Quand les aliments riches en oxalate deviennent nocifs
Juicing est devenu une tendance populaire de la santé et commercialisé comme une stratégie de régime efficace pour perdre du poids et détoxifier le corps. Il est également indiqué pour être un excellent moyen d'ajouter des nutriments à partir de légumes et de fruits que beaucoup d'entre nous manquent dans notre alimentation. Mélanger des légumes verts avec des fruits est amusant, bon goût, et dit d'améliorer notre santé.
Juicing, pour la plupart, est un excellent moyen d'optimiser notre santé, mais comme pour tout régime , il nécessite une application appropriée. Malheureusement, certains d'entre nous ont éprouvé des effets néfastes sur la santé de jus et de nettoyages de jus. Vous demandez peut-être comment quelque chose d'aussi bon pour vous d'être considéré comme malsain?
Le problème semble s'être produit lorsque les individus ont pris trop de jus. Les légumes-feuilles et d'autres aliments ordinaires contiennent de l'oxalate et la consommation d'une surabondance peut devenir toxique. L' American Journal of Medicine a fait référence à un patient masculin qui avait participé à un jeûne de jus pendant six semaines consommant des aliments riches en oxalate constitués de betteraves , de chou vert, de kiwi, de persil, d'épinards et de produits à base de soja. En plus des jus stricts, il a également pris de fortes doses de vitamine C et de faible teneur en calcium, ce qui a encore accru ses niveaux d'oxalate. Ses habitudes extrêmes de jus ont provoqué une insuffisance rénale aiguë (rénale).
Qu'est-ce que Oxalate?
L'acide oxalique est un cristal naturel présent dans les aliments végétaux comme les épinards, la bette à carde, le cresson, le poireau, le gombo, le pourpier, le persil, la betterave, le cacao, certaines noix et le sarrasin. On le trouve également dans les fruits tels que le carambole, la rhubarbe, les prunes, les figues et la plupart des baies. Lorsque l'acide oxalique est combiné avec le calcium et d'autres minéraux dans le corps, il forme de l'oxalate, un composé insoluble qui est métabolisé dans le foie et les reins et excrété dans l'urine et les selles.
Nos fonctions corporelles normales peuvent traiter et éliminer de petites quantités d'oxalate mais en grandes quantités peuvent devenir un problème. La vitamine C à forte dose se métabolise également en oxalate. Selon un rapport clinique publié dans l' International Journal of Nephrology , un homme de 72 ans a été diagnostiqué avec une néphropathie à l'oxalate induite par la vitamine C ou une insuffisance rénale en raison de changer ses habitudes alimentaires pour inclure plus de légumes à feuilles qui sont riches en oxalate combiné avec de fortes doses de vitamine C.
Si des quantités suffisantes de calcium sont absentes de l'alimentation typique des nettoyages de jus, l'oxalate reste sous forme soluble et absorbé dans le corps plutôt qu'excrété. L'accumulation continue d'oxalate se produit et crée un environnement toxique commençant un cycle de maladie commençant généralement par des calculs rénaux, des dépôts de calcium dans les reins et des infections des voies urinaires. Sans traitement approprié, il peut éventuellement conduire à une maladie rénale chronique et l'insuffisance rénale au stade terminal.
Les rapports cliniques ont indiqué que plusieurs patients ont provoqué une hyperoxalurie alimentaire auto-induite en extrayant un trop grand nombre d'aliments riches en oxalate. Quelques décès ont été signalés ainsi que des lésions rénales permanentes.
Qu'est-ce que l'hyperoxalurie alimentaire?
L'hyperoxalurie est un trouble médical caractérisé par une augmentation de l'oxalate dans nos urines. Il existe en fait deux types différents d'hyperoxalurie.
- L'hyperoxalurie primaire est une affection médicale héréditaire dans laquelle une fonction enzymatique défectueuse nuit au métabolisme .
- L'hyperoxalurie secondaire est causée par une ingestion accrue d'aliments oxalates, couramment utilisés lors de l'extraction de jus.
Afin de réduire le risque d'hyperoxalurie alimentaire, il est recommandé que les médecins / cliniciens informent mieux les patients qui estiment que les aliments riches en oxalate peuvent causer des problèmes rénaux.
Devrais-je être concerné?
La plupart d'entre nous peuvent profiter du jus dans le cadre d'un mode de vie sain et tolérer des quantités normales d'aliments riches en oxalate. C'est un excellent moyen d'obtenir des nutriments supplémentaires, surtout si votre alimentation manque de fruits et de légumes. Juicing offre également un autre moyen pour les mangeurs de légumes picky pour profiter de leurs greens.
L'hyperoxalurie diététique est réellement rare mais est indiquée pour être présente dans 20 pour cent des individus avec des calculs rénaux. De plus, si vous souffrez d'affections gastro-intestinales comme un pontage gastrique, la maladie de Crohn, le syndrome de l'intestin court ou d'autres troubles de la malabsorption, il peut être judicieux d'en discuter avec votre médecin avant de l'ajouter à votre alimentation.
Un mot de
Juicing peut être utilisé comme une stratégie nutritionnelle efficace pour améliorer votre santé. Cependant, comprendre tout ce qui est poussé à l'extrême peut être dangereux. Juicing intelligent semble être la meilleure devise pour mélanger nos légumes-feuilles, légumes et fruits. Si vous avez des questions ou des préoccupations au sujet des aliments riches en oxalate, il est recommandé d'en discuter avec votre médecin.
> Sources:
Bhasin B et al., Hyperoxalurie primaire et secondaire: Comprendre l'énigme, World Journal of Nephrology, 2015
> Jane E. Getting et al., Oxalate Nephropathy en raison de «Juicing»: Rapport de cas et d'examen, American Journal of Medicine, 2013
> Jorge Lamarche et al., La néphropathie à l'oxalate induite par la vitamine C, International Journal of Nephrology, 2011
> Robert H Glew et al., Néphropathie dans l'hyperoxalurie alimentaire: Une maladie rénale aiguë ou chronique potentiellement évitable, World Journal of Nephrology, 2014
> Yeong-Hau H. Lien, MD, PhD, Juicing n'est pas tout juteux, American Journal of Medicine, 2013