Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 124
Fat - 3g
Glucides - 6g
Protéine - 17g
Temps total 110 min
Préparation 65 min , cuire 45 min
Portions 6 (4 onces chacune)
Des idées pour un dîner sain et savoureux? Le filet de porc est l'un de mes plats préférés lorsque mon mari est fatigué de poulet et de poisson. Il est facile à préparer, a bon goût et est généralement peu coûteux.
Le porc a tendance à avoir mauvaise réputation en tant que protéine malsaine, mais le filet mignon est très maigre. Une portion de 3 onces contient environ 120 calories , 22 grammes de protéines et seulement 3 grammes de gras, ce qui en fait un excellent choix pour des dîners sains et savoureux.
Ce filet de porc au miel et à la moutarde est une recette facile à préparer qui permet de faire d'autres choses (comme faire une salade!) Pendant que la viande marine et cuit. Il utilise seulement six ingrédients simples pour que vous puissiez obtenir un délicieux dîner sur la table facilement.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1/4 tasse de vinaigre de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement concassé
- 1 1/2 livre de filet de porc (1 pièce)
Préparation
- Fouetter ensemble le miel, la moutarde, le vinaigre, le thym et le poivre. Placer le filet de porc dans un grand sac à fermeture éclair et verser le mélange de moutarde et de miel. Squish autour pour s'assurer que le porc est complètement couvert. Réfrigérer au moins une heure.
- Chauffer le four à 425F. Huiler légèrement un plat allant au four.
- Placer le porc dans un plat en réservant la marinade. Rôtir 35 minutes à une heure (en fonction de l'épaisseur du filet), en vérifiant la température interne à 30 minutes. Le porc est fait quand un thermomètre inséré dans le centre lit 145F. Retirer du four et reposer 10 minutes avant de trancher.
- Placer la marinade réservée dans une petite casserole et faire bouillir de 5 à 10 minutes ou jusqu'à épaississement, en ajoutant de l'eau si nécessaire pour ne pas coller.
- Servir le porc arrosé d'une sauce à la moutarde et au miel.
Variations d'ingrédients et substitutions
Essayez la moutarde brune épicée au lieu de dijon, si vous le souhaitez.
Substituer une cuillère à soupe de thym séché à la place du frais. L'achat de thym sec peut être une bonne option si vous ne prévoyez pas d'utiliser le reste du lot frais. Alternativement, vous pouvez hacher le thym restant et congeler dans des bacs à glaçons avec un peu d'eau.
Conseils de cuisson et de service
Faire bouillir la marinade pendant 5 à 10 minutes permet de la servir en sauce. Si cela vous rend nerveux, jetez la marinade et faites épaissir un deuxième lot sur la cuisinière.
Notez que le 425F est une excellente température pour faire rôtir de petites pommes de terre ou des légumes, alors cuisez-les en même temps sur une plaque de cuisson pendant que le porc cuit pour un repas facile et équilibré.
Une légère couche d'huile d'olive et une pincée de sel et de poivre suffiront, ou vous pouvez suivre ces recettes pour des légumes-racines rôtis à l'érable sucrés et acidulés et des pommes de terre rôties au four .