Calories dans le concombre et leurs avantages pour la santé
Les concombres ont une qualité rafraîchissante, en partie à cause de leur teneur en eau très élevée. Ils sont divisés en deux catégories: décapage et tranchage. Les cornichons sont amers lorsqu'ils sont crus et, comme son nom l'indique, sont utilisés pour faire des cornichons. Ces types de concombres comprennent le cornichon, l'aneth et le cornichon.
D'autre part, les concombres à trancher comprennent des variétés telles que l'anglais sans pépins (ou serre chaude), le citron et le concombre commun vert.
Certains concombres contiennent des graines tandis que d'autres ne le font pas.
Des variétés communes de concombres sont disponibles toute l'année avec une haute saison d'avril à octobre.
| Faits nutritionnels de concombre | |
|---|---|
| Taille de portion 1/2 tasse de tranches (52 g) | |
| Par portion | % Valeur quotidienne* |
| Calories 8 | |
| Calories de graisse 1 | |
| Matière grasse totale 0,1g | 0% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Gras polyinsaturés 0g | |
| Gras monoinsaturés 0g | |
| Cholestérol 0mg | 0% |
| Sodium 1 mg | 0% |
| Potassium 76,44 mg | 2% |
| Glucides 1,9g | 1% |
| Fibres alimentaires 0,3g | 1% |
| Sucres 0.9g | |
| Protéine 0.3g | |
| Vitamine A 1% · Vitamine C 2% | |
| Calcium 1% · Fer 1% | |
* Basé sur un régime de 2 000 calories | |
Une demi-tasse de concombres contient seulement 8 calories et 1,9 grammes de glucides, ce qui en fait un choix alimentaire très faible en calories. Si vous essayez de réduire l'apport en glucides, remplacez les craquelins par des tranches de concombre.
Avantages pour la santé du concombre
Concombres avec la peau contiennent une bonne quantité de vitamine K , environ neuf pour cent des besoins quotidiens dans une demi-tasse. La vitamine K est une vitamine liposoluble qui aide à la coagulation du sang.
Pour les personnes sous Coumadin, il est important de garder votre consommation de vitamine K constante.
Combien de calories sont dans les cornichons?
Selon la Base de données nationale sur les nutriments du ministère américain de l'Agriculture, un gros cornichon (environ quatre pouces) contient 16 calories, 0,4 grammes de matières grasses, 3,25 grammes de glucides, 1,4 grammes de fibres, 1,4 grammes de sucre, 0,7 g de protéines et 1092 mg de sodium.
Les cornichons sont des aliments à très faible teneur en calories, mais ils contiennent près de la moitié de la quantité de sodium que nous devrions manger chaque jour. Si vous cherchez à suivre un régime faible en sodium ou êtes sensible au sel et avez des antécédents d'hypertension artérielle, manger des cornichons n'est probablement pas le meilleur choix alimentaire.
La cueillette et l'entreposage des concombres
Choisissez des concombres fermes mais pas durs. Évitez les concombres qui sont mous, qui ont des points mous ou qui apparaissent jaunes.
Bien que la plupart des gens entreposent des concombres dans le réfrigérateur, de nombreux chefs suggèrent de les conserver à l'extérieur du réfrigérateur, car les températures froides peuvent accélérer la décomposition et causer des piqûres ou des zones trempées dans l'eau.
Si les concombres sont conservés au réfrigérateur, ils ne devraient pas dépasser quelques jours, et ils devraient être placés vers l'avant de l'étagère où les températures ont tendance à être plus chaudes.
Les concombres sont sensibles à l'éthylène, un gaz naturel qui fait mûrir certains aliments. Si vous gardez vos concombres sur le comptoir, éloignez-les des bananes, des tomates et des melons, qui sont des producteurs d'éthylène.
Des façons saines de préparer des concombres
Les concombres sont tranchés tels quels, utilisés dans les salades, crudités pour tremper dans les pâtes à tartiner, ou mélangés avec du yogourt et de l'aneth ou de la menthe comme accompagnement, surtout pour les plats épicés.
Les concombres peuvent également être mélangés avec d'autres fruits tels que le melon pour faire des soupes froides et rafraîchissantes. Enfin, faire de l'eau de concombre pour briser la monotonie de l'eau glacée régulière.
Recettes avec des concombres
Commencez votre journée en hydratant votre corps avec un verre rafraîchissant d'eau de concombre, ou découpez des concombres pour ajouter à votre salade ou tremper dans votre houmous comme une collation de remplissage. Déchiquetez des concombres à utiliser pour faire un favori grec de tous les temps, le tzatziki , que vous pouvez servir comme amuse-gueule pour tremper ou comme un top de protéines pour un repas riche en calcium et en protéines. Enfin, utilisez votre concombre comme une «tasse» pour les protéines - écoper le milieu et le remplacer par votre salade préférée.
Sources:
> Labensky, SR, Hause, AM. Sur la cuisine: un manuel de fondements culinaires. 3ème éd. Upper Sadle River, New Jersey: Prentice Hall, 2003: 625.