Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 49
Fat - 4g
Glucides - 4g
Protéine - 1g
Temps total 23 min
Préparation 3 min , cuire 20 min
Portions 4 (1/2 tasse chacune)
Le brocoli rôti au citron prendra vos papilles pour une promenade rafraîchissante. Le jus de citron ajoute un éclat de saveur, mais le zeste de citron prend un niveau d'agrumes. Ce plat d'accompagnement est une merveilleuse addition anti-inflammatoire, car le citron contient de la vitamine C et sert d'antioxydant.
Ingrédients
- 2 tasses de brocoli haché
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 1 gros citron, pelé et en jus
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
- 1/8 cuillère à café d'origan
Préparation
- Préchauffer le four à 375F.
- Tapisser une plaque à pâtisserie avec une feuille d'étain.
- Dans un grand bol, mélanger les fleurettes de brocoli avec l'huile, le sel, le jus de citron, l'écorce de citron, les flocons de piment rouge et l'origan. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Verser le mélange de brocoli sur la plaque à pâtisserie et étaler en une couche uniforme. Cuire au four à 375 ° F pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli soit légèrement bruni et croustillant, retournant le mélange une fois à mi-chemin.
- Retirer du four et déguster chaud ou à température ambiante.
Variations d'ingrédients et substitutions
Vous pouvez facilement modifier cette recette selon vos goûts personnels. Si vous ne souhaitez pas ajouter de citron, vous pouvez simplement substituer le jus d'orange et la peau d'orange pour une saveur d'agrumes différente mais délicieuse.
Citron ou autre zeste d'agrumes peut être utilisé à la place de l'écorce de citron. Afin d'obtenir le zeste d'agrumes (citron, citron vert, ou orange), vous aurez besoin d'une râpe à microplane ou d'un zesteur, qui va broyer la peau en petits morceaux. Il est important de ne pas râper la partie blanche de la peau car elle est très amère. Vous obtenez une grande quantité de saveur de la peau d'agrumes, car c'est là que les huiles sont.
Pour ajouter plus de croquant au brocoli, vous pouvez ajouter de la chapelure panko au mélange avant de cuire. Bien que cette recette soit naturellement sans gluten, si vous devez suivre un régime sans gluten, vous pouvez ajouter de la chapelure sans gluten.
Vous pouvez remplacer le sel de mer par une légère saupoudrée de parmesan pour en faire un plat de brocoli rôti au fromage sans altérer trop la valeur nutritionnelle. Si vous êtes végétalien ou que vous voulez éviter les produits laitiers, pensez à ajouter de la levure nutritionnelle pour une saveur de noisette et de fromage.
La recette serait aussi bonne si elle était sautée dans une poêle à frire, plutôt que de la cuisson.
J'aime personnellement comment le four fait la plupart du travail et vous n'avez pas à rester sur la casserole et à remuer continuellement le mélange.
Conseils de cuisson et de service
Qui n'aime pas gagner du temps? L'un de mes trucs préférés pour gagner du temps consiste à utiliser des légumes pré-hachés. Vous devriez également utiliser un seul bol pour cette recette, ce qui facilite le nettoyage.
Je recommande d'appairer le brocoli rôti avec à peu près n'importe quoi. Il se marie parfaitement avec les protéines maigres que vous souhaitez accompagner. Le poisson cuit au four ou grillé fonctionne très bien en été. Les restes seraient également délicieux dans un sauté ou votre propre prise sur des bols de burrito faits maison. Ce brocoli ajouterait une énorme saveur à la salade de pâtes froides.