Les pommes, les bananes et les citrons sont trois fruits que vous trouverez à n'importe quel moment de l'année, et vous pouvez vous sentir à l'aise en sachant qu'ils sont en saison, quoi qu'il arrive. En fait, ces jours-ci presque tous les fruits et les baies sont disponibles toute l'année. Mais beaucoup de fruits sont à leur meilleur goût (et nutritionnellement sage) quand ils sont fraîchement cueillis. Que ce soit à l'épicerie ou au marché fermier, voici ce qu'il faut rechercher lors de l'achat de produits de saison.
Printemps: mars, avril et mai
Abricots
Les abricots ont tendance à être un peu doux au toucher quand ils sont mûrs. Choisissez des abricots de couleur or-orange et essayez d'éviter ceux qui sont dures et de couleur verdâtre. Si vous achetez des abricots qui ne sont pas tout à fait mûrs, gardez-les à température ambiante afin qu'ils puissent mûrir un peu plus. Ils ne durent pas longtemps alors mangez-les dans un jour ou deux.
Melons miellés
Honeydews devrait se sentir lourd pour leur taille. La croûte devrait être sans tache avec une couleur verdâtre. Ils peuvent également se sentir cireux ou même collant au toucher. Rangez-les dans le réfrigérateur jusqu'à ce que vous les coupiez, après quoi stockez les morceaux coupés dans un récipient couvert dans le réfrigérateur.
Citrons verts
Il est assez facile de trouver des citrons verts à n'importe quel moment de l'année, mais leur meilleure saison est le printemps. Choisissez des limes qui ont une peau lisse et brillante et se sentent lourds pour leur taille. Les limes se conservent bien et peuvent rester au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
Lychees
Litchis en conserve sont disponibles toute l'année, mais les litchis frais peuvent être trouvés dans certaines épiceries au printemps. Choisissez des litchis qui ont des coquilles rouges fermes et se sentent lourds pour leur taille. Gardez-les dans le réfrigérateur où ils peuvent rester jusqu'à dix jours.
Mangos
Une mangue mûre devrait avoir un arôme doux, et la peau devrait donner juste un peu quand vous pressez le fruit, mais pas tellement que vous laissez une bosse.
La couleur de la peau doit être verte, jaune ou rouge. Gardez les mangues entières mûres dans votre réfrigérateur pendant une semaine. Une fois que vous avez coupé la mangue, il doit être mangé dans un jour ou deux.
Ananas
Les ananas frais devraient avoir des feuilles fermes vert foncé et devraient se sentir lourdes quand vous en tenez un. Évitez les fruits dont les feuilles sont flétries ou dont la peau a des taches foncées ou qui sont squameuses. Les ananas peuvent être conservés à température ambiante pendant un jour ou deux, mais une fois épluchés et tranchés, garder les morceaux réfrigérés et les manger dans un jour ou deux.
Rhubarbe
Vous trouverez rarement de la rhubarbe fraîche à l'épicerie à n'importe quelle autre période de l'année, alors prenez-la pendant que vous le pouvez. La rhubarbe est mûre lorsque les tiges sont rouge foncé, mais évitez les tiges de rhubarbe qui sont molles ou qui semblent déshydratées. Gardez votre rhubarbe au réfrigérateur et utilisez-la dans quelques jours.
Des fraises
Les fraises rouges sucrées sont faciles à trouver toute l'année, mais elles sont à leur meilleur au printemps (et en été). Choisissez des baies fermes, mais pas fermes, et évitez les fraises qui ont de la moisissure, des taches squameuses ou un aspect ratatiné. Gardez vos baies réfrigérées et les manger dans quelques jours.
Été: juin, juillet et août
Les abricots, les melons miellés, les limes, les litchis et les fraises continuent d'être de saison durant les mois d'été.
Poires asiatiques
Les poires asiatiques sont à leur apogée en été, bien que vous les voyiez souvent à d'autres moments de l'année. Choisissez des poires asiatiques qui sont fermes au toucher sans taches sombres. Les poires asiatiques conservent leur texture ferme et durent jusqu'à une semaine à température ambiante et pendant trois mois lorsqu'elles sont réfrigérées.
Mûres
Mûres sont à leur meilleur pendant les mois d'été quand ils sont brillants et de couleur foncée. Rechercher des baies qui ne sont pas meurtries ou pâteuses, et vous ne voulez pas voir de fuite de liquide des baies ou des signes de moisissure. Gardez les mûres au réfrigérateur pendant une semaine, mais ne les lavez pas avant d'être prêt à les manger.
Myrtilles
Voici une autre baie qui est disponible toute l'année, mais on ne peut nier qu'ils sont plus gros et meilleur au cours des mois d'été. Et, probablement, un peu moins cher. Comme avec n'importe quelle baie, recherchez des peaux lisses sans aucun signe de moisissure. Les myrtilles devraient être de couleur foncée lorsqu'elles sont complètement mûres. Gardez-les au réfrigérateur, non lavés, jusqu'à deux semaines.
Boysenberries
Boysenberry est un croisement entre les mûres et les framboises, de sorte que leur couleur est plus sombre que les framboises rouges, mais pas aussi sombre que les mûres. Choisissez boysenberries qui ne sont pas moisis et ont des peaux lisses et brillantes. Tant qu'ils ne sont pas lavés, ils durent jusqu'à une semaine dans le réfrigérateur.
Melons cantaloup
Il est difficile d'imaginer un été sans melon cantaloup. Choisissez des melons qui ont une peau ferme et intacte et qui se sentent lourds pour leur taille. Évitez ceux qui ont l'air d'être meurtris. Conserver des melons entiers de cantaloup jusqu'à une semaine. Vous aurez besoin de réfrigérer toutes les pièces épluchées et coupées et les manger dans quelques jours.
Melons Casaba
Ces melons ont une chair vert pâle et une peau jaune vif lorsqu'ils sont complètement mûrs. Choisissez des melons casaba qui sont fermes et sans meurtrissures ou parties spongieuses. La fin où la tige était pourrait se sentir légèrement molle, et c'est bon. Conserver les melons casaba à température ambiante pendant une semaine et réfrigérer les melons qui ont été coupés.
Cerises
Les cerises en conserve et surgelées sont toujours là, mais vous trouverez des cerises fraîches à leur meilleur pendant les mois d'été. Choisissez des cerises qui sont de couleur rouge foncé, avec des peaux lisses et intacts et sans meurtrissures ni imperfections. Les cerises resteront fraîches dans votre réfrigérateur jusqu'à dix jours.
Figues
Les figues fraîches sont prêtes à manger en été, mais elles ne durent pas longtemps. Choisissez des figues à la peau lisse et sèche. Ils devraient être un peu doux au toucher mais pas mou. Mettez-les dans le réfrigérateur lorsque vous rentrez du magasin et mangez-les dans un jour ou deux.
les raisins
Les raisins ont une très longue saison, commençant en été, quand vous trouverez plusieurs variétés différentes dans la section des fruits et légumes. Choisissez des raisins dodus sans aucun signe d'ecchymose, de taches ou de moisissures. Gardez-les au réfrigérateur pendant dix jours ou congelez-les.
Nectarines
Les nectarines fraîches sont les meilleures pendant les mois d'été. Choisissez des fruits qui ont une peau lisse et sont fermes au toucher, mais pas trop dur. Évitez les nectarines meurtries ou molles. Vous pouvez garder les nectarines fermes à température ambiante pendant un jour ou deux ou les mettre au réfrigérateur. Vous aurez besoin de les manger dans deux ou trois jours.
Fruits de la passion
L'été marque le début de la saison des fruits de la passion et vous en trouverez peut-être dans votre épicerie locale. Choisissez des fruits de la passion qui ont la peau ridée et qui sont lourds dans votre main. Si la surface est lisse, alors le fruit n'est pas encore mûr. Mais vous pouvez les garder à température ambiante pendant quelques jours jusqu'à ce qu'ils soient complètement mûrs, puis les mettre au réfrigérateur.
Les pêches
Les pêches fraîches et parfumées sont mûres pendant les mois d'été. Choisissez des fruits qui ont la peau floue et sont fermes au toucher, mais pas trop dur. Évitez les pêches qui sont meurtries ou pâteuses. Vous pouvez garder les pêches fermes à température ambiante et les manger dans les deux ou trois jours.
Prunes
Les prunes fraîches sont sucrées et savoureuses et si faciles à trouver dans la section des fruits et légumes pendant l'été. Choisissez des prunes qui sont dodues avec des peaux lisses. Évitez les prunes qui sont pâteuses ou meurtries. Gardez les prunes à température ambiante ou réfrigérez-les et mangez-les dans les deux ou trois jours.
Framboises
Les framboises belles mais délicates sont à leur meilleur pendant les mois d'été. Recherchez les framboises qui ne sont pas meurtries ou pâteuses, et vous ne voulez pas voir de fuite de liquide des baies ou tout signe de moisissure. Gardez les framboises dans le réfrigérateur, mais ne les lavez pas jusqu'à ce que vous soyez prêt à les manger, ce que vous aurez besoin de faire dans un jour ou deux.
Pastèque
Les pastèques sont un aliment de base d'été. Choisissez des pastèques qui sont lourdes et recherchez une tache jaune crème sur la croûte. Gardez les pastèques entières à température ambiante ou coupez-les et conservez-les au réfrigérateur. Mangez vos pastèques dans les cinq ou six jours.
Automne: septembre, octobre et novembre
Les poires asiatiques, les raisins et les fruits de la passion restent en saison, tandis que les mangues et les ananas reviennent en saison durant les mois d'automne. Aussi:
Canneberges
C'est le moment de l'année où les canneberges et les canneberges acidulées sont prêtes pour vos recettes d'automne préférées. Choisissez des canneberges fermes avec une peau rouge brillante. Ils resteront longtemps tant que vous les réfrigérerez. En fait, ils sont bons jusqu'à deux mois.
Limes clés
Les petits limes-clés sont prêts à l'automne. Choisissez des limes qui ont une peau ferme et brillante et se sentent lourdes pour leur taille minuscule. Gardez les limes-clés dans le réfrigérateur où ils resteront frais jusqu'à deux semaines.
Des poires
Vous pouvez trouver des poires à n'importe quel moment de l'année, mais elles sont les plus savoureuses à l'automne. Choisissez des poires fermes avec juste un peu de douceur près de la tige. Gardez les poires fermes à température ambiante et déplacez-les au réfrigérateur après un jour ou deux afin qu'elles ne surmaturent pas.
Grenades
Les grenades fraîches sont parfaites dans les plats d'automne ou comme collation saine. Choisissez des grenades qui sont fermes et lourdes pour leur taille. Gardez les grenades entières dans le réfrigérateur pendant deux mois, jusqu'à ce que vous soyez prêt à enlever les arilles.
Hiver: décembre, janvier et février
Les grenades, les poires et les fruits de la passion continuent d'être de saison durant l'hiver. Aussi:
Pamplemousses
Les pamplemousses frais ne sont jamais difficiles à trouver, mais ils sont plus abordables pendant les mois d'hiver. Choisissez des pamplemousses qui ont une peau lisse et sont lourds pour leur taille. Les pamplemousses frais non coupés dureront une semaine à température ambiante ou deux à trois semaines au réfrigérateur.
Kiwis
Les petits kiwis sont à leur apogée en hiver, c'est alors qu'ils sont les plus savoureux et abordables. Choisissez des kiwis avec une peau non brisée. Ils devraient se sentir lourd pour leur taille et un peu mou. Gardez-les au réfrigérateur où ils resteront frais jusqu'à six semaines.
Des oranges
Toutes sortes d' oranges entrent en saison pendant les mois d'hiver, y compris les oranges navales et les mandarines (y compris les mandarines et les clémentines). Cherchez des oranges qui sentent bon et frais, ont une peau ferme et se sentent lourdes pour leur taille. La température ambiante est bonne pour un jour ou deux, mais si vous avez besoin de les garder plus longtemps, alors le réfrigérateur est le meilleur endroit où ils resteront frais jusqu'à deux semaines.
Pummelos
Pummelos frais ressemblent à des pamplemousses géants et vous les trouverez pendant les mois d'hiver. Choisissez des pummelos qui ont la peau lisse et sont lourds pour leur taille. Pummelos frais non coupés durera une semaine à température ambiante ou jusqu'à trois semaines dans le réfrigérateur.
> Source:
> Produire pour une meilleure santé. "Quels légumes sont en saison?"
> Département de l'agriculture des États-Unis. "Guide des produits saisonniers - Quelle est la saison?"