Le hoummos est un aliment moyen-oriental couramment utilisé comme tartinade ou trempette. C'est un aliment populaire parmi les mangeurs intelligents. Mais le houmous est-il sain? Il est traditionnellement fait avec du tahini et de l'huile, donc il est généralement riche en graisse. Mais d'autres ingrédients peuvent stimuler la nutrition du houmous de sorte que vous pouvez l'inclure dans un plan de repas pour la perte de poids ou une bonne santé.
Calories
| Hummus Valeur nutritive | |
|---|---|
| Portion 1 portion (100 g) | |
| Par portion | % Valeur quotidienne* |
| Calories 25 | |
| Calories provenant de la graisse 13 | |
| Matière grasse totale 1,4g | 2% |
| Gras saturés 0,2g | 1% |
| Gras polyinsaturé 0.5g | |
| Graisse monoinsaturée 0.6g | |
| 57mg de sodium | 2% |
| Potassium 34mg | 1% |
| Glucides 2.1g | 1% |
| Fibre diététique 0.9g | 4% |
| Protéine 1.2g | |
| Vitamine A 0% · Vitamine C 2% | |
| Calcium 1% · Fer 1% | |
> * Basé sur un régime de 2 000 calories Le hoummos traditionnel est fait de tahini ou de pâte de sésame. Le tahini est un condiment qui est fait de graines de sésame grillées et même s'il contient une dose de graisse, il fournit à la fois des gras polyinsaturés et monoinsaturés qui sont tous deux sains. Tahini fournit également une petite quantité de fibres et de protéines stimulant l'alimentation . | |
L'autre ingrédient important dans le houmous est le pois chiche. Les pois chiches sont nutritifs. Une portion d'une tasse de pois chiches à base de haricots secs (sans sel ni gras ajouté) fournit 295 calories, 16 grammes de protéines, 49 grammes de glucides, 14 grammes de fibres et 5 grammes de matières grasses.
La plupart des recettes de houmous font également appel à l'huile d'olive, au citron, à l'ail et à l'eau.
Puisque le houmous est fabriqué à partir d'ingrédients nutritifs, il fournit à votre corps des nutriments sains. Lorsque vous mangez du houmous, vous donnez à votre corps des fibres saines, des gras sains, très peu de sucre et des glucides sains.
Donc, le houmous a-t-il un inconvénient? Ça peut. Selon l'endroit où vous achetez ou comment vous faites du houmous, il peut être riche en sodium. Certaines des meilleures marques achetées en magasin ont entre 50 et 80 milligrammes de sodium par portion. Mais les autres en ont plus. Certaines marques ont près de 200 milligrammes de sodium par portion.
Voici comment se nourrit la nutrition du houmous entre les marques populaires:
- Une portion de deux cuillères à soupe de Pita Pal Organic Hummus fournit 60 calories, 3 grammes de matières grasses, 7 grammes de glucides, 3 grammes de protéines, 2 grammes de fibres et 65 milligrammes de sodium
- Une portion de Sabra Classic Hummus fournit 70 calories, 5 grammes de matières grasses, 4 grammes de glucides, 1 gramme de fibres, 2 grammes de protéines et 130 milligrammes de sodium
- Deux cuillères à soupe de houmous traditionnel Fountaine Sante contiennent 80 calories, 5 grammes de matières grasses, 6 grammes de glucides, 1 gramme de fibres, 1 gramme de protéines et 125 milligrammes de sodium
Avantages pour la santé
La graisse dans le houmous est une combinaison de graisse polyinsaturée et de graisse monoinsaturée. Ces deux graisses procurent des bienfaits pour le cœur . Vous pouvez augmenter votre consommation de graisses polyinsaturées en mangeant plus de noix (comme les noix ou les amandes) ou de poissons (comme le thon germon ou le saumon).
Vous allez également augmenter légèrement votre apport en fibres lorsque vous consommez du houmous. La fibre vous aide à vous sentir mieux après avoir mangé. Ce sentiment de satiété ou de satisfaction vous aide à manger moins tout au long de la journée afin que vous puissiez perdre du poids ou maintenir votre poids santé actuel.
Des façons saines d'utiliser le houmous
Vous pouvez utiliser le houmous comme une tartinade sur votre pellicule ou sandwich préféré. Passer la mayonnaise ou la vinaigrette crémeuse et étendre une fine couche de houmous à la place.
Le houmous fait aussi une bonne trempette. Mais il est également facile pour les calories du houmous de s'additionner rapidement lorsque vous le mangez de cette façon. Il est donc préférable de l'associer à un aliment croustillant faible en gras et faible en calories. Le céleri, les radis, les carottes ou le jicama sont de bons choix.
Le pain pita est un autre aliment populaire à consommer avec du houmous. Le pita peut être sain, mais il peut aussi être une source de glucides raffinés .
Choisissez une pita de grains entiers pour une option plus nutritive.
L'une des façons les plus astucieuses d'utiliser le houmous est d'utiliser des œufs durs . Scoop le jaune et le remplacer par une cuillerée de houmous pour une alternative savoureuse, oeuf farci.
Recettes saines
Hummus est vraiment facile à faire à la maison. Si vous avez un mélangeur ou un robot culinaire, il suffit de quelques minutes pour mélanger. Vous pouvez même le rendre plus sain en contrôlant les ingrédients.
- Recette de houmous à l'huile de sésame (sans tahini)
- Recette Super Hummus santé
- Houmous traditionnel
Si vous voulez réduire la graisse dans le houmous, utilisez moins d'huile (ou pas d'huile du tout). Certains cuisiniers en bonne santé utilisent du bouillon de poulet à la place.
Et si vous voulez réduire le sel dans le houmous, choisissez des pois chiches qui ne sont pas dans une boîte (la variété séchée ne devrait pas ajouter de sel) et n'ajoutez pas de sel lorsque vous préparez votre trempette.