Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 226
Fat - 12g
Glucides - 8g
Protéine - 21g
Temps total 40 min
Préparation 20 min , cuire 20 min
Portions 8 portions
C'est l'un des repas préférés de ma famille après les vacances. Vous pouvez le faire soit avec de la courge spaghetti ou des nouilles shirataki , ou n'importe quelle nouille à faible teneur en glucides que vous aimez. Bien sûr, vous pouvez utiliser les restes de poulet ou de dinde.
Ingrédients
- 3 tasses de poulet (ou de dinde, cuites et hachées)
- 6 tasses de courge spaghetti (cuites, ou 3 paquets de nouilles shirataki préparées)
- 1/4 tasse d' oignon (haché)
- 8 onces de champignons (tranchés)
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 1/2 tasse de lait de soja (non sucré, ou voir la note ci-dessous)
- 1/2 tasse de crème
- Facultatif: farine ou autre épaississant (voir note ci-dessous)
- Au goût: sel (commencer avec 1/2 cuillère à thé, ou 1 cuillère à soupe de poulet ou base de soupe de dinde comme Better Than Bouillion)
- Au goût: poivre
- Facultatif: 1/3 tasse de sherry sec
- 1/4 tasse de parmesan (râpé)
- 1/4 tasse de farine d'amande (ou de miettes de pain à faible teneur en glucides)
Préparation
- Faites sauter les oignons dans l'huile ou le beurre. Ajoutez les champignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils aient abandonné la plus grande partie de leur humidité. Ajouter le sel et le poivre et remuer.
- Si vous utilisez de la farine pour épaissir, ajoutez-la ici et laissez cuire pendant 1 à 2 minutes. Ajouter le liquide et les autres épaississants et laisser mijoter. Ajouter le sherry, si désiré.
- Ajouter la dinde et ramener à ébullition. Mélanger avec des nouilles ou des courges dans une cocotte.
- Saupoudrer la farine d'amande et le fromage sur le dessus. Cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la garniture commence à brunir.
Pour la sauce blanche: Vous avez besoin de 2 tasses de sauce blanche pour ce plat. L'épaississant et les produits laitiers sont à vous. J'utilise 1 1/2 tasse de lait de soja non sucré (le lait d'amande non sucré fonctionnerait probablement aussi) et 1/2 tasse de crème. Mais vous pouvez utiliser tout le lait ou tout ce qui est mieux pour votre propre régime alimentaire. Pour l'épaississant, j'utilise 2 cuillères à soupe de farine et 1 cuillère à soupe d' épaississant commercial faible en glucides (ThickenThin).
Pour la courge spaghetti: Préparez une courge spaghetti et sortez suffisamment de mèches pour remplir le fond d'une casserole 9x13. J'ai figuré sur 6 tasses bien emballées, mais je ne mesure pas. Cela ajoute 6 grammes de glucides et 1 gramme de fibres à la recette de base.
Pour les nouilles Shirataki: J'ai utilisé trois paquets de nouilles shirataki de type spaghetti. Bien rincer dans une passoire et couper en morceaux avec des ciseaux. Égoutter très bien. Les nouilles au tofu shirataki ajoutent 3 grammes de glucides et 2 grammes de fibres à chaque portion de la recette de base.
Mettre dans une casserole 9x13 ou une autre cocotte.
Pour les autres types de nouilles: Préparer selon les instructions sur l'emballage et ajouter le compte de glucides à la recette de base. Mettre dans une casserole 9x13 ou une autre cocotte. Chauffer le four à 450 F.