Calories dans le porc et avantages pour la santé
Le porc est parfois appelé "l'autre viande blanche". Vous pourriez envisager de manger du porc au lieu de poulet ou de dinde. Mais le porc est-il sain? Les calories dans la nutrition de porc et de porc dépendent de la coupe que vous choisissez et de la méthode de préparation que vous utilisez. Découvrez quelles coupes de porc sont les meilleures pour votre alimentation et comment le préparer pour garder les graisses et les calories basses.
Calories dans le porc et l'information nutritionnelle
Valeur nutritive du porc-filet | |
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Taille de portion 3 oz (85 g) | |
Par portion | % Valeur quotidienne* |
Calories 122 | |
Calories provenant de la graisse 27 | |
Matière grasse totale 3g | 5% |
Graisse saturée 1g | 5% |
Gras polyinsaturé 0.4g | |
Graisse monoinsaturée 1,1 g | |
Cholestérol 62 mg | 21% |
Sodium 48mg | 2% |
Potassium 357.85mg | dix% |
Glucides 0g | 0% |
Fibres alimentaires 0g | 0% |
Sucres 0g | |
Protéine 22.2g | |
Vitamine A 0% · Vitamine C 0% | |
Calcium 1% · Fer 5% | |
> * Basé sur un régime de 2 000 calories |
Le filet de porc est l'une des coupes de porc les plus saines. Cette viande maigre fournit seulement 122 calories et seulement trois grammes de graisse par portion de trois onces. Et vous bénéficierez de 22 grammes de protéines lorsque vous apprécierez cette coupe de viande.
Cependant, il existe différents types de porc et différentes façons de le préparer.
- Une côtelette de porc de trois onces (grillée ou cuite ) fournit 164 calories, 24 grammes de protéines, 7 grammes de matières grasses, 2 grammes de gras saturés, 433 milligrammes de sodium et 0 grammes de glucides, si vous mangez la partie maigre et grasse de la côtelette .
- Une côtelette de porc de trois onces (grillée ou cuite au four ) fournit 135 calories, 25 grammes de protéines, 3 grammes de matières grasses, 1 grammes de gras saturés, 430 milligrammes de sodium et 0 grammes de glucides, si vous mangez seulement la partie maigre de la côtelette.
- Un côtelette de porc de trois onces (pané et frit) fournit 227 calories, 20 grammes de protéines, 11 grammes de matières grasses, 3 grammes de gras saturés, 458 milligrammes de sodium et 11 grammes de glucides si vous mangez la partie maigre et gras de la côtelette.
- Une côtelette ou un steak de porc moyen fournit 239 calories, 34 grammes de protéines, 10 grammes de matières grasses, 4 grammes de gras saturés, 697 milligrammes de sodium et 0 grammes de glucides, si vous mangez seulement la partie maigre du steak.
- Une portion de trois onces de porc haché (cuit) fournit 251 calories, 22 grammes de protéines, 18 grammes de matières grasses, 7 grammes de gras saturés, 337 milligrammes de sodium et 0 grammes de glucides.
Bien sûr, le porc est également utilisé dans de nombreux autres produits carnés et viandes transformées. Ce sont des versions moins saines du porc.
- Une portion de trois onces de saucisse de porc fournit 285 calories, 16 grammes de protéines, 24 grammes de matières grasses, 8 grammes de gras saturés, 629 milligrammes de sodium et 0 grammes de glucides
- Une tranche moyenne de bacon de porc fournit 37 calories, 3 grammes de protéines, 3 grammes de matières grasses, 1 grammes de gras saturés, 135 milligrammes de sodium et 0 grammes de glucides.
- Une portion unique (84 grammes) de porc effiloché fournit 222 calories, 20 grammes de protéines, 15 grammes de matières grasses, 6 grammes de graisses saturées, 670 milligrammes de sodium et 1 gramme de glucides.
- Une portion de deux onces de spam (fabriqué à partir d'épaule de porc et d'autres ingrédients) fournit 180 calories, 7 grammes de protéines, 16 grammes de matières grasses, 6 grammes de gras saturés, 790 milligrammes de sodium et 1 gramme de glucides.
Le porc est une bonne source de protéines maigres lorsqu'il n'est pas transformé et cuit sans sel supplémentaire. Mais quand le porc est transformé ou cuit avec du sel, c'est une source importante de sodium.
Questions courantes sur le porc
Beaucoup de gens qui cuisinent du porc à la maison ont des questions sur le porc. Voici quelques-unes des questions les plus fréquemment posées sur cette viande maigre.
Combien de temps les côtelettes de porc crues restent-elles fraîches lorsqu'elles sont conservées au réfrigérateur?
Les côtelettes de porc fraîches scellées peuvent rester réfrigérées pendant 2 à 4 jours.
Le porc haché restera frais pendant 1-2 jours.
Quelles sont les coupes de porc les plus saines?
Le National Pork Board recommande que vous cherchiez des coupes de porc qui incluent le mot «longe», comme dans la longe de porc ou le filet de porc.
Quelle est la bonne façon de cuisiner le porc en toute sécurité?
Le porc doit être cuit à une température interne comprise entre 145 ° F et 160 ° F. Les experts du porc recommandent de mesurer la température dans la partie la plus épaisse de la viande sans toucher aucun os.
Les côtelettes de porc peuvent-elles être congelées?
Oui. Sceller le porc hermétiquement à l'aide d'une pellicule de congélation et congeler à une température inférieure à 0 degré. Utilisez dans les six mois.
Comment dégeler du porc après qu'il a été congelé?
Le porc devrait être décongelé dans le réfrigérateur plutôt que sur votre comptoir.
Le Conseil du porc suggère les temps de décongélation suivants pour chaque coupe de viande.
- Le petit rôti prendra 3-5 heures par livre
- Le gros rôti prendra 4-7 heures par livre
- Une côtelette d'un pouce d'épaisseur prendra 12-14 heures
- Le porc haché doit être estimé en fonction de l'épaisseur de l'emballage
Recettes de porc santé
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- Plat de nouilles asiatiques à faible teneur en glucides avec porc
- Salade de porc et de quinoa
- Saucisse aux lentilles et au chou frisé
Un mot de
Beaucoup de mangeurs intelligents remplissent leurs assiettes avec des sources maigres de protéines, comme le poulet et le poisson. Mais pourquoi ne pas essayer quelque chose de nouveau? Envisagez d'ajouter un plat de porc à vos menus hebdomadaires. Ajoutez du piquant, dégustez des tacos, des salades et même de la soupe. Il est judicieux d'ajouter de la variété à votre alimentation pour garder vos repas intéressants et votre plan d'alimentation saine sur la bonne voie.