Recette de poulet thaï au cari et à la noix de coco

Faits saillants sur la nutrition (par portion)

Calories - 354

Fat - 31g

Glucides - 9g

Protéine - 19g

Temps total 30 min
Préparation 20 min , cuire 10 min
Portions 4

Cette recette facile de poulet au curry et à la noix de coco thaïlandaise est un plat simple. Vous pouvez utiliser n'importe quel assaisonnement thaïlandais ou curry que vous aimez. Il existe des pots de différents types de pâte de curry thaïlandaise sur le marché, ou vous pouvez utiliser un mélange en poudre. Servir ce plat classique sud-asiatique sur le riz au chou-fleur .

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d' huile de coco
• 1/2 oignon moyen, haché
• 1 poivron rouge moyen, épépiné, épépiné et haché
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry, (choisissez vert, rouge, jaune, Massaman, ou Panang selon votre préférence pour le curry épicé ou doux, savoureux ou doux)
• Sel au goût
• 1 livre de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en bouchées
• 3/4 14 onces de lait de coco
• 12 onces de haricots verts frais ou congelés
• Jus de 1 citron vert

Préparation

1. Chauffer l'huile de coco dans une grande poêle. La quantité réelle d'huile dépend de la taille de la casserole. Vous voulez un revêtement mince sur le fond.
2. Ajouter 1/2 oignon haché moyen et 1 poivron rouge haché moyen. Remuez et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et devienne doux.
3. Ajouter les épices thaï (y compris le sel ou le sel d'assaisonnement). Le montant dépendra de la marque de mélange d'épices que vous utilisez. J'utilise environ 4 cuillères à café mais pour une marque différente comme une pâte chaude, utilisez plus près de 2 cuillères à café.

1. Remuez jusqu'à ce que vous commenciez à sentir les épices.
2. Ajouter les morceaux de poulet hachés de 1 livre. Remuez jusqu'à ce que presque cuit à travers.
3. Ajouter le 3/4 can lait de coco non sucré.
4. Ajoutez les 12 onces de haricots verts frais ou congelés. Amener à ébullition, puis laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots verts soient al dente.
5. Servir avec le jus d'un citron vert.

Le facteur de chaleur dans les caris thaïlandais

Le curry vert est généralement le curry thaïlandais le plus épicé disponible. Fabriqué avec de jeunes chilis verts, ce n'est pas pour le public new-thaï-curry qui n'est pas prêt pour une grosse chaleur. Ensuite, le curry thaï rouge, qui utilise des piments rouges, mais qui n'est pas aussi épicé que le curry vert. Le curry jaune ajoute de la crème de noix de coco, en plus du lait de coco dans d'autres caris qui donne un goût plus sucré et plus riche que les caris rouges et verts. Le curry de Massaman est plus doux que le curry jaune et a un goût similaire au curry rouge, mais l'ajout de cacahuètes offre un goût plus sucré. Panang est le plus doux des currys, en raison de son utilisation d'épices plus douces comme les clous de girofle, la cannelle, la cardamome et la muscade, y compris l'ajout de cacahuètes.