Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 395
Fat - 10g
Glucides - 64g
Protéine - 18g
Temps total 30 min
Préparation 10 min , cuire 20 min
Portions 2
Les pamplemousses et les oranges sont d'excellentes sources de vitamine C , et les régimes riches en vitamine C peuvent être associés à un risque réduit de cancers tels que l'estomac, le côlon, l'œsophage, la vessie, le sein et le col de l'utérus. Manger un régime alimentaire complet avec beaucoup de fruits et légumes est le meilleur moyen de s'assurer que vous respectez les quantités quotidiennes recommandées de vitamines et de minéraux.
Pamplemousse est plein de composés phytochimiques, y compris la naringénine, la limonine, le bêta-carotène et le lycopène. Les oranges sont riches en potassium, en acide folique et en vitamine A et contiennent un flavanoïde appelé hespérétine.
Le pamplemousse est typiquement un fruit amer, donc cette recette le mélange avec des oranges douces, et les agrumes sont doucement cuits au four avec une touche de sucre brun pour couper la saveur amère. Servir avec du yogourt crémeux et frais et du granola maison. Veuillez noter que le pamplemousse peut interagir avec certains médicaments, alors vérifiez auprès de votre médecin ou de votre diététicien avant de consommer du pamplemousse.
Ingrédients
- 1 gros pamplemousse rubis
- 1 orange moyen
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 2 tasses de yogourt nature faible en gras
- 1 cuillère à café de miel
- 1/2 tasse de granola maison, comme celle-ci
- granola aux amandes et au sarrasin granola
Préparation
- Préchauffer le four à 425F.
- Suprême (voir la note ci-dessous), le pamplemousse et l'orange, séparez les segments des jus (sauvez les jus pour les arroser plus tard) et placez les segments dans un plat allant au four.
- Saupoudrer le sucre brun sur les segments d'agrumes et cuire au four pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que le sucre fondre dans la chair d'agrumes. Laisser refroidir pendant 5 minutes.
- Diviser le yogourt entre deux bols. Divisez le miel entre les deux bols et remuez dans le yogourt.
- Garnir chaque bol de yogourt avec la moitié des tranches d'agrumes rôtis et 1/4 tasse de granola. Versez le reste des jus d'agrumes sur le dessus.
Substitutions d'ingrédients et variations
N'hésitez pas à échanger le miel contre un autre édulcorant que vous avez sous la main, comme le sirop d'érable.
Conseils de cuisson et de service
Pour une touche amusante sur la présentation, garder les agrumes coupés en deux dans la pelure et chauffer dans un four chaud ou un gril. Trancher une fine couche sur l'extrémité de la base et l'extrémité de la tige de chaque pamplemousse. Ensuite, trancher chaque pamplemousse en deux sur l'équateur. Éponger les moitiés d'agrumes avec une serviette en papier pour se débarrasser de l'excès d'humidité. Placer sur une plaque à pâtisserie et saupoudrer chaque moitié avec le sucre brun. Placer dans un four 425F ou un gril pendant 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le sucre ait fondu dans le fruit. Servir les agrumes dans la pelure avec un côté de yogourt.
Pour suprimer un agrume est d'enlever la peau, la moelle, les membranes et les graines, et de séparer ses segments.
Pour ce faire, coupez les deux extrémités du fruit. Placez le fruit sur une extrémité et, avec un couteau dentelé bien aiguisé, coupez la pelure et la moelle en grosses lanières, en suivant les contours du fruit plutôt que de couper tout droit. Faites tourner le fruit et répétez jusqu'à ce que toute la peau soit enlevée et que vous ayez une sphère juteuse et brillante.
Tenez la sphère sur un bol pour attraper les jus et découpez les segments entre les bandes de membrane. Enlevez les graines. Lorsque vous avez segmenté le fruit entier, pressez tous les jus restants du noyau vigoureux dans le bol.