Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 339
Fat - 5g
Glucides - 44g
Protéine - 29g
Temps total 195 min
Préparation 15 min , cuire 180 min
Portions 12 (1 tasse chacune)
Le Chili est un excellent repas sain et copieux pour vous réchauffer après une bonne marche. Cette recette s'inspire du piment de Wendy's à la chaîne des hamburgers, mais cette version est celle du piment de Wendy Bumgardner. Il est pratique de faire par le lot et ensuite profiter de quelques jours ou congeler pour les repas futurs.
Ingrédients
- 2 livres 95% de boeuf haché maigre
- 2 boîtes de 15 onces de sauce tomate
- 2 canettes de 15,5 onces
- haricots rouges , égouttés
- 2 boîtes de haricots pinto de 15,5 onces, égouttées
- 1 moyen
- poivre vert , coupé en dés
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 1/2 tasse de petits piments verts en dés
- 1/2 jalapeno, coupé en dés
- 3 moyen
- tomates , hachées
- 2 cuillères à café de poudre de cumin
- 3 cuillères à soupe de poudre de chili
- 1 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à café de sel
Préparation
- Pour utiliser des haricots secs plutôt que des haricots en conserve: Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter les haricots et laisser mijoter pendant 30 minutes. Éteindre le feu, couvrir et laisser tremper pendant 90 minutes. Égoutter les haricots et les ajouter à la mijoteuse.
- Faire dorer le boeuf dans une poêle ou un micro-ondes et égoutter la graisse.
- Combiner tous les ingrédients dans une mijoteuse.
- Cuire à feu doux pendant trois à dix heures. Si vous utilisez des haricots secs, cuire à feu doux pendant 10 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
- Servir seul ou avec une salade verte.
- Les restes constituent un excellent repas, idéal pour le travail et le réchauffage au micro-ondes.
- Les restes de piment peuvent être congelés et conservés pendant des mois.
- Donne 12 portions d'environ 1 tasse chacune.
Conseils
- J'aime la saveur intense et complexe de la poudre de cumin frais moulu pour mes recettes. Acheter des graines entières de cumin (souvent trouvées dans la section des aliments hispaniques d'un marché, ou dans une épicerie indienne). Faire chauffer une petite poêle et rôtir les graines jusqu'à ce qu'elles deviennent brun clair. Puis broyer dans un moulin à épices ou avec un pilon. J'ai acheté un moulin à café électrique que j'utilise juste à cet effet.
- Vous pouvez geler le piment pour en profiter plus tard. Congeler dans des portions de 1 tasse pour réchauffer facilement au micro-ondes.