Préparer et servir des aliments frais se traduit généralement par des morceaux gaspillés qui finissent dans le tas de déchets ou de compost. Vous pouvez réduire les déchets et économiser de l'argent lorsque vous repoussez quelques aliments à partir de restes de déchets. Économiser de l'argent et gaspiller est certainement agréable, mais le processus est aussi amusant et peut être un excellent projet d'apprentissage pour les enfants.
Les légumes à croissance rapide sont meilleurs pour la repousse, mais vous pouvez également faire pousser quelques légumes colorés à partir de déchets.
Voici une liste des meilleurs aliments à repousser. Certaines de ces plantes ont besoin de finir de pousser dans votre jardin, mais un certain nombre d'entre eux travaillera dans les jardins de fenêtres d'intérieur ou de cuisine.
Les restes de légumes reboisés sont-ils nutritifs?
Les restes de légumes reboisés peuvent être tout aussi nutritifs que les produits que vous achetez au magasin, mais quelques facteurs influencent la teneur réelle en vitamines et minéraux. En général, les éléments nutritifs dans les fruits et les légumes varient - facteurs tels que le type de sol, le moment de la récolte, le transport et le temps de stockage (les nutriments sont perdus avec le temps) et la transformation joue un rôle.
Pour vos déchets rebouchés, le type de sol que vous utilisez peut affecter la valeur nutritive. Si vous n'utilisez que de l'eau, les plantes produisent généralement leurs propres vitamines, de sorte que seule la teneur en minéraux peut varier légèrement. Si vous choisissez, vous pouvez ajouter des nutriments à l'eau en croissance.
Laitue et chou
La laitue et le chou sont bons pour n'importe quel régime parce qu'ils sont si bas dans les calories et peuvent prendre beaucoup d'espace dans votre assiette, fournissant la fibre croquante et de remplissage.
Toute variété de laitue pommée, de chou et de bok choi peut être repoussée dans un endroit ensoleillé de votre maison sans trop de difficulté.
Comment repousser la laitue et le chou
Tout ce dont vous avez besoin est un plat peu profond et la partie inférieure restante où les feuilles ont été attachées. Placez la laitue ou le fond de chou dans le plat et ajouter de l'eau à environ la moitié des verts.
Placer dans une partie de votre maison qui reçoit la lumière du soleil tous les jours.
Vous devrez ajouter ou remplacer l'eau tous les deux ou trois jours. Il aide à brumiser le congé avec de l'eau une fois par semaine. Dans environ trois jours, vous verrez des racines qui poussent et de nouvelles feuilles apparaîtront. Maintenant vous pouvez le planter dans votre jardin, ou le laisser dans l'eau et cueillir les feuilles au besoin.
Oignons verts
Les oignons verts , également connus sous le nom d'oignons de printemps, sont bons pour vous parce qu'ils sont faibles en calories et constituent une bonne source de minéraux et de vitamine K.
Comment faire pousser des échalotes
Vous pouvez repousser les échalotes comme la laitue et le chou (si c'est quelque chose, c'est beaucoup plus facile). Utilisez les parties vertes de votre échalote pour cuisiner et placez le bulbe blanc restant, avec les racines vers le bas, dans un petit récipient d'eau comme un verre à liqueur. Placez près d'une fenêtre ensoleillée. Changez l'eau tous les jours et dans une semaine, vous aurez plus d'oignons verts dans votre cuisine.
Coriandre
Que vous l'appeliez coriandre ou coriandre, cette plante ajoute de la saveur à de nombreux plats sains. Si vous utilisez de la coriandre fraîche dans votre cuisine, vous pouvez repousser de nouvelles plantes à partir de quelques tiges restantes.
Comment faire pousser la coriandre
Placez les tiges dans un verre d'eau et laissez près d'une fenêtre. Ajouter de l'eau tous les jours ou deux. Dans quelques jours, vous verrez des racines apparaître. Quand ils sont de deux à trois pouces de long, plantez la coriandre dans votre jardin ou dans un pot de terre et gardez-la dans votre maison.
Choisissez de nouvelles feuilles de coriandre au besoin.
Ail
L'ail est parfait pour habiller des plats savoureux et sa saveur forte signifie l'utilisation de l'ail dans votre cuisine peut vous aider à réduire le sel ajouté. De plus, manger de l'ail peut aider à réduire le risque de certains types de cancer. Avec les restes de gousses d'ail, vous pouvez faire pousser des germes d'ail et de l'ail entier.
Comment faire pousser de l'ail
Pour les germes d'ail, il suffit de placer les gousses d'ail entières restantes dans une tasse (avec la pointe germée verte vers le haut) et ajouter juste un peu d'eau afin que le fond des gousses soit humide. Changer l'eau tous les jours ou deux et récolter les légumes pour les utiliser sur les salades ou les légumes.
Si vous voulez cultiver plus d'ail, vous pouvez planter des clous de girofle dans votre jardin au printemps.
Note: parfois l'ail est pulvérisé avec un composé qui l'empêche de germer. Si vous laissez vos gousses d'ail au réfrigérateur pendant environ une semaine, vous verrez si une petite pousse verte apparaît.
Céleri
Le céleri est un autre légume sain qui est parfait pour les soupes et les salades.
Comment faire pousser du céleri
Prenez la base de votre céleri (avec environ un pouce ou deux de la tige, où vous voyez des petites feuilles jaunâtres minuscules) et placez le fond dans un petit plat. Ajouter de l'eau jusqu'à ce qu'il soit à mi-hauteur du céleri. Changer l'eau tous les jours ou deux et dans environ une semaine, vous verrez de petites feuilles vertes commencent à se développer sur la tige.
À ce stade, plantez la base de céleri dans votre jardin ou dans un pot de fleurs. Couvrir la base avec de la terre, mais laisser ces petites feuilles vertes furtivement. Arrosez et plantez la plante de céleri et vous aurez quelques tiges à récolter dans environ quatre mois.
Basilic
Le basilic frais est si parfumé et délicieux. Vous pouvez souvent acheter du basilic frais dans des pots et ramasser les feuilles comme vous en avez besoin. Mais, si vous achetez du basilic qui a déjà été cueilli, vous pouvez prendre les tiges restantes et les repousser.
Comment regagner le basilic
Mettez les tiges restantes (laissez une feuille ou deux sur eux) et mettez-les dans un verre avec assez d'eau pour garder la partie inférieure des tiges couvertes. Placez le verre dans un endroit ensoleillé et changez l'eau tous les deux ou trois jours.
Dans environ une semaine, vous commencerez à voir de nouvelles racines. Laissez-les dans l'eau pendant deux ou trois semaines et quand vous avez des racines plus épaisses d'environ un pouce, vous pouvez transplanter le basilic dans un pot de fleurs rempli de terreau ou le planter dans votre jardin.
Patates
Les pommes de terre sont une excellente source de potassium, plus de vitamine C et de fibres. Mais si vous achetez plus de pommes de terre que vous pouvez utiliser, vous pouvez commencer à voir des pousses qui sortent des «yeux».
Comment repiquer les pommes de terre
Coupez les vieilles pommes de terre en morceaux d'environ deux pouces de long et assurez-vous que chaque morceau a au moins deux yeux. Lay les pommes de terre à sécher pendant deux ou trois jours avant de les planter environ huit pouces de profondeur dans votre sol de jardin ou grande jardinière extérieure. Il leur faut plusieurs mois pour grandir, alors il vaut mieux planter les pommes de terre au printemps.
Gingembre
Le gingembre frais ajoute beaucoup de saveur à votre cuisine et peut même aider à soulager les nausées. Vous pouvez repousser le gingembre, même si cela peut prendre la meilleure partie d'une année pour obtenir des résultats. Mais, si vous avez un rhizome plus gros (morceau de racine de gingembre) que vous ne pouvez utiliser, vous pouvez laisser le rhizome sur votre compteur jusqu'à ce que de petites pousses apparaissent sur les différents nœuds.
Comment regagner le gingembre
Couper le gingembre en morceaux et les planter dans des pots de fleurs avec du terreau. Les pièces doivent être près de la surface et ne pas être plantées trop profondément. Les feuilles doivent germer et pousser et vous pouvez récolter le gingembre quand vous le voulez, mais il faut beaucoup de temps pour pousser, donc une option est de récolter votre gingembre une fois par an. Utilisez quelques rhizomes et plantez le reste.
Citrouille, courge et poivrons
Jusqu'à présent, toutes les plantes décrites proviennent de restes de restes charnus, mais vous pouvez également conserver les graines de certaines plantes. Les graines de citrouille, de courge et de poivre peuvent être plantées dans votre jardin au printemps et vous pouvez récolter de nouvelles plantes en été ou en automne.
Qu'en est-il de la repousse des fruits?
En général, la repousse des fruits est beaucoup plus difficile que la repousse des légumes. Par exemple, il est possible de faire pousser des plants d'avocat à partir des grosses graines et de faire pousser des plants d'ananas à partir des restes de couronnes, mais ils sont tous lents à pousser et généralement, vous ne pourrez récolter aucun fruit. De même, vous pouvez planter les graines d'agrumes, de cerises, de pêches et de pommes, mais au mieux vous ne finirez qu'avec des plantes d'intérieur.
> Source:
> Service de recherche agricole du Département de l'agriculture des États-Unis. "Base de données nationale sur les éléments nutritifs pour la référence de référence standard 28".