Qu'est-ce que vous mettez sur vos céréales sans gluten si vous ne pouvez pas avoir de lait ou lait de soja?
Pour de nombreuses personnes atteintes de la maladie cœliaque ou de la sensibilité au gluten non-coeliaque, la réponse est le lait d'amande ou un autre type de lait de noix. Et heureusement, ces laits de noix gagnent en popularité, alors il y a maintenant une poignée généreuse à partir de laquelle nous pouvons choisir.
Bon nombre des produits à base de lait d'amande et de noix suivants sont considérés comme sans gluten à moins de 20 parties par million (ppm) , ou GF-20.
Cependant, même si 20ppm est généralement considérée comme la limite pour qu'un produit soit légalement «sans gluten», beaucoup de gens réagissent à moins de trace de gluten (pour plus d'informations, voir «Combien de gluten peut me rendre malade? ). J'ai noté des problèmes potentiels de contamination croisée du gluten sur chaque marque de lait ci-dessous.
Lait d'amande sans gluten et autres laits aux noix
Voici la liste du lait d'amande sans gluten et d'autres produits laitiers sans gluten disponibles:
- Brise d'amande . Ce lait d'amande, fabriqué par le fabricant Blue Diamond, est vendu dans des boîtes de lait réfrigérées et dans des boîtes rectangulaires stables au stockage. Les saveurs incluent Original, non sucré, vanille et chocolat. Blue Diamond fait également un mélange de lait d'amande et de lait de coco dans les deux saveurs d'origine et de vanille sous le nom d'Almond Breeze. Selon les questions fréquemment posées par Blue Diamond, les produits Almond Breeze ne contiennent pas d' ingrédients sans gluten, mais ne sont pas testés pour voir s'ils répondent à la norme GF-20. Le lait contient de la maltodextrine (un ingrédient parfois problématique), mais dans ce cas, l'entreprise affirme que la maltodextrine provient du maïs et non du blé.
- Rêve d'amande . Hain Celestial commercialise Almond Dream aux côtés de Rice Dream, une autre boisson non laitière à base de lait. Almond Dream, disponible en boîtes de conservation et disponible en version originale, non sucrée Original, vanille et vanille non sucrée, est considéré comme sans gluten à des niveaux de GF-20 (moins de 20ppm de gluten dans le produit fini). Il est à noter que Almond Dream n'est pas fabriqué en utilisant les mêmes enzymes controversées à base d'orge que Rice Dream. Hain Celestial fabrique également trois variétés différentes de mélanges de rêve: noix de coco, amande et chia; Noix de coco, amande et chia non sucré; et le riz et le quinoa. Tous sont listés sans gluten (GF-20).
- Aliments du Pacifique . Pacific produit du lait d'amande, de noisette et de noix de coco dans des boîtes de conservation. Le lait d'amande de la société, qui est biologique, est disponible en Original, non sucré, vanille et chocolat (vous pouvez également acheter de la vanille et du chocolat dans des boîtes individuelles). Les options de lait de noisette incluent l'original et le chocolat (le chocolat vient également dans les boîtes de service simples). Le lait de coco est disponible en version originale et non sucrée. Tous ces produits sont sans gluten à moins de 20ppm (GF-20). Cependant, vous devez savoir que Pacific traite son lait à 7 grains (incluant le blé et l'orge) avec son lait d'avoine sur le même équipement (la machinerie est soigneusement nettoyée entre les lignes, mais beaucoup d'entre nous ne peuvent toujours pas tolérer les installations partagées ou équipement ).
- Soie Whitewave Foods, la société qui a révolutionné l'industrie du lait de soja, fabrique également du lait d'amande, du lait de noix de cajou et du lait de coco dans des boîtes réfrigérées et des boîtes non réfrigérées. Les saveurs incluent original, vanille, chocolat noir et non sucré. Silk considère tous ses produits sans gluten jusqu'à des niveaux inférieurs à 20 ppm (GF-20), et la société ne produit aucun produit contenant du gluten et ne possède pas d'installations partagées.
Prendre plaisir!