Comment les charcuteries tranchées s'empilent-elles en ce qui concerne le sodium?
Des sources gouvernementales disent que la plupart d'entre nous consomment trop de sodium dans notre alimentation quotidienne. Selon les directives de l'USDA, les Américains ne devraient pas consommer plus de 2 300 milligrammes de sodium par jour dans le cadre d'un régime alimentaire sain. Mais, en moyenne, nous consommons 3 400 milligrammes par jour. Pensez-vous que vous saupoudrez trop de sel sur votre nourriture?
Si vous êtes un Américain typique, vous pouvez abuser de la salière au moment des repas.
Mais une grande partie du sodium que vous consommez peut aussi se cacher dans les aliments transformés . Des produits comme la sauce à spaghetti, les repas surgelés et les grignotines sont chargés de sodium. Un autre coupable commun est la viande de sandwich.
Si vous aimez faire un sandwich pour le déjeuner ou le dîner, utilisez ces conseils pour trouver des viandes froides à faible teneur en sodium, réduire votre consommation de sel et améliorer votre alimentation quotidienne.
Qu'est-ce que Low Sodium?
L'une des choses les plus difficiles à propos de trouver des viandes froides à faible teneur en sodium est d'essayer de trouver le libellé sur les étiquettes des aliments. Le devant de l'emballage peut annoncer que votre viande préférée est «plus faible en sodium», mais cela signifie-t-il que la nourriture est réellement faible en sodium? Non, ça ne l'est pas.
Il existe de nombreuses allégations concernant le sodium que vous pourriez voir sur le devant de l'emballage. C'est ce qu'ils signifient réellement selon la Food and Drug Administration des États-Unis (FDA), l'organisation qui réglemente les emballages et les étiquettes des aliments.
- Sans sel : moins de 5 milligrammes de sodium par portion
- Sans sodium : moins de 5 milligrammes de sodium par portion
- Faible en sodium : moins de 140 milligrammes de sodium par portion
- Très faible teneur en sodium : 35 milligrammes ou moins de sodium par portion
- Sodium réduit : au moins 25% de sodium en moins par portion que l'aliment de référence (l'aliment comparable tel qu'il est traditionnellement préparé)
- Moins de sodium : au moins 25% moins de sodium par portion que l'aliment de référence
Comme vous pouvez le voir, il existe de nombreuses façons de dire qu'un aliment contient moins de sodium et que tout ne signifie pas qu'il est faible en sodium. Il est donc important de vérifier la teneur en sodium réelle sur l' étiquette de la valeur nutritive et de voir comment il s'intègre dans votre consommation totale de sodium pour la journée.
Sodium dans les marques de viande de déjeuner
Il y a beaucoup de marques différentes de viande de déjeuner qui font des versions inférieures de sodium de leurs produits populaires. Mais encore une fois, vous remarquerez que beaucoup de produits ne sont pas réellement faibles en sodium selon les normes de la FDA. Voici comment s'empilent certaines des marques les plus populaires.
Boar's Head fabrique plusieurs versions à faible teneur en sodium de leur viande . Mais certains sont encore assez riches en sodium.
- Jambon de luxe à 42% de sodium inférieur: 480 milligrammes de sodium par portion
- Jambon Forêt Noire Fumée Beechwood (31% de Sodium Inférieur) - 460 milligrammes de sodium par portion
- Poitrine de dinde de qualité inférieure à teneur réduite en sodium (sans peau ou avec peau) - 360 milligrammes de sodium par portion
- Poitrine de dinde fumée noire fumée Hickory (40% de sodium en moins) - 390 milligrammes de sodium par portion
- Boeuf de luxe rôti au four à faible teneur en sodium - 80 milligrammes de sodium par portion
- Boeuf rôti sans sel ajouté au four - 40 milligrammes de sodium par portion
- Poitrine de dinde rôtie sans sel ajouté au four - 55 milligrammes de sodium par portion
Butterball ne fabrique pas de produits spécifiquement étiquetés comme pauvres en sodium, mais leurs produits Natural Inspirations contiennent moins de sodium que les versions traditionnelles comparables. À titre de comparaison, la poitrine de dinde assaisonnée à la rôtissoire de Butterball fournit 460 milligrammes de sodium par portion.
- Natural Inspirations - Poitrine de dinde rôtie au four, à l'érable ou à l'ail - 210 milligrammes de sodium par portion
- Natural Inspirations Dinde Feuillus Fumé - 190 milligrammes de sodium par portion
Hillshire Farm fabrique une ligne de sandwichs à faible teneur en sodium.
Selon le fabricant, la plupart de ces produits contiennent 25% moins de sodium que les viandes froides comparables traditionnelles.
- Poitrine de dinde rôtie au miel, émincée et légèrement émincée - 410 milligrammes de sodium par portion
- Jambon de miel à faible teneur en sodium et en tranches de sodium - 450 milligrammes de sodium par portion
- Poitrine de dinde rôtie au four et au soja réduite en tranches minces - 420 milligrammes de sodium par portion
- Jambon fumé à faible teneur en sodium et tranché - 450 milligrammes de sodium par portion
Maple Leaf Natural Selections est une autre marque populaire parmi les consommateurs. Leurs viandes de déjeuner coûtent environ la même chose que d'autres marques en comparant des viandes semblables.
- Poulet rôti au four rasé en portions individuelles - 360 milligrammes de sodium par portion
- Dinde fumée à l'hickory rasée - 530 milligrammes de sodium par portion
- Poitrine de dinde rôtie au four - 570 milligrammes de sodium par portion
- Jambon cuit - 570 milligrammes de sodium par portion
- Jambon cuit au four - 630 milligrammes de sodium par portion
La viande organique et organique d'Applegate fournit des produits qui sont exempts d'antibiotiques ou d'hormones. Mais beaucoup de viandes sont encore relativement riches en sodium.
- Jambon naturel cuit lentement - 480 milligrammes de sodium par portion
- Poitrine de dinde fumée naturelle - 360 milligrammes de sodium par portion
- Poitrine de dinde rôtie naturelle - 360 milligrammes de sodium par portion
- Poitrine de poulet rôtie naturelle - 360 milligrammes de sodium par portion
- Rôti de boeuf naturel - 320 milligrammes de sodium par portion
- Jambon au miel naturel - 450 milligrammes de sodium par portion
- Poitrine de poulet barbecue naturelle - 420 milligrammes de sodium par portion
Vous remarquerez peut-être quelques tendances de la marque à la marque. Le jambon tend à être plus riche en sodium que les autres variétés. La dinde tranchée tend également à être plus riche en sodium que le rôti de boeuf ou le poulet, selon la préparation. Les viandes froides les plus faibles énumérées sont celles qui sont étiquetées «sans sel ajouté».
Si vous obtenez votre viande du comptoir de charcuterie, assurez-vous de demander des données nutritionnelles au préposé au comptoir si vous recherchez de la viande de déjeuner avec moins de sel. Souvent, des documents imprimés sont disponibles et il peut ne pas être prudent de supposer que la viande fraîche tranchée contient moins de sodium.
Conseils pour faire un repas à faible teneur en sodium
Si vous essayez de réduire le sel dans vos repas de l'après-midi, ces directives peuvent vous aider.
- Soyez conscient de la taille de portion. La portion que vous choisissez de consommer peut être différente de la portion indiquée sur l'étiquette de valeur nutritive (habituellement une once). Combien y a-t-il d'onces dans une seule tranche de charcuterie? Selon l'épaisseur des tranches, il peut y avoir de une à trois tranches. Vous consommerez plus de sodium si vous mangez plus que ce qui est suggéré sur l'étiquette.
- Préparez votre propre viande "deli". La viande de déjeuner de sodium la plus basse peut être la variété que vous préparez à la maison. Faites rôtir votre propre dinde ou poulet (l'un d'eux n'est pas emballé dans une solution de sodium) et coupez-le vous-même pour réduire l'excès de sel.
- Évitez les tranches de fromage fondu. Si vous ajoutez une tranche de fromage à votre sandwich , vous augmenterez votre consommation de sodium. Par exemple, une tranche de fromage américain fournit 330 - 460 milligrammes de sodium.
- Sautez les soupes préparées. Méfiez-vous si vous associez votre sandwich avec de la soupe à l'heure du repas. La soupe en conserve est un autre aliment qui est traditionnellement riche en sodium. Même les variétés à faible teneur en sodium peuvent fournir plus de sel que nécessaire.
- Regardez vos condiments. Aime la mayonnaise et la moutarde? Consultez l'étiquette de valeur nutritive pour la teneur en sodium, car elle peut augmenter votre consommation totale. Envisager de répandre de l'avocat frais à la place.
- Ne pas oublier le pain. La plupart du pain augmentera votre consommation de sel dans une certaine mesure. Vérifiez l'étiquette et choisissez un avec moins de sodium.
Essayer de trouver une viande de déjeuner faible en sodium est difficile, car les viandes transformées ont tendance à être riches en sodium. Mais avec ce guide d'étiquetage, vous pouvez faire des choix plus intelligents pour garder votre prise en main.
> Sources:
> Extension coopérative de Clemson. HGIC 4061 Allégations nutritionnelles sur les étiquettes des aliments: Prolongement: Université Clemson: Caroline du Sud. http://www.clemson.edu/extension/hgic/food/nutrition/nutrition/dietary_guide/hgic4061.html.
> USDA. Informations sur le sodium / sel. https://snaped.fns.usda.gov/nutrition-education-materials/lifestyle-nutrition/myplate-dietary-guidelines-and-general-nutrition
> Food and Drug Administration des États-Unis. Ligne directrice à l'intention de l'industrie: Guide d'étiquetage des aliments (9. Annexe A: Définitions des allégations relatives à la teneur en éléments nutritifs). http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/LabelingNutrition/ucm064911.htm
> Food and Drug Administration des États-Unis. Information du consommateur sur la réduction de l'apport de sodium. http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/FoodAdditivesIngredients/ucm253316.htm.