple de brins hachés.
Pour une saveur d'oignon plus intense, utilisez de l'oignon rouge au lieu d'un oignon jaune. Pour plus de douceur, mélanger dans une betterave rouge cuite hachée.
Conseils de cuisson et de service
Servir immédiatement ou réfrigérer pour une utilisation dans 1 à 2 jours. Délicieux avec les croustilles de maïs croustillant de maïs bleu ou en sauce au saumon cuit au four, aux crevettes sautées ou au hamburger à la dinde . Mélanger une cuillère à soupe dans le fromage cottage pour une collation savoureuse ou le jeter dans une salade de légumes verts mélangés avec du tofu haché pour un déjeuner ou un dîner sain.
Vous pouvez également placer une cuillerée ou deux sur un Idaho cuit au four ou une patate douce et saupoudrer de parmesan râpé pour un repas rapide.