Essayez-vous de perdre du poids? La façon dont vous cuisinez et surtout la façon dont vous faites cuire peuvent jouer un grand rôle dans votre réussite.
Substitutions de recettes à faible teneur en calories vous aidera à couper les graisses et les calories de vos recettes de desserts préférés. De cette façon, vous pouvez toujours vous permettre de profiter d'une gâterie sucrée et suivre votre régime alimentaire .
Substitutions de recettes pour la cuisson
Au lieu de... | Utilisation... |
Lait (entier | Sans gras ou 1% de lait |
Des œufs | 2 blancs d'oeuf par oeuf ou 1/2 tasse de substitut d'oeuf par oeuf |
Sucre | Mélange de sucre Splenda |
Pépites de chocolat | Fruit sec |
Des noisettes | La moitié de la quantité requise (grillé en premier) |
farine blanche | Farine de blé entier |
Crème, lourde | Parties égales moitié-moitié et lait évaporé sans matières grasses |
Crème, lumière | Parties égales 1% de lait et de lait évaporé sans matières grasses |
Crème aigre | Crème sure légère ou yogourt nature sans gras |
Beurre | Margarine |
Yogourt aromatisé aux fruits | Yaourt nature sans gras mélangé avec des fruits frais ou surgelés |
Crème fouettée | Garniture fouettée sans gras ou lait écrémé évaporé (réfrigéré) |
Sirop | Sirop sans sucre ou conserves sans sucre ou en purée |
Noix de coco | Demi-quantité requise (grillé pour améliorer la saveur) |
Croûte de tarte traditionnelle | Graham Cracker Crust |
Fruits en conserve au sirop | Fruits en conserve dans l'eau ou les jus |
Conseils généraux pour des desserts sains
Avec les substitutions de recettes ci-dessus, vous devriez être en mesure de réduire les calories dans vos friandises préférées. Mais il n'y a presque aucun dessert cuit au four qui est vraiment bon pour votre régime. Mais vous pouvez profiter d'une gâterie sans culpabilité si vous gardez quelques conseils à l'esprit:
- Le contrôle des portions est la clé. Vous pouvez profiter de presque n'importe quelle friandise tant que vous l'appréciez avec modération. Assurez-vous de ne manger qu'une seule portion de votre dessert préféré au four - ou mieux encore, mangez-en la moitié!
- Passer les garnitures crémeuses. Parfois, ce n'est pas le dessert cuit mais les garnitures qui ajoutent de la graisse et des calories. Alors grattez le glaçage, dites non à la crème fouettée, et sauvez les pépites de chocolat pour un autre jour.
- Le fruit ajoute du volume. Vous voulez rendre votre petit dessert au four plus grand et plus beau? Ajouter des fruits! Les fruits ne sont pas seulement pauvres en calories, mais ils fournissent également des fibres amicales pour vous aider à vous sentir plus vite.
- Commencez avec des recettes à faible teneur en calories. Alors que vous pouvez utiliser des substitutions pour adapter une recette régulière, il est parfois préférable de faire des desserts qui sont naturellement faibles en calories. Les meringues, par exemple, sont un savoureux biscuit à faible teneur en calories. Et le gâteau de nourriture d'ange est très bas en calories et peut facilement satisfaire votre dent sucrée. Si vous cherchez des recettes plus faibles en calories, consultez ce répertoire de desserts hypocaloriques . Vous trouverez également de délicieuses gâteries bas-cal avec ce guide de cuisson à faible teneur en matière grasse et également à notre centre de desserts à faible teneur en glucides .
La source:
Armstrong, Cheryl H., MBA, RD. Purdue University École des sciences de la consommation et de la famille. «Top 20 des substituts d'ingrédients de la recette santé» (document) Atelier sur la nutrition et la salubrité des aliments pour les fournisseurs de produits alimentaires en quantité.