Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 57
Fat - 4g
Glucides - 2g
Protéine - 3g
Temps total 35 min
Préparation 15 min , cuire 20 min
Portions 24 (1 biscuit chacune)
Fabriquer vos propres craquelins peut avoir deux fonctions: vous pouvez contrôler les ingrédients, vous assurer qu'ils sont tous naturels et sains, et vous pouvez économiser beaucoup d'argent puisque les craquelins sans gluten sont souvent assez chers. Ces craquelins croustillants sont sans gluten en utilisant la farine d'amande, plutôt que de la farine, comme base. Les graines de fromage et de sésame donnent une saveur supplémentaire, tandis que l'ajout de blanc d'œuf aide à rendre les biscuits croquants. La moutarde donne à ces craquelins une très légère saveur qui est un excellent complément au parmesan.
Ces craquelins au sésame au fromage ont bon goût tous seuls, et sont également parfaits pour les trempettes - comme une trempette de poivrons rouges rôtis - et se propage.
Ingrédients
- 1 tasse de farine d'amande
- 1/4 tasse de graines de sésame
- 4 onces de parmesan râpé
- 1 blanc d'oeuf
- 2 cuillères à café de moutarde préparée
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/4 cuillère à café de sel
Préparation
- Préchauffer le four à 325 F.
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol ou un robot culinaire. Si vous utilisez un bol, mélanger les ingrédients à l'aide d'une cuillère en bois ou de vos mains. Si vous utilisez un robot culinaire, il suffit de pulser plusieurs fois jusqu'à ce que les ingrédients soient tous combinés et commencent à s'accrocher dans une boule.
- Éteindre la pâte sur une surface antiadhésive, comme un tapis de silicone, ou un compteur saupoudré de farine d'amande. Utilisez vos mains pour former la pâte dans un cylindre d'environ 1 1/2 pouces de diamètre. Couper en rondelles, chaque 1/3-inch d'épaisseur. Si la pâte semble trop tendre pour la couper proprement, mettez-la au réfrigérateur avant de la trancher.
- Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une plaque de cuisson en silicone ou de papier parchemin. Laissez suffisamment d'espace entre chaque, car vous les aplatirez avant de les cuire.
- En utilisant quelque chose avec un fond plat comme une tasse à mesurer, aplatir jusqu'à ce que les tours soient un peu plus de 2 pouces de large. Lisser les bords avec vos doigts.
- Faites cuire pendant 14 à 18 minutes (vous pouvez les vérifier plus tôt pour voir comment ils se présentent). Quand ils commencent à brunir, retirer du four et laisser refroidir.
- Conserver dans un contenant hermétique et hermétique, tel qu'un sac de rangement en plastique à fermeture éclair.
Substitutions d'ingrédients et notes
Si vous souhaitez modifier un peu la saveur de ces biscuits sésame sans gluten, vous pouvez mélanger les fromages que vous utilisez - essayez le cheddar ou le gruyère ou un mélange des deux. Assurez-vous simplement d'utiliser au moins la moitié de la mesure d'un fromage à pâte dure.
Pour un si petit paquet, les graines de sésame sont pleines de bienfaits pour la santé. Les graines abaissent le cholestérol et améliorent la tension artérielle, ainsi que la lutte contre le cancer.
Ils sont également une bonne source de fer, de fibres et de magnésium.