Le mot est sorti: la consommation de boissons sucrées est liée à l'obésité et le diabète de type 2 et peut même affecter combien de temps nous vivons . De tout le sucre que nous consommons, nous en buvons une bonne partie.
1 - Pas une surprise: Soda
Tout le monde sait que les boissons gazeuses sucrées (appelons-la un soda, une boisson gazeuse, le coca, le tonique ou la boisson gazeuse) mènent ce paquet douteux. Donc, le fait que le soda a beaucoup de sucre n'est pas une surprise - tout le monde sait que les boissons gazeuses sont chargées de sucre.
Pourquoi le soda contient-il autant de sucre? Une des raisons est qu'il se trouve que nous aimons la combinaison des goûts aigre-doux (ou doux et amer). Les sodas contiennent beaucoup d'acide (généralement de l'acide phosphorique), puis beaucoup de sucre ou d'autres édulcorants sont utilisés pour contrer la saveur aigre.
Des organismes de santé importants recommandent de limiter la consommation de sucre à 6 à 12 cuillères à café de sucre par jour, selon l'organisation. Une canette de soda ordinaire contient environ 10 cuillères à café de sucre.
2 - Limonade
Comparé à la soda, la limonade peut sembler carrément saine, mais une certaine limonade peut en fait avoir plus de sucre que de la soude! Quand quelque chose est aigre, vous pouvez parier qu'il y a beaucoup de sucre dedans pour contrecarrer le goût amer. La limonade maison a à peu près la même quantité de sucre que le jus de citron.
Une bouteille de 20 onces de limonade Minute Maid a 17 cuillères à café de sucre - 67 grammes. C'est beaucoup plus de sucre ajouté que n'importe quelle organisation recommande en une seule journée de toutes les sources.
3 - Boissons énergisantes
Beaucoup de boissons énergisantes contiennent une quantité choquante de sucre. Voici un secret: charger beaucoup de sucre dans votre corps ne vous "donne pas plus d'énergie"! En surchargeant nos corps avec du sucre, il se transformera en graisse. En fait, le sucre contenu dans la plupart des boissons énergisantes contient une quantité importante de fructose, ce qui ne fournit pas d'énergie rapide dans tous les cas.
C'est la caféine et d'autres stimulants dans les boissons énergisantes qui provoquent les effets «énergétiques». Le sucre? Typique est de 62 grammes (16 cuillères à café) en 16 onces.
4 - Boissons sportives
Il peut vous surprendre de découvrir que les boissons pour sportifs contiennent moins de sucre que la plupart des boissons sucrées. Pourtant, à 16 grammes (4 cuillères à café) pour une portion de 8 onces, il s'additionne rapidement. De plus, environ la moitié de cette quantité est habituellement du fructose, ce qui, comme nous l'avons déjà vu, n'est pas une grande source d'énergie rapide. Pour plus d'informations sur les boissons pour sportifs et sur la façon de préparer votre propre version sans sucre, consultez Comment faire une boisson pour sportifs sans sucre .
5 - Boissons à café
Il est surprenant de voir combien de personnes se sont habituées à avoir un dessert tous les matins. Saviez-vous qu'un moka de 16 oz («Grande») au Starbucks contient 9 cuillères à café de sucre? Si vous préférez un moka au chocolat blanc, c'est (préparez-vous) 6 cuillères à café de sucre en plus, pour un total de 59 grammes / 15 cuillères à café de sucre. C'est payant de savoir si votre café préféré a des versions sans sucre de leurs boissons , ou cultiver un goût pour le café ordinaire.
6 - Thé glacé sucré
Pour contrer la légère amertume du thé (et souvent l'aigreur du citron), il peut y avoir une quantité surprenante de sucre dans le thé sucré. Une marque populaire a 12 cuillères à café de sucre dans une bouteille de 16 oz. Le fait maison est facile à faire, plus savoureux et vous pouvez contrôler exactement ce qu'il contient.
7 - Boissons à base de jus et mélanges pour boissons aux fruits
Tout ce qu'on appelle une «boisson de jus» est essentiellement l'eau de sucre aromatisée avec du jus. En outre, le jus est généralement un jus à très faible teneur en nutriments, comme la pomme (la plupart des éléments nutritifs sont perdus lorsque le jus de pomme raffiné est fabriqué), la poire ou le raisin blanc. Les jus de fruits varient en fonction de la quantité de sucre qu'ils contiennent. Les portions sont généralement de 6 ou 8 onces et ont entre 16 grammes (4 cuillères à café) de sucre à deux fois cela.
Les mélanges de boissons tels que Kool-Aid sont, bien sûr, encore pire. Ils ont une valeur nutritionnelle nulle. Ils ne sont que du sucre, de l'eau et des arômes. Chaque verre de 8 onces délivre 6 cuillères à café de sucre et absolument rien d'autre.
8 - Jus de fruits
Qu'en est-il du jus de fruit à 100%? Par définition, 100% de jus n'a pas de sucre ajouté . Mais il peut prendre 2 ou 3 tasses de fruits pour faire une tasse de jus, donc il y a beaucoup de sucres naturels dans certains jus. Vous perdez également des nutriments et des fibres lorsque vous choisissez d'acheter du jus au lieu de fruits.
Assurez-vous de regarder l'étiquette pour répondre à la question «quel genre de fruit»? Parce que, encore une fois, il y a beaucoup de mélanges de jus qui contiennent principalement des jus de fruits peu nutritifs (pomme, poire, raisin blanc). La majorité des éléments nutritifs (et phytonutriments ) dans une pomme ou une poire sont retirés dans le processus de fabrication du jus.
Même avec des jus plus nutritifs, comme le jus d'orange, il est préférable de manger une orange. Certains éléments nutritifs, tels que le calcium, sont perdus dans le traitement, comme toutes les fibres. Aussi, pour garder ces jus uniformes, beaucoup d'entre eux sont traités dans un pouce de leur vie (à long terme), avec beaucoup d'adultérants et d'arômes différents ajoutés.
Manger des fruits est beaucoup mieux du point de vue de la glycémie - boire du jus de fruit est un moyen très efficace d'obtenir une augmentation rapide de la glycémie, comme n'importe quel diabétique vous le dira.
Combien de sucre dans le jus de fruit? Vous pourriez être surpris d'apprendre que certains d'entre eux ont plus que de la soude! Probablement le jus le plus élevé en sucre est le jus de raisin, à un énorme 38 grammes (12 cuillères à café et demi) par tasse de jus. C'est plus d'un quart de tasse de sucre dans une tasse de jus! Le jus d'orange a environ 28 grammes (7 cuillères à café) par tasse, tandis que le pamplemousse a 22 grammes.
Pour les jus à faible teneur en sucre, essayez le cocktail de canneberges, qui contient un édulcorant artificiel au lieu du sucre, ou du jus de tomate, seul ou mélangé, pour 11 grammes par tasse (un peu moins de trois cuillères à café de sucre).
Astuce: Si un jus contient le mot «cocktail» ou «nectar» dans le titre, vérifiez l'étiquette. Très probablement, du sucre ou un jus à faible teneur en nutriments a été ajouté.
9 - Cocktails
Tous les cocktails ne sont pas additionnés de sucre - un martini sec ou un Bloody Mary sont des exemples de ceux qui n'en ont pas. Cependant, les cocktails les plus populaires sont assez chargés de sucre. Ils sont fabriqués avec des ingrédients tels que le sirop simple (sucre dissous dans l'eau), le mélange aigre-doux (jus aigre mélangé avec de l'eau et du sucre) et des liqueurs telles que Amaretto, Kahlua et Cointreau. (6 cuillères à café) dans un jigger. Alors, soyez prudent lors de la commande! Ou essayez de faire des cocktails sans sucre à la maison! C'est amusant et facile!
Exemple: une petite margarita peut facilement contenir 24 grammes de sucre.
Sources d'informations dans ce diaporama:
Centres pour le Contrôle et la Prévention des catastrophes. "Consommation de sucres ajoutés chez les adultes américains, de 2005 à 2010. NCHS Data Brief, numéro 122, mai 2013
Base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA pour la référence standard, version 21.