Faits de nutrition de cacahuète

Calories dans les arachides et leurs avantages pour la santé

Bien que les arachides ne soient pas faibles en calories, elles peuvent faire partie d'une alimentation saine car elles sont bonnes pour votre cœur et elles sont parfaites pour perdre ou prendre du poids. Une poignée de cacahuètes est une bonne source de protéines, de fibres, de graisses saines, de vitamines et de minéraux.

Bien qu'ils aient une «noix» dans leur nom, les arachides ne poussent pas sur les arbres, elles ne sont donc pas apparentées aux amandes, aux noix et à d'autres vraies noix.

Les arachides appartiennent à la famille des légumineuses et sont donc apparentées aux pois, aux haricots secs et au soja.

Peanuts Valeur nutritive
Taille de portion 1 once (28 g)
Par portion % Valeur quotidienne*
Calories 166
Calories de graisse 126
Matière grasse totale 14.1g 22%
Gras saturés 2g dix%
Gras polyinsaturés 4,4g
Gras monoinsaturés 7g
Cholestérol 0mg 0%
230mg de sodium dix%
Potassium 186.21mg 5%
Glucides 6.1g 2%
Fibres alimentaires 2,3g 9%
Sucres 1.2g
Protéine 6.7g
Vitamine A 0% · Vitamine C 0%
Calcium 2% · Fer 4%
* Basé sur un régime de 2 000 calories

Une portion de cacahuètes est égale à une once, soit environ 28 cacahuètes. C'est aussi à propos du nombre de cacahuètes qui iront dans votre main. Cette poignée de cacahuètes a environ 166 calories, dont la plupart proviennent de matières grasses, plus un peu moins de 7 grammes de protéines.

Avantages pour la santé des arachides

Les arachides sont cardiaques parce qu'elles sont une excellente source d'acides gras monoinsaturés qui peuvent aider à réduire votre taux de cholestérol total. La Food and Drug Administration des États-Unis autorise la revendication suivante à placer sur l'emballage des aliments qui contiennent des arachides entières ou hachées:

Les preuves scientifiques suggèrent mais ne prouvent pas que manger 1,5 onces par jour de la plupart des noix telles que les arachides dans le cadre d'un régime pauvre en graisses saturées et en cholestérol peut réduire le risque de maladie cardiaque. Voir les informations nutritionnelles pour le contenu en graisse.

Les arachides sont également riches en un phytochimique appelé resvératrol qui peut avoir des avantages pour la santé.

Le resvératrol est un stilbène naturel qui a une activité antioxydante potentiellement puissante.

Questions fréquentes sur les arachides

Les arachides sont-elles bonnes pour la perte de poids?

Les arachides ne sont pas pauvres en calories parce qu'elles sont si denses en énergie. Mais aussi longtemps que vous surveillez vos portions, les manger peut vous aider à perdre du poids . Des études indiquent que les personnes qui mangent des noix et des arachides ont tendance à avoir des indices de masse corporelle plus faibles .

Vous vous demandez peut-être comment un aliment riche en calories peut vous aider à perdre du poids. Une partie de la raison peut être que, puisque les arachides sont riches en graisses saines, en protéines et en fibres, une petite portion suffit à satisfaire votre faim et à vous sentir plus rassasié plus longtemps. La clé pour manger des cacahuètes et perdre du poids est de surveiller attentivement les portions.

La prochaine fois que vous aurez faim entre les repas, mangez une once de cacahuètes. Bien qu'il ajoute environ 166 calories à votre apport quotidien, il vous aidera à vous tenir jusqu'au prochain repas, ce qui pourrait vous aider à éviter de trop manger lorsque ce repas vous sera servi.

Il peut sembler un peu étrange que la même nourriture peut être bonne pour perdre et prendre du poids. Mais alors que c'est vrai, quelques arachides peuvent aider à réduire votre appétit, elles fournissent des calories supplémentaires et encouragent le gain de poids lorsqu'elles sont consommées en plus grandes quantités.

Que faire si je suis allergique aux arachides?

Les allergies aux arachides ne sont pas quelque chose à prendre à la légère. Ils ne sont pas rares et ils peuvent être très dangereux. Si vous êtes allergique aux arachides, vous devrez éviter les arachides et les produits à base de cacahuètes. Certaines personnes réagissent si fortement que même sentir des arachides peut provoquer une réaction.

Certaines personnes qui sont allergiques aux arachides peuvent manger des noix comme les amandes, les noix et les noix de cajou. Mais il est préférable de parler avec votre médecin avant d'ajouter des noix à votre régime alimentaire. Pour plus d'informations sur la façon de gérer les allergies aux arachides, lisez le guide de régime allergie aux arachides.

Choisir et conserver les arachides

Les cacahuètes encore dans les coquilles peuvent être grillées (avec ou sans sel) ou crues.

Ils peuvent être conservés à température ambiante pendant un mois ou deux, mais comme ils sont riches en graisses, ils peuvent devenir rances. Il est préférable de conserver ces arachides au réfrigérateur, où elles dureront jusqu'à un an, ou au congélateur, où elles se conserveront jusqu'à deux ans.

Si vous ne voulez pas faire face à la coquille, vous pouvez également acheter des cacahuètes qui ont été décortiquées. Ils sont souvent rôtis à sec ou rôtis à l'huile, salés et peuvent être combinés avec d'autres noix. Les noix décortiquées rôties sont stables à la conservation tant qu'elles sont conservées dans un contenant scellé. Une fois le contenant ouvert, il est préférable de conserver les arachides dans le réfrigérateur pour conserver leur saveur et leur fraîcheur.

Des façons saines de servir les arachides

Les cacahuètes peuvent être mangées comme collation. Une poignée de cacahuètes va bien avec une pomme ou un autre morceau de fruit frais et hypocalorique comme une poire, une pêche ou quelques fraises. Les arachides sont parfois utilisées dans la cuisine et vous pouvez les trouver dans les sautés, comme ingrédient dans la sauce aux arachides, ou ajoutées aux salades et aux accompagnements. Et, bien sûr, les arachides sont souvent servies sur des sandwichs sous la forme de beurre de cacahuète.

Recettes d'arachides

Le National Peanut Board propose des recettes délicieuses et saines avec des cacahuètes:

Un mot de

Les arachides sont nutritives et ont des avantages potentiels pour la santé. Grignotez quelques arachides tous les jours ou dégustez un sandwich au beurre de cacahuète et gelée pour le déjeuner.

Sources:

King JC, J Blumberg, Ingwersen L, Jenab M, Tucker KL. "Les noix et les arachides en tant que composants d'une alimentation saine." J Nutr. 2008 septembre; 138 (9): 1736S-1740S.

Mattes RD, Kris-Etherton Premier ministre, Foster GD. "Impact des arachides et des noix sur le poids corporel et la perte de poids saine chez les adultes." J Nutr. 2008 septembre; 138 (9): 1741S-1745S.

Food and Drug Administration des États-Unis. "FDA Qualified Health Claims." Mis à jour le 11 août 2016.