Faits nutritionnels à l'ail

Calories dans l'ail et ses avantages pour la santé

L'ail est un aliment que les mangeurs sains aiment ou détestent. Mais si vous essayez de surveiller votre tour de taille ou d'améliorer votre alimentation, la nutrition à l'ail peut vous donner un coup de pouce. Découvrez comment préparer l'ail et pourquoi vous devriez ajouter cet aliment hypocalorique à vos repas.

Calories dans l'ail et la valeur nutritive

Faits nutritionnels à l'ail
Portion 1 gousse moyenne (4 g)
Par portion % Valeur quotidienne*
Calories 4
Calories de la graisse 0
Total des matières grasses 0g 0%
Gras saturés 0g 0%
Gras polyinsaturés 0g
Gras monoinsaturés 0g
Cholestérol 0mg 0%
Sodium 1 mg 0%
Potassium 12mg 0%
Glucides 1g 1%
Fibres alimentaires 0g 0%
Sucres 0g
Protéine 0g
Vitamine A 0% · Vitamine C 1%
Calcium 1% · Fer 0%
> * Basé sur un régime de 2 000 calories

Une gousse d'ail de 4 grammes n'offre pratiquement aucune valeur nutritive. Parce que vous êtes susceptible de manger si peu de la nourriture, les calories d'ail ne sont pas susceptibles de faire une différence notable dans votre apport alimentaire quotidien. Mais cela ne signifie pas que vous ne devriez pas consommer d'ail ou l'utiliser dans votre cuisine.

L'ail peut fournir des avantages importants pour votre alimentation saine ou programme de perte de poids. Parce qu'il est si savoureux, une petite quantité peut ajouter une délicieuse saveur savoureuse à votre nourriture sans fournir de gras ou de calories. L'ail peut également être utilisé en remplacement du sel si vous essayez de réduire votre consommation de sodium tout en conservant un goût satisfaisant.

Bienfaits pour la santé de l'ail

L'ail a été utilisé pour traiter la maladie et la maladie depuis des milliers d'années. En fait, il existe des références bibliques à l'utilisation de l'ail en médecine. Selon certaines sources, Hippocrate a prescrit de l'ail pour diverses maladies et les premiers athlètes olympiques ont utilisé l'ail comme premier médicament «améliorant la performance».

Alors, comment l'ail peut-il vous aider aujourd'hui? Certaines personnes croient que la consommation d'ail peut aider à guérir votre rhume plus rapidement, aider à réduire les boutons de fièvre, aider dans le traitement de l'acné, bannir les moustiques et même améliorer la texture de vos cheveux. Cependant, aucun de ces avantages n'a été prouvé.

Certains chercheurs qui ont étudié l'ail ont trouvé des associations positives entre la consommation de la nourriture et les résultats positifs.

Les avantages potentiels comprennent:

Pouvez-vous espérer profiter de tous ces avantages si vous augmentez votre consommation d'ail? Les scientifiques n'ont pas établi de relation directe de cause à effet entre l'ail et ces avantages. En fait, certaines études ont conclu que les avantages de l'ail ont été surestimés. Mais puisque l'ail est peu coûteux et peut bénéficier à votre régime d'autres façons, il n'y a généralement aucun mal à l'ajouter à votre régime alimentaire. Selon les National Institutes of Health, l'ail est probablement sans danger pour la plupart des gens.

Questions courantes sur l'ail

L'ail est-il une herbe?
L'ail n'est pas vraiment une herbe ou une épice. Certains se réfèrent à l'ail comme un légume, mais cette nourriture piquante ne tombe pas dans n'importe quelle catégorie. L'ail est en fait un membre de la famille des liliacées. C'est vrai, cette nourriture piquante vient de la même famille que les grandes et belles fleurs que vous avez l'habitude de voir au printemps. Comme les lys, les bulbes d'ail poussent sous terre avec une pousse qui pousse au-dessus du sol et des racines qui s'étendent en dessous. La partie que nous mangeons est l'ampoule. Les oignons, les poireaux et les échalotes sont aussi des membres de la famille des liliacées.

Pourquoi mes yeux me brûlent quand je hache l'ail?
L'ail contient une enzyme qui peut causer de l'eau à vos yeux. Lorsque vous tranchez ou hachez l'ail, l'enzyme est libérée. Si vous prenez la substance sur vos mains et ensuite touchez vos yeux avec vos mains, cela peut causer une légère irritation et vos yeux pourraient arroser.

La peau d'ail est-elle comestible?
Non. Vous devriez enlever la peau d'ail avant d'ajouter l'ail à vos recettes.

Quelle est la meilleure façon d'enlever la peau d'ail?
Vous pouvez acheter un dispositif de silicone tubulaire pour enlever la peau d'ail, mais la plupart des cuisiniers avertis l'enlèvent sans outils supplémentaires. Certains cuisiniers secouent l'ail dans un bol ou un récipient fermé pour enlever la peau.

D'autres écrasent l'ail avec le large côté (plat) d'un couteau pour enlever une partie de la peau, puis retirer le reste avec leurs mains.

Quelle est la meilleure façon d'acheter et de stocker l'ail?
Lorsque vous choisissez l'ail à l'épicerie, évitez d'acheter des bulbes qui commencent à devenir mous. Une fois que vous l'avez ramené à la maison, rangez-le à température ambiante dans un récipient en fil métallique ou en filet. Évitez d'utiliser des sacs en plastique et gardez les dessus attachés pour garder l'ail frais plus longtemps.

Recettes à l'ail

L'ail haché peut être ajouté à presque n'importe quel plat savoureux pour une explosion de saveur. Mais l'une des façons les plus saines et les plus intéressantes de préparer l'ail est de rôtir toute l'ampoule. L'ail rôti est doux et légèrement sucré. Utilisez l'une de ces recettes pour rôtir l'ail dans votre maison.

> Sources:

> Instituts nationaux de la santé. Ail . Centre national de santé complémentaire et intégrative. Web 2017

> Tsai CW, Chen HW, Lii CK. Ail: avantages pour la santé et actions. BioMédicine . 2012; 2 (1): 17-29.