Omettre la croûte dans ce plat classique en fait une option à faible teneur en glucides
Une quiche par définition commence avec une croûte feuilletée à base de farine (et beaucoup de gens choisissent d'acheter une croûte de tarte pré-faite pour faciliter cette première étape). Donc, si vous êtes faible en glucides, vous pouvez supposer que les quiches sont mieux évitées. Devriez-vous vous contenter de votre omelette nature pour le petit-déjeuner?
Il n'y a pas de règles strictes quand il s'agit de faire des quiches, alors vous avez de la chance.
Laissant hors de la croûte de carb-lourd est devenu réellement une prise populaire sur ce plat classique. En fait, les quiches sans croûte sont aussi populaires que les quiches habituelles de nos jours - et une recherche rapide sur Google vous donnera des tonnes de recettes. Un avantage supplémentaire d'aller sans croûte? Ils sont plus faciles à faire puisque vous avez un composant de moins à s'inquiéter.
Vous avez besoin de graisse dans la recette pour la rendre facile à retirer de la poêle, mais à moins de faire une version super faible en gras (en utilisant du lait sans gras ou du lait non laitier , par exemple), vous n'avez pas besoin de s'inquiéter de graisser la casserole. Si vous allez très faible en gras, assurez-vous de le graisser avec du beurre ou votre choix d'huile.
Voici les étapes pour faire une délicieuse quiche sans croûte. La meilleure partie: vous pouvez jeter ce que vous avez dans le frigo dans cette recette.
Recette facile Quiche sans croûte
Niveau: Facile
Temps total: 20 minutes de préparation, plus 30-45 minutes de cuisson
Ingrédients
- Poêle à tarte profonde de 9 "- Le pyrex fonctionne bien, ou en métal foncé Le métal brillant n'est pas aussi bon Vous pouvez aussi le faire dans un plat carré de 9" ou un moule à quiche.
- Fouet ou mélangeur
- 4 œufs
- 1½ tasse de liquide, soit du lait, de la crème, une combinaison ou un substitut tel que de l'amande, du soja, de la noix de coco ou autre lait non laitier non sucré
- 1 à 1½ tasse de viande et d'ingrédients végétaux, comme du jambon, du bacon, des champignons, des échalotes, des poireaux, du chou-fleur, des épinards ou toute autre combinaison de votre choix
- 1/2 tasse de fromage, comme le suisse, le gruyère, le fromage de chèvre, le cheddar et d'autres
- Les herbes et les épices que vous aimez, comme le romarin, le thym, le persil, l'aneth, l'origan
instructions
- Préchauffez votre four à 375 degrés F.
- Préparer les ingrédients solides. Si les viandes et / ou les légumes sont crus, faites les sauter et assaisonnez-les sur la cuisinière.
- Répartir les viandes et les légumes dans un moule à tarte profond. Lors de la superposition des ingrédients, les plus lourds entrent en premier et le fromage en dernier
- Répartir le fromage râpé sur les autres ingrédients.
- Maintenant, vous allez faire la crème en combinant les oeufs, le lait et les assaisonnements, soit dans un bol avec un fouet ou, mon préféré, un mélangeur. Battre ou mélanger jusqu'à un peu mousseux. J'utilise généralement du sel, du poivre, une herbe ou deux, et je jette généralement quelques épices lorsque je fais cuire les légumes et les viandes sur le poêle. J'aime aussi un peu de poudre de moutarde séchée dans mes oeufs.
- Versez le mélange de crème anglaise sur les ingrédients solides et placez la poêle sur la grille centrale de votre four pendant 30 à 45 minutes.
- Commencer à vérifier la quiche à une demi-heure. Si le haut brunit trop vite, recouvrez la quiche de papier d'aluminium. Vous voulez que les côtés soient faits (un couteau inséré en ressort propre), mais le centre doit être un peu mou. Il continuera à cuire après le retrait du four.
- Retirer la quiche du four et laisser prendre. Saupoudrer le dessus de paprika est une bonne idée. Le centre cuisinera dans quelques minutes. Vous pouvez le manger chaud, froid ou à température ambiante.
Si vous voulez une recette plus spécifique, essayez ma quiche au saumon fumé, aux poireaux et aux champignons sans croûte .
Gardez à l'esprit qu'il existe de nombreuses façons faciles de profiter des œufs . Et si une quiche vous semble un peu trop ardue pour votre samedi matin paresseux, une frittata est encore plus facile à faire. En savoir plus sur la différence entre les deux ainsi que de nombreux autres plats d'œufs.