Notre source d'énergie primaire
Les glucides sont essentiels pour une santé et une forme physique optimales. Malheureusement, de nombreux régimes à la mode recommandent d'éliminer les glucides de notre apport alimentaire quotidien. Le marketing convaincant a la croyance populaire que les hydrates de carbone nous font grossir. Le dénigrement des glucides a amené beaucoup d'entre nous à éliminer ce macronutriment très important de notre alimentation.
Les glucides peuvent être responsables de la perte de poids en Amérique, mais c'est loin d'être la vérité.
En fait, les glucides sont la source d'énergie primaire nécessaire pour le corps humain. Ils sont un macronutriment qui signifie que le corps a besoin de beaucoup de glucides pour fonctionner à des niveaux optimaux . Comprendre leur rôle devrait nous amener à remettre en question les glucides hors de notre alimentation. En quoi la suppression d'un groupe alimentaire essentiel au fonctionnement du corps est-elle une bonne chose? Au lieu d'éliminer les glucides, ce qui devrait être clarifié est le type de glucides que nous devrions manger pour améliorer la santé et la forme physique.
Les glucides fournissent de l'énergie
Quand nous mangeons des hydrates de carbone, nous fournissons à notre corps du carburant (énergie) pour fonctionner à tous les niveaux physiologiques. Notre système digestif décompose les glucides en glucose (sucre dans le sang) qui alimente l'énergie de nos cellules, tissus et organes. L'énergie non utilisée immédiatement est stockée dans nos muscles et le foie où notre corps l'utilise au besoin. Sans une consommation adéquate de glucides, notre corps peut ressentir de la fatigue, des maux de tête, de la léthargie et être incapable de faire de l'exercice.
Ce qui continue d'être un problème est que tous les hydrates de carbone sont regroupés comme mauvais pour vous et considérés comme la raison du gain de poids et de la mauvaise santé. Il semble y avoir un manque de compréhension sur le bon type de glucides à garder dans notre alimentation pour que le corps fonctionne bien . En outre, la performance athlétique peut être affectée négativement sans la quantité adéquate de glucides.
Notre corps a besoin de toutes les sources de carburant, y compris les glucides, afin de faire de son mieux dans et hors de la salle de gym.
La panne
Les glucides fournissent de l'énergie grâce à un processus digestif qui décompose les sucres et les amidons pour créer des sucres simples. Les sucres simples sont ensuite absorbés dans notre circulation sanguine et deviennent glucose ou sucre dans le sang. Le pancréas libère de l'insuline en réponse à la glycémie et le fait de travailler ensemble permet au glucose d'entrer dans nos cellules. Le glucose alimente toutes nos activités physiques en s'assoyant pour regarder un film, respirer ou faire de l'exercice. L'énergie supplémentaire ou le glucose est stocké dans nos muscles et foie pour l'usage postérieur ou est converti en graisse.
La possibilité que les glucides se transforment en graisses est la déclaration sur le buzz commercialisée pour vendre des régimes à la mode. Nous avons tendance à nous concentrer uniquement sur les réserves de graisses potentiellement causées par la consommation de glucides, plutôt que sur leur importance pour le fonctionnement du corps. Lorsque tous les macronutriments (protéines, glucides et graisses) sont consommés en quantités appropriées, notre corps utilise les nutriments pour nous rendre en bonne santé et en forme . Des études indiquent que les glucides, y compris les légumes-feuilles, les légumes et les grains entiers, nous aident à réduire la graisse corporelle, à gagner du muscle et à améliorer les performances athlétiques. Il semble qu'une meilleure éducation sur les glucides est recommandée pour faire des choix plus sains pour cet important macronutriment.
Autres avantages pour la santé des glucides
Il a été démontré que les glucides protègent le corps contre certaines maladies et certains cancers. Les hydrates de carbone complexes comme la farine d'avoine sont riches en fibres et lorsqu'ils sont consommés régulièrement indiqués pour réduire le risque d'hypertension et de problèmes cardiaques. Les avantages supplémentaires pour la santé comprennent une réduction de l'incidence de l'obésité, une protection contre le diabète de type 2 et un système digestif optimal. Les hydrates de carbone sont également montrés pour favoriser la perte de poids et la capacité de maintenir le poids de but.
Contrairement aux affirmations de régime à la mode, les preuves montrent que la sélection des glucides en bonne santé n'est pas liée au gain de poids ou à l'obésité. La recherche indique que les hydrates de carbone sont une partie essentielle d'un régime sain fournissant les aliments essentiels que le corps exige pour le fonctionnement optimal.
Parce que les glucides ne sont pas créés égaux, ce sera la sélection constante et la consommation de bons glucides gardant notre corps dans un poids sain et se sentir mieux.
Glucides pour la santé et la forme physique
Les deux principaux types de glucides sont simples et complexes. Les glucides simples comprennent les sucres présents naturellement dans les aliments comme les fruits, les légumes et le lait. Les sucres ajoutés dans les aliments préparés ou transformés sont également classés dans la catégorie des glucides simples, mais ils ne sont pas aussi sains. Ils ont moins de nutriments que les aliments avec des sucres naturels. Les glucides simples pénètrent rapidement dans la circulation sanguine, fournissant une énergie rapide pour les fonctions corporelles. Beaucoup d'adultes et d'athlètes actifs consommeront des raisins secs ou de la banane avant une séance d'entraînement et estiment que cela fournit suffisamment d'énergie pour la séance. D'autres glucides simples connus pour leurs antioxydants supérieurs et leur haute valeur nutritive comprennent:
Les glucides complexes comprennent les fibres et l'amidon et prennent plus de temps à digérer avant que le corps puisse utiliser le glucose comme source d'énergie. Les échantillons de glucides complexes sains comprennent le pain de grains entiers, le quinoa, les patates douces, les haricots, la plupart des légumes et l'avoine. Il est recommandé d'attendre au moins une heure pour faire de l'exercice après avoir consommé des glucides complexes pour éviter d'éventuels maux d'estomac. Beaucoup de personnes combinent également une source de protéines comme les blancs d'œufs avec des glucides complexes, en particulier si vous vous préparez à une séance d'entraînement de poids intense.
Les glucides complexes ont une valeur nutritive supérieure à celle des glucides simples et devraient représenter le plus fort pourcentage de notre nutrition. Les glucides complexes suivants sont une excellente source de fibres, d'antioxydants, de vitamines et de minéraux:
- Légumes verts et légumes
- Des haricots
- Grains entiers
- L'avoine
- riz brun
- Légumineuses
- Noix et graines crues
- Fruits (pommes et baies)
Un mot de
Le corps fonctionne à son meilleur quand les sélections saines des glucides simples et complexes sont consommées sur une base régulière. Apprendre à choisir les meilleurs glucides pour maintenir un corps sain réduira l'anxiété entourant tout le battage autour de ne pas manger de glucides et permettra une approche plus réaliste et simpliste pour manger sainement.
> Sources:
cdc.gov, Division de la nutrition, de l'activité physique et de l'obésité, trouver un équilibre
Académie Nationale de Médecine du Sport, Nutrition et Athlète d'Endurance, Manger pour la Performance, 5/14
Académie nationale de médecine du sport, les glucides: sont-ils vraiment si mauvais pour vous? , Geoff Lecovin, 1/15