Le sélénium est un oligo-élément, ce qui signifie que votre corps n'a besoin que d'une petite quantité. Le sélénium et les protéines se combinent pour former des antioxydants appelés sélénoprotéines qui aident à protéger les cellules de votre corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Le sélénium est également essentiel pour la fonction thyroïdienne normale, la reproduction et la synthèse de l'ADN.
Le sélénium est présent dans de nombreux aliments à base de plantes, tels que les grains entiers et les noix, ainsi que dans la plupart des aliments d'origine animale.
Les fruits de mer et les abats sont les sources les plus riches, suivis des viandes, des céréales et des produits laitiers. Les œufs, le poisson et la volaille contribuent également beaucoup à l'alimentation moyenne.
La Division des académies nationales des sciences, de l'ingénierie et de la médecine, de la santé et de la médecine établit les apports nutritionnels de référence (ANREF) pour les vitamines et les minéraux. Les ANREF pour le sélénium sont basés sur l'âge, et les femmes enceintes ou qui allaitent ont besoin d'un peu plus.
Ces ANREF reflètent la quantité de sélénium nécessaire à une personne en bonne santé. Si vous avez des problèmes de santé, vous voudrez peut-être parler à votre fournisseur de soins de santé de vos besoins alimentaires, y compris du sélénium.
Ingrédients alimentaires de référence
1 à 3 ans: 20 microgrammes par jour
4 à 8 ans: 30 microgrammes par jour
9 à 13 ans: 40 microgrammes par jour
14+ ans: 55 microgrammes par jour
Femmes enceintes: 60 microgrammes par jour
Femmes qui allaitent: 70 microgrammes par jour
La carence en sélénium est rare dans les pays développés parce qu'elle est facilement obtenue à partir des aliments. Les personnes atteintes de certaines maladies rénales nécessitant une hémodialyse et des AID peuvent présenter un risque plus élevé de carence.
Avantages et effets secondaires de la prise de suppléments de sélénium
Certaines recherches indiquent qu'il existe un risque moindre de certaines formes de cancer et de maladies cardiaques chez les personnes qui consomment de grandes quantités de sélénium dans leur alimentation.
Mais beaucoup plus de recherche est nécessaire pour déterminer si la prise de suppléments de sélénium, parfois commercialisés comme antioxydants, sont bénéfiques. Une étude de recherche avec 100 microgrammes de sélénium a indiqué que la prise de suppléments antioxydants ne semble pas offrir d'avantages pour la santé.
La sélénose (trop de sélénium dans votre corps) entraîne des symptômes gastro-intestinaux, une perte de cheveux, des ongles blancs, une odeur d'haleine, de la fatigue, de l'irritabilité et de légères lésions nerveuses. La National Academy of Sciences a établi un niveau d'apport alimentaire supérieur tolérable pour le sélénium à 400 microgrammes par jour pour les adultes.
La toxicité du sélénium se produit généralement à partir d'une exposition industrielle au sélénium et non pas en prenant des compléments alimentaires, mais il est possible d'ingérer trop de sélénium si vous prenez régulièrement de fortes doses.
Parlez à votre médecin avant de prendre de fortes doses de tout complément alimentaire, y compris du sélénium, et suivez les instructions sur l'étiquette du produit.
Sources:
Briançon S, Boini S, Bertrais S, Guillemin F, Galan P, Hercberg S. "La supplémentation antioxydante à long terme n'a aucun effet sur la qualité de vie liée à la santé: la prévention primaire randomisée, en double aveugle, contrôlée par placebo. Essai VI.MAX. " Int J Epidemiol. 2011 Décembre; 40 (6): 1605-16. https://academic.oup.com/ije/article/40/6/1605/803495/Long-term-antioxidant-supplementation-has-no.
> La Division des Académies nationales des sciences, de l'ingénierie et de la médecine, de la santé et de la médecine. "Tableaux des apports nutritionnels de référence et applications." http://www.nationalacademies.org/hmd/Activities/Nutrition/SummaryDRIs/DRI-Tables.aspx.
> Bureau des compléments alimentaires - National Institutes of Health. "Fiche d'information sur le supplément alimentaire: sélénium." http://ods.od.nih.gov/factsheets/selenium/.
La Food and Drug Administration des États-Unis. "Règlement obtenu pour les allégations santé qualifiées reliant le sélénium à un risque réduit de cancer de la prostate, du côlon, du rectum, de la vessie et de la thyroïde", http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm256940.htm.