Marques de mayonnaise sans gluten

Si vous aimez étaler une mayonnaise blanche et crémeuse sur vos sandwichs ou l'utiliser comme base pour une vinaigrette faite maison, vous avez de la chance: il y a un grand choix de mayonnaise sans gluten sur les étagères des magasins.

Cependant, il y a quelques avertissements à retenir avant que vous épuisiez et stockiez sur votre favori particulier.

Vérifiez l'étiquette

Certaines marques de mayonnaise sont spécifiquement marquées «sans gluten», ce qui signifie qu'elles répondent à la définition américaine standard de contenir moins de 20 parties par million de gluten . D'autres, quant à eux, ne contiennent aucun ingrédient sans gluten , ce qui signifie qu'ils pourraient être sujets à une contamination croisée par le gluten .

Pendant ce temps, presque toute la mayonnaise sur le marché contient du soja, sous la forme d'huile de soja. Beaucoup de personnes atteintes de la maladie cœliaque et de la sensibilité au gluten non coeliaque ne tolèrent pas le soja, parfois parce que le soja est souvent contaminé par du gluten et parfois parce que le soja lui-même est un aliment particulièrement allergène.

Si c'est un problème pour vous, cherchez une mayonnaise sans soja; Spectrum Organics et Vegenaise proposent tous deux des produits à base de mayonnaise sans soja.

Enfin, même si le vinaigre distillé est considéré comme légalement sans gluten, certains d'entre nous réagissent encore lorsqu'il est fabriqué à partir de grains de gluten. Si vous êtes un de ceux qui réagissent au vinaigre dérivé de gluten de gluten , recherchez l'une des marques de mayonnaise énumérées ci-dessous qui n'utilise pas de vinaigre de gluten de grain - il y a plusieurs, y compris Best Foods / Hellman et Heinz.

Marques de mayonnaise sans gluten

Voici la liste des marques de mayonnaise disponibles aux États-Unis, ainsi que leur statut sans gluten:

Bien sûr, il est assez facile de faire sa propre mayonnaise - je le fais tout le temps. Assurez-vous simplement d'utiliser des ingrédients sûrs, tels que la moutarde sans gluten et le vinaigre de vin blanc, puis pimenter le tout comme vous le souhaitez.