Pizza au pesto et à la courge musquée

Faits saillants sur la nutrition (par portion)

Calories - 263

Fat - 9g

Glucides - 38g

Protéine - 9g

Temps total 140 min
Préparation 120 min , cuire 20 min
Portions 8

La plupart des gens aiment la pizza . Si vous avez des brûlures d'estomac, la pizza ne vous aimera peut-être pas. Entre le fromage et la sauce tomate acide, parfois profiter d'une tranche conduit à des symptômes inconfortables plus tard.

Pourquoi ne pas déguster une pizza moins acide et plus grasse? Cette version de courge au pesto et à la courge musquée offre une pâte maison simple, une courge musquée sucrée et crémeuse et un pesto de bricolage qui est moins susceptible de causer des brûlures d'estomac.

Ingrédients

• 1 paquet de levure sèche active
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 tasse d'eau chaude
• 1 ½ tasse de farine de blé entier
• 1 ½ tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à café de sel kasher
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, divisée
• 1 tasse de courge musquée, coupée en dés
• 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/4 cuillère à café de sel
• 3 cuillères à soupe de pesto préparé (utilisez cette recette pour
• pesto vert feuilleté sans noix facile )
• ½ tasse de fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé
• 2 cuillères à soupe de parmesan, râpé

Préparation

1. Combiner la levure, le sucre et l'eau dans un petit bol ou une tasse à mesurer; remuer et laisser reposer pendant 10 minutes.
2. Pour préparer la pâte, placez les farines et le sel dans le bol d'un batteur électrique muni d'un crochet pétrisseur.
3. Ajouter le mélange de levure et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Faire tourner la machine à feu doux jusqu'à ce que les ingrédients soient juste combinés, puis augmenter la vitesse moyenne pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit rassemblée en une grosse boule.

1. Transférer la pâte dans un bol huilé (en utilisant la première cuillère à soupe) et couvrir avec un torchon propre. Laisser lever pendant une heure. Conserver la moitié de la pâte dans un sac de congélation sécuritaire utiliser une autre fois.
2. Vers la moitié de la pâte, préchauffer le four à 400F et préparer un plat en papier doublé de papier parchemin.
3. Placer la courge musquée sur une poêle à frire et arroser d'huile et saupoudrer de sel. Rôti dans le four à 400 degrés jusqu'à tendreté.
4. Préparez le pesto en ce moment si vous ne l'avez pas déjà fait.
5. Placer la pâte sur une surface légèrement farinée et rouler à plat en utilisant un rouleau à pâtisserie. Retirer délicatement la plaque du four et arroser d'huile d'olive (la deuxième cuillère à soupe).
6. Transférer la pâte dans la poêle et presser doucement la pâte jusqu'aux bords de la poêle. Garnir de pesto, de courge préparée et saupoudrer de fromage.
7. Augmentez la température du four à 450F.
8. Cuire au four pendant 16 minutes, en retournant la casserole une fois à mi-cuisson.
9. Lorsque le fromage est mousseux et que la croûte est dorée, retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de trancher en 8 grosses tranches.

Variations d'ingrédients et substitutions

Utilisez n'importe quel autre légume désiré à la place de la courge musquée; d'autres suggestions de goût incluent le broccoli, le poivron, les olives noires, ou les épinards. Ou mélanger et assortir! Tous les légumes offrent des avantages nutritionnels uniques.

Conseils de cuisson et de service

Faire la pâte avec de la farine de blé entier augmente la quantité de fibres de grains entiers, important pour un système digestif sain.

En plus de faire avancer la pâte, vous pouvez préparer la pizza entière jusqu'à huit heures à l'avance et la laisser cuire plus tard. Ajouter les garnitures, les recouvrir d'une pellicule de plastique et les ranger dans le réfrigérateur si cela doit prendre plus de deux heures avant de les cuire.

Pour dégivrer les restes de pâte congelée, placez-les au réfrigérateur pendant la nuit. Porter à température ambiante avant utilisation.