Produits chimiques à base de plantes avec de nombreux avantages potentiels pour la santé
Les polyphénols sont un groupe de plus de 500 composés phytochimiques, qui sont des micronutriments naturels dans les plantes. Ces composés donnent à une plante sa couleur et peuvent aider à la protéger contre divers dangers. Lorsque vous mangez des plantes avec des polyphénols, vous récoltez les bienfaits pour la santé.
Vous avez peut-être entendu parler de composés phytochimiques, y compris un certain nombre de polyphénols, sans le savoir.
Ils font souvent l'objet de reportages couvrant des études de recherche. Les réclamations peuvent inclure n'importe quoi du vin rouge, du café et du thé aux fruits et aux légumes qui aident à abaisser le cholestérol ou la tension artérielle, diminuent les risques de diabète ou de cancer, ou mènent à une vie plus longue.
Les polyphénols constituent un groupe complexe de produits chimiques à base de plantes. Ils sont trouvés dans la nourriture de tous les jours et disponibles sous forme de suppléments. Cependant, avant d'aller trop loin pour les rechercher, c'est une bonne idée de les comprendre.
Avantages pour la santé
Les composés isolés sont souvent extraits de plantes et examinés pour leurs avantages potentiels pour la santé. Quand il s'agit de recherche, ils ont parfois - mais pas toujours - des résultats impressionnants en laboratoire.
Les aliments riches en polyphénols sont certainement bons pour vous. Cependant, il est difficile de savoir quelle part de cet avantage est réellement due au composé végétal spécifique ou à tous les nutriments, fibres et autres composés phytochimiques que l'on trouve également dans ces aliments.
Les polyphénols agissent typiquement comme antioxydants . Ils peuvent aider à prévenir les dommages cellulaires causés par les radicaux libres qui se produisent avec la pollution, le tabagisme, la consommation d'aliments rances, et comme un sous-produit du métabolisme normal. On pense également que les polyphénols contribuent à l'état anti-inflammatoire du corps. Ceci est également associé à un risque plus faible de plusieurs maladies chroniques.
Plusieurs polyphénols, tels que la quercétine , les catéchines, les lignanes, le resvératrol et la curcumine, sont présentés comme étant des agents anticancéreux. Les chercheurs continuent d'étudier leur effet sur les cellules cancéreuses, de sorte qu'on ne sait pas si elles pourraient prévenir le cancer ou avoir un effet sur les cellules cancéreuses dans un corps humain.
Les polyphénols semblent également améliorer la fonction des vaisseaux sanguins et peuvent aider à ralentir la formation de caillots sanguins. Par exemple, les chercheurs ont constaté que les catéchines dans le thé peuvent avoir la capacité de ralentir le processus qui provoque le colmatage des artères
Types de polyphénols
Pensant en termes de chimie, les polyphénols ont tous des structures en forme d'anneau similaires. Vous pouvez les différencier par le nombre d'anneaux et les autres molécules attachées à ces anneaux. Ainsi, les polyphénols sont regroupés en quatre catégories différentes en fonction de ces différences: les acides phénoliques, les flavonoïdes, les stilbènes et les lignanes.
Les acides phénoliques comprennent les composés présents dans le café, le thé, le raisin, le vin rouge, les baies, les kiwis, les prunes, les pommes et les cerises. On les trouve aussi dans d'autres fruits et légumes, et même dans les céréales et le maïs.
Les acides phénoliques sont abondants dans l'alimentation et facilement absorbés par les parois de votre tractus intestinal.
Vous ne devriez pas avoir beaucoup de mal à en consommer assez. En général, les acides phénoliques agissent comme antioxydants, mais ils semblent également favoriser les conditions anti-inflammatoires dans le corps.
Les flavonoïdes sont un groupe de polyphénols qui agissent à la fois comme antioxydants et anti-inflammatoires. Ils sont divisés en plusieurs groupes: flavones, flavonols, flavanones, isoflavones, anthocyanidines, chalcones et catéchines.
Les flavonoïdes se trouvent dans une grande variété d'aliments à base de plantes, y compris les fruits, les légumes, les légumineuses, le vin rouge et le thé vert. Les flavonoïdes, parfois appelés «bioflavonoïdes», sont souvent vendus comme compléments alimentaires.
Les stilbènes sont un petit groupe de produits chimiques végétaux et le resvératrol est probablement le plus connu et le plus étudié d'entre eux. Le resvératrol se trouve dans le vin rouge, les bleuets, les canneberges et les arachides. La consommation de ces aliments a été liée à une meilleure santé cardiaque.
Il est difficile de savoir quelle part de cet avantage provient du resvératrol. Bien que des études en laboratoire montrent qu'il fonctionne à la fois comme un antioxydant et anti-inflammatoire chez certains animaux de laboratoire, il y a très peu de recherches qui montrent qu'il a des effets réels sur la santé humaine.
Les lignanes se trouvent dans les légumineuses, les céréales, les céréales, les fruits, les algues et certains légumes. Les meilleures sources comprennent les graines de lin et de sésame.
Manger un régime riche en lignanes peut être bon pour la santé cardiovasculaire, mais les études de recherche sur les humains sont généralement de mauvaise qualité. En outre, il n'est pas facile de manger beaucoup de lignanes, sauf si vous les prenez comme compléments alimentaires ou avaler des cuillerées de graines de lin.
Suppléments de polyphénol
Certains polyphénols, tels que le gallate d'épigallocatéchine (EGCG) et le resvératrol, sont vendus comme compléments alimentaires, habituellement commercialisés comme antioxydants. La recherche actuelle suggère que vous obtiendrez le plus d'avantages si vous obtenez vos polyphénols des aliments plutôt que des suppléments.
Pour vous assurer de manger beaucoup de polyphénols, vous pouvez essayer:
- Commencez par un petit-déjeuner composé de céréales complètes et de café.
- Grignoter des fruits frais plutôt que des bonbons ou des biscuits.
- Mangez une salade ou une soupe de légumes avec le dîner.
- Chargez votre assiette avec des légumes et réduire la viande et le fromage lourds.
- Profitez des baies comme une collation au coucher si vous avez faim.
Un mot de
La preuve empile que les polyphénols sont bénéfiques pour votre santé, bien qu'il y ait encore beaucoup de questions à résoudre. Il est clair, cependant, que manger des aliments riches en ces produits chimiques végétaux est bon pour vous. Choisissez un régime équilibré avec beaucoup de fruits colorés, de légumes frais, de grains entiers et de légumineuses et vous obtiendrez beaucoup de polyphénols.
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