Pour certaines personnes, rien n'est plus satisfaisant qu'un copieux repas de crêpes le matin. Ce petit-déjeuner riche en glucides peut fournir assez d'énergie pour alimenter une journée d'activité physique. Mais les crêpes sont-elles en bonne santé? Pas toujours. Mais, si vous aimez commencer votre journée avec une pile moelleux, il existe des moyens de garder les calories de crêpes et de glucides plus bas afin que vous puissiez les inclure dans un régime alimentaire équilibré.
Faits nutritionnels de crêpes
| Crêpes au beurre et au sirop | |
|---|---|
| Portion 2 gâteaux (232 g) | |
| Par portion | % Valeur quotidienne* |
| Calories 520 | |
| Calories de graisse 126 | |
| Matière grasse totale 14g | 22% |
| Graisse saturée 5,9g | 29% |
| Gras polyinsaturés 2g | |
| Graisse monoinsaturée 5,3 g | |
| Cholestérol 58 mg | 19% |
| Sodium 1104mg | 46% |
| Potassium 250.56mg | 7% |
| Glucides 90.9g | 30% |
| Fibres alimentaires 0g | 0% |
| Sucres 0g | |
| Protéine 8.3g | |
| Vitamine A 6% · Vitamine C 6% | |
| Calcium 13% · Fer 15% | |
* Basé sur un régime de 2 000 calories | |
Crêpes avec des garnitures traditionnelles comme le beurre et le sirop fournissent des calories importantes, des graisses, et surtout des glucides. Étant donné que les crêpes ne fournissent généralement pas de fibres, vous consommerez 90 grammes de glucides et 90 glucides lorsque vous vous livrez à ce repas.
Mais votre nombre total de nutrition dépendra de la taille de votre portion. Les chiffres sur l'étiquette (illustrés) ne s'appliquent qu'à une seule portion de crêpes, qui ne comprend que deux crêpes moyennes. Beaucoup de mangeurs copieux consomment 3-4 crêpes moyennes et doublent la quantité de beurre et de sirop.
Si cela ressemble à votre déjeuner de crêpes typique, vous consommerez plus de 1000 calories lorsque vous vous livrez. Et si vous ajoutez du bacon ou de la saucisse, le nombre peut monter en flèche.
- Si vous consommez deux tranches de lard moyennes , vous ajouterez à votre repas 74 calories, 6 grammes de protéines, 6 grammes de matières grasses et 2 grammes de gras saturés.
- Si vous consommez deux liens de saucisse de porc , vous ajouterez 88 calories, 5 grammes de protéines, 7 grammes de gras et 2 grammes de gras saturés à votre repas.
Si vous êtes intéressé par le nombre de calories de crêpes seules (pas de sirop ou de beurre), cela peut dépendre de si vous les faites à partir de zéro ou si vous achetez un mélange pré-emballé.
Faits de nutrition de crêpe simple (selon des données d'USDA)
- Une petite crêpe (3 ") faite à partir de zéro fournit 30 calories, 1 gramme de protéines, 5 grammes de glucides, 0 grammes de fibres et 1 gramme de sucre
- Une crêpe de taille moyenne (5 "de diamètre) faite à partir de zéro fournit 93 calories, 2 grammes de protéines, 15 grammes de glucides, 0 grammes de fibres et 2 grammes de sucre
- Une grande crêpe (7 "de diamètre) faite à partir de zéro fournit 186 calories, 4 grammes de protéines, 30 grammes de glucides, 1 gramme de fibres et 5 grammes de sucre.
Alors, comment les mélanges de crêpes s'empilent-ils? Il n'y a pas beaucoup de variation d'une marque à l'autre. Et même des variétés différentes fournissent une nutrition semblable aux crêpes. Donc, si vous choisissez le babeurre, le blé, ou même un mélange complet de crêpes, vous consommerez probablement des calories et des nutriments comparables.
Une portion de mélange de crêpes est un tiers de tasse qui fait environ quatre crêpes de 4 pouces.
Comme préparé, les crêpes de mélange de crêpe fournira approximativement 250 calories, 8 grammes de graisse, 8 grammes de protéine, 37 grammes d'hydrate de carbone, et 7 grammes de sucre. Vous pouvez également s'attendre à consommer environ 800 milligrammes de sodium par portion.
Qu'en est-il des calories dans les gaufres?
Souvent, la pâte à gaufres est semblable à la pâte à crêpes, de sorte que le profil nutritionnel ne varie pas radicalement. Généralement, une gaufre ronde de 7 "offre 218 calories, 11 grammes de matières grasses, 25 grammes de glucides et 6 grammes de protéines.Comme pour les crêpes, les nombres spécifiques dépendront de la taille et des ingrédients utilisés. fromage et graines de lin , par exemple, pour ajouter des protéines et des fibres, pour un traitement du matin avec environ 340 calories chacun.
Les crêpes sont-elles saines?
Les crêpes stimuleront votre apport en glucides pour la journée. Votre corps utilise les glucides comme principale source de carburant, ce nutriment est donc important. Mais la plupart des nutritionnistes suggèrent que vous obteniez vos glucides quotidiens des sources les plus saines. Les crêpes ne tombent généralement pas dans cette catégorie.
Crêpes et mélanges à crêpes sont généralement fabriqués à partir de farine enrichie. Les aliments enrichis sont ceux qui ont eu des éléments nutritifs ajoutés pendant le processus de fabrication. Dans la plupart des cas, les éléments nutritifs (comme les vitamines et les minéraux) sont enlevés et certains d'entre eux sont ajoutés lors du traitement.
Les aliments enrichis sont donc mauvais pour vous? Pas nécessairement, mais lorsque vous mangez des produits de boulangerie enrichis, vous vous retrouvez à court de fibres et d'autres éléments nutritifs. La farine enrichie en crêpes avec le sucre ajouté et le sirop est susceptible d'augmenter votre glycémie rapidement et ensuite vous aurez faim peu de temps après.
De plus, si vous achetez un mélange de crêpes, vous pourriez recevoir une dose de gras trans avec votre repas. Certaines marques comprennent des huiles partiellement hydrogénées (acides gras trans). Les experts de la santé recommandent de limiter ou d'éviter complètement les aliments contenant des gras trans.
Des façons saines de préparer des crêpes
Alors, y a-t-il un moyen de rendre un repas de crêpes plus sain? Bien sûr! Si vous incluez un copieux petit-déjeuner de crêpes dans votre plan de repas hebdomadaire , essayez de suivre quelques astuces intelligentes pour les garder moins de sucre, moins de gras et moins de calories.
- Faire des crêpes à partir de zéro sans le mélange. De cette façon, vous éviterez les gras trans qui pourraient se cacher dans les ingrédients.
- Utilisez de la farine de blé entier pour obtenir un peu de fibres avec votre repas pour stimuler la satiété.
- Au lieu de faire frire vos crêpes dans de l'huile ou du beurre, utilisez une poêle antiadhésive de qualité pour réduire votre apport en graisses.
- Passer le sirop et le beurre. Garnissez vos crêpes de myrtilles, de framboises ou de fraises riches en nutriments.
Recettes de crêpes saines
Si vous êtes prêt à expérimenter dans la cuisine et à essayer des recettes de crêpes plus saines, pensez à l'une de ces versions pour satisfaire tout mangeur.
- Recette de crêpe au sarrasin sans gluten
- Recette de crêpe de noix de pécan et de pacanes à faible teneur en glucides
- Recette de crêpes sans allergènes et sans œufs
Rappelez-vous qu'un simple brunch ou un petit déjeuner ne risque pas de faire dérailler votre plan d'alimentation saine. Mais puisque les calories de crêpes peuvent s'accumuler rapidement et la nutrition de crêpe n'est pas optimale, c'est un repas que vous pourriez vouloir apprécier avec parcimonie. Essayez d'ajouter d' autres petits déjeuners nutritifs à votre plan de repas pour garder votre santé et votre poids sur la bonne voie.