J'adore la purée de pommes de terre autant que la prochaine personne. Mais tu sais quoi d'autre j'aime? De grandes portions avec des petits chiffres en calories. Croyez-le ou non, il existe un moyen de profiter de portions généreuses de purée de pommes de terre crémeuses sans consommer de calories au niveau de Thanksgiving.
L'ingrédient secret: Ces pommes de terre en purée ne sont pas entièrement à base de pommes de terre. Bien sûr, ils sont faits en partie à partir de pommes de terre, mais il y a aussi du chou-fleur écrasé.
Pourquoi? Chou-fleur est un échange incroyablement bon pour toutes sortes d'aliments féculents. Il se fond harmonieusement, doublant la taille de votre portion pour très peu de calories. Une tasse entière de chou-fleur a seulement environ 30 calories, plus 2,5g de fibres. Donc, si vous aimez la purée de pommes de terre, gardez le chou-fleur dans votre réfrigérateur à tout moment.
Amour de Spud. Les pommes de terre sont satisfaisantes et super nutritives. (Fait intéressant: les pommes de terre ont plus de potassium que les bananes.) La partie amusante ici est d'expérimenter avec différents types de pommes de terre - rousses, bébés rouges, pommes de terre blanches. Ils apportent tous un goût et une texture différents à la table. Jouez autour et trouvez votre favori. Et pour plus de texture (et de fibre), laissez la peau.
Un autre essentiel? Un pilon de pommes de terre. Si vous n'en avez pas, ajoutez-le à votre liste d' outils de cuisine indispensables . Voir le mignon petit pilon à pommes de terre dans votre tiroir à ustensiles vous inspirera à écraser le chou-fleur à chaque fois que vous avez envie d'un peu de nourriture réconfortante crémeuse.
Prime? Purée vigoureuse de pommes de terre et de chou-fleur est un excellent moyen de brûler quelques calories supplémentaires.
Compléments savoureux. C'est là que beaucoup de recettes vont en descendant. Mélanges riches en graisses comme la crème, le beurre et le fromage entier sont trop fréquents. Au lieu de cela, prenez quelques morceaux de fromage à tartiner légers, comme le fromage suisse crémeux léger à la vache qui rit, le cheddar râpé réduit en gras (ou toute autre saveur) et le beurre fouetté léger ou la tartinade légère au beurre.
Vous aurez également envie de jeter de la poudre d'ail, du sel et du poivre noir.
Comment faire
Est-ce l'heure du dîner? Avez-vous fait un pain de viande sain qui mendie pour un plat d'accompagnement tout aussi délicieux? Est-il 3 heures de l'après-midi ou 10h30 du matin et vous ne pouvez pas continuer votre journée sans une collation satisfaisante? D'une façon ou d'une autre, tendez la main pour votre pilon à fleurs tater, et commençons à cuisiner.
1. Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Une fois qu'il est en ébullition, ajouter 7 tasses de fleurons de chou-fleur (environ 1 tête moyenne) et 12 onces de pomme de terre pelée et coupée en cubes. Remettre l'eau à ébullition et réduire le feu à moyen.
2. Cuire jusqu'à ce que le chou-fleur et la pomme de terre soient tendres, environ 20 minutes. Drainer l'eau.
3. Écraser.
4. Ajoutez vos compléments.
Conseil: Pour les mashies extra-crémeux, saupoudrer le mélange en purée dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse.