Apprenez à faire du thé d'orge coréen à la maison
Le thé d'orge est une boisson populaire en Corée, au Japon et en Chine qui est largement considérée comme offrant des avantages pour la santé, y compris la perte de poids, la régulation de la glycémie, le soulagement des problèmes digestifs et même l'amélioration de la fertilité masculine. Malheureusement, il n'y a pas beaucoup de preuves scientifiques pour étayer ces affirmations.
Qu'est-ce que le thé d'orge?
Le thé d'orge, également connu sous le nom de thé d'orge coréen ou de thé d'orge grillé, est une boisson chaude et froide populaire en Asie.
En Corée, la boisson s'appelle boricha (bori signifiant orge et cha signifiant thé). Au Japon, la boisson s'appelle mugicha et en Chine, la boisson s'appelle damai cha ou mai cha.
L'ingrédient principal du thé d'orge est (bien sûr) l'orge grillée. L'orge est un grain entier cultivé dans le monde entier. L'orge est populaire auprès des mangeurs sains en raison de sa teneur élevée en fibres et de son goût doux. Le grain est facile à utiliser dans les recettes et est utilisé pour fabriquer du pain, des céréales, et est également fermenté et utilisé dans la production de certaines boissons alcoolisées telles que la bière et les boissons distillées.
La saveur du thé d'orge est souvent décrite comme légère et noisette. Cependant, certains fabricants de thé coréens incluent le maïs rôti dans leur recette pour stimuler la douceur. Lorsque du maïs est ajouté, le thé est appelé oksusu bori cha.
Comment faire du thé d'orge
La façon la plus simple de faire du thé d'orge à la maison est d'acheter des sachets de thé d'orge ou de l'orge préparée (prête à brasser) préparée en ligne ou dans le magasin.
Certains marchés asiatiques et magasins d'aliments naturels porteront le produit.
Si vous choisissez de faire du thé d'orge à partir de zéro, vous commencerez par rôtir de l'orge. Vous pouvez faire griller l'orge sur la cuisinière dans une poêle (sans huile) ou dans un four préchauffé. Rôtir le grain jusqu'à ce qu'il soit légèrement brun mais pas trop foncé.
Pour préparer le thé d'orge, ajouter environ deux cuillères à soupe de l'orge grillée à un pot moyen (huit tasses) d'eau et porter à ébullition.
Réduire le feu pour laisser mijoter et laisser cuire 15-20 minutes selon votre goût. Retirer du feu et laisser refroidir.
Réchauffer le thé d'orge pour servir de boisson chaude au thé ou réfrigérer l'eau d'orge et servir froid.
Certains buveurs de thé ajoutent une petite quantité de citron ou d'édulcorant (comme du miel ou du sucre) au thé pour ajouter de la saveur. Des épices telles que la cardamome peuvent également être ajoutées à la boisson chaude ou froide.
En Asie, le thé d'orge préemballé peut être acheté dans de nombreuses épiceries ainsi que dans des distributeurs automatiques.
Est-ce que le thé d'orge contient de la caféine?
Le thé d'orge n'est pas un " thé " au sens traditionnel et n'est pas fabriqué à partir des feuilles de la plante Camellia sinensis , comme le thé noir ou le thé vert. Il est préparé uniquement à partir d'orge, qui ne contient pas de caféine. Par conséquent, le thé d'orge est complètement sans caféine.
Avantages de santé de thé d'orge
Les rapports anecdotiques sur les bienfaits du thé d'orge sont sans fin. Le thé a été crédité de:
- Soulagement de la douleur à l'estomac
- Réduire les troubles du sommeil et autres problèmes liés au sommeil
- Réduire la constipation
- Stimuler la santé prostrée et améliorer la fertilité masculine
- Guérir le rhume
- Prévenir la carie dentaire
- Agir comme un anticoagulant
- Améliorer la perte de poids
- Cholestérol réduit
Il y a eu très peu de recherches sur le thé d'orge qui appuie ces allégations de santé.
De plus, bon nombre des avantages énumérés (surtout ceux liés à la santé digestive et à la perte de poids) sont fondés sur les bienfaits pour la santé de l'orge comme grain entier. L'orge est pleine de fibres et peut améliorer la régularité et aider les personnes à la diète à se sentir rassasiées plus longtemps et à manger moins. Mais ces avantages se produisent lorsque vous mangez les grains entiers d'orge, pas lorsque vous buvez du thé d'orge.
Effets secondaires de thé d'orge
Le thé d'orge est probablement plus sûr lorsqu'il est consommé par la plupart des gens et utilisé de façon appropriée. Si vous avez une allergie aux céréales, à la maladie cœliaque ou à la sensibilité au gluten, vous pouvez éviter tout produit contenant de l'orge.
> Sources:
> Orge. Centre de recherche thérapeutique. Base de données sur les médicaments naturels. https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food,-herbs-supplements/professional.aspx?productid=799
> Suganuma, H., Inakuma, t., Et Kikuchi, Y (2002). Effet améliorateur du thé d'orge buvant sur la fluidité du sang. Journal de la science de la nutrition et de la vitamine, 48 (2), 165-168. doi: 10.3177 / jnsv.48.165
> Etoh, H., Murakami, K., Yogoh, T., Ishikawa, H., Fukuyama, Y. Composés antioxydants dans le thé d'orge. Bioscience, Biotechnology, et Biochemistry, 68 (12), 2616-2618. (2004) doi: 10.1271 / bbb.68.2616