L'American Heart Association recommande de manger deux portions de poisson chaque semaine. Mais, il est important que votre poisson soit préparé de manière à ce que votre poisson conserve ses bienfaits pour la santé.
Restez à l'écart de la panure lourde et des sauces riches en gras, car ils ajoutent plus de calories que vous n'en avez probablement besoin. Choisissez des méthodes de préparation qui n'ajoutent pas beaucoup de calories supplémentaires et choisissez des recettes qui contiennent des ingrédients sains supplémentaires.
Entendre sont nos six façons préférées de préparer et de servir du poisson.
1 - Poisson cuit au four
La cuisson du poisson est facile, mais cela prend plus de temps que d'autres méthodes de cuisson, peut-être 15 à 20 minutes de temps de cuisson total. Les poissons plus gros ne nécessitent pas de liquide ou de graisse supplémentaire, mais les poissons blancs maigres ont tendance à s'assécher si vous ne faites pas attention.
Pour commencer, essayez ce saumon cuit au four avec des herbes ou du tilapia en croûte d'amande .
2 - Poisson grillé
Le poisson est excellent pour le grill car il cuit rapidement sans devenir sec. Assurez-vous simplement que les grilles sont antiadhésives ou recouvertes d'huile. Griller fonctionne mieux avec du poisson entier, mais un steak épais fonctionne bien aussi. Les filets les plus délicats peuvent être grillés dans des sachets en aluminium.
Rappelez-vous que le poisson cuit rapidement sur le gril - une fois que la chair est feuilletée, elle est prête à être servie.
Grill up certains poissons-chats pour les tacos avec une salade de chou épicée .
3 - Poisson sauté
Faire sauter, ou frire à la poêle, est un autre moyen rapide de faire cuire le poisson. C'est mieux pour les poissons blancs qui sont faibles en gras-vous pouvez ajouter un peu de beurre ou d'huile à la poêle si nécessaire. C'est aussi un bon moyen d'obtenir la saveur du poisson frit, mais avec moins de calories. Utilisez une légère couche de miettes ou de farine au lieu d'une pâte épaisse qui absorbe les graisses.
Utilisez une chaleur moyenne avec juste assez d'huile pour enrober la poêle.
4 - Comme une soupe
Les soupes, les ragoûts et les soupes sont des façons saines d'apprécier le poisson. Et une bonne raison d'utiliser votre mijoteuse. Choisissez des soupes de poisson et des chowders faites avec du bouillon clair ou utilisez des recettes faibles en gras. Vous pouvez servir une soupe de poisson à l'apéritif, ou simplement ajouter une salade verte et un rouleau de grains entiers, et vous avez un repas.
Pour commencer, essayez cette recette de chaudrée de poisson ou faire ragoût de tomate fenouil avec de la morue .
5 - Commencez avec du poisson en conserve
Le thon et le saumon sont disponibles dans des canettes et des sachets, et ils sont parfaits pour faire un sandwich rapide. Utilisez du pain de grains entiers, du poisson, peut-être un peu de mayonnaise et de la laitue et de la tomate.
Le thon et le saumon en conserve peuvent également être utilisés dans diverses recettes de plats principaux. Cherchez des recettes qui sont plus faibles en gras; évitez les casseroles qui contiennent trop d'ingrédients riches en gras ou en sodium .
Sardines et anchois sont également disponibles en canettes. Ils sont parfaits servis en apéritif avec des craquelins de grains entiers.
Essayez cette torsade sur la salade de thon en la faisant avec du saumon à la place ou coller avec le classique et faire une salade de noix de thon .
6 - Poisson poché
Le braconnage consiste à faire cuire quelque chose dans un liquide qui mijote à peine sur le poêle. Vous pouvez utiliser de l'eau, du bouillon ou du vin pour pocher du poisson. Cela ne prendra pas longtemps - seulement environ 10 minutes. Et le meilleur de tout, le braconnage n'ajoute pas de gras ou de calories et le résultat est délicieux et tendre.
Essayez cette recette de poisson poché à la sauce tomate et basilic pour commencer.
> Source:
American Heart Association. "Poisson et acides gras oméga-3".