Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories - 0
Fat - 0g
Glucides - 0g
Protéine - 0g
Temps total 185 min
Préparation 5 min , cuire 180 min
Portions 8 (1 tasse chacune)
Au yoga yoga à Austin, au Texas, les étudiants sont servis un délicieux thé de yogi (aussi appelé chai) après chaque cours. La recette qu'ils utilisent est adaptée de Yogi Bhajan, qui a introduit le Kundalini Yoga aux étudiants occidentaux à la fin des années 1960. La recette de Yogi Bhajan a également été à l'origine de la création de la société «Yogi Tea», une marque de tisane populaire, facile à trouver dans les magasins d'aliments naturels. C'est très simple de préparer ce thé à la maison et il remplit votre maison avec son arôme merveilleux car il mijote pendant plusieurs heures. Sauf si vous faites beaucoup de cuisine indienne, vous devrez probablement ramasser toutes les épices qui sont brassées ensemble pour créer cette saveur de chai distinctif. Une fois que vous avez les ingrédients, c'est aussi simple que de l'eau bouillante.
Ingrédients
- 2 litres d'eau
- 15 gousses (entières)
- 20 grains de poivre noir
- 3 bâtonnets de cannelle
- 20 gousses de cardamome (diviser d'abord les gousses en les écrasant doucement avec le côté d'un couteau)
- 8 tranches de gingembre (1/4 "d'épaisseur, pas besoin de peler)
- 1/2 cuillère à café de feuilles de thé noir (ordinaire ou décaféiné, ou environ 2 sachets de thé)
Préparation
- Porter 2 litres d'eau à ébullition dans une casserole de taille moyenne.
- Ajouter les clous de girofle et laisser bouillir une minute.
- Ajouter la cardamome, les grains de poivre, la cannelle et le gingembre. Couvrez et faites bouillir pendant 30 minutes.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant deux à trois heures.
- Retirer la casserole du feu, ajouter le thé noir et laisser refroidir.
- Filtrer toutes les épices et les feuilles de thé et les conserver au réfrigérateur.
- Réchauffez quand vous voulez une tasse et ajoutez le lait et l'édulcorant de votre choix au goût. Vous pouvez utiliser du lait de lait ou de soja et du miel ou de l'agave au goût.
Chai en Inde
En Inde, le masala chai est brassé à la maison où il est servi à la famille et aux invités et est également vendu dans la rue par des vendeurs connus sous le nom de chai wallahs. Beaucoup d'Indiens boivent plusieurs tasses par jour. La culture du thé en Inde est une combinaison des restes de la coutume britannique de la période coloniale, plus l'ajout d'épices qui sont importantes dans la médecine ayurvédique. Le chai original était une concoction purement végétale. Le thé noir a été ajouté quand les Britanniques ont poussé à populariser le thé potable par les Indiens au début du 20ème siècle. Cette fusion culturelle se reflète dans l' évolution de la pratique du yoga asana , qui combinait les enseignements traditionnels indiens et les exercices de gymnastique introduits par l'entraînement militaire britannique pendant la même période.
Avantages pour la santé
Les épices utilisées pour infuser le chai sont également bonnes pour vous. Le gingembre, en particulier, installe l'estomac et est connu pour ses effets anti-inflammatoires.
La cannelle , la cardamome et les clous de girofle sont également bons pour la digestion. Le thé est un antioxydant connu. Boire du chai quand vous êtes malade ou que vous avez des allergies ne fait que vous faire vous sentir mieux, ce qui pourrait être parce que le gingembre et le poivre noir peuvent soulager la douleur. Il y a beaucoup de thés chai sur le marché, mais beaucoup d'entre eux sont trop sucrés.
En faisant votre propre, vous pouvez contrôler la quantité de sucre pour une boisson plus saine.