Beaucoup de déguisements de sucre

Reconnaître le sucre sur les étiquettes des aliments

Affrontez-le: les fabricants d'aliments essaient juste de vous duper en mangeant leur nourriture manufacturée. Sachant que les gens évitent le sucre, ils ont trouvé de nombreuses façons de dire la même chose. Ils introduiront plus de sucres "naturels" ou au moins ceux qui sont naturels. Préparez-vous pour une longue liste d'ingrédients à éviter si vous ne voulez pas manger de sucres ajoutés .

Remarque pour les personnes à faible teneur en glucides: Bien que la simple connaissance du nombre de glucides soit suffisante pour ceux qui suivent une alimentation à faible teneur en glucides, il y a des moments où nous voulons savoir si et combien de sucre a été ajouté. Par exemple, si l'étiquette d'une sauce en bouteille indique qu'une cuillère à café a «zéro glucide», cela pourrait facilement être dû à l'arrondissement, de sorte que quelques cuillères à soupe peuvent commencer à avoir des niveaux de glucides qui vous intéressent. En lisant l'étiquette , vous voyez si du sucre a été ajouté à la sauce et peut parfois avoir une idée de combien.

Quels sont les sucres ajoutés?

Les sucres sont un type d'hydrates de carbone parfois appelé "glucides simples". Les sucres se retrouvent naturellement dans de nombreux aliments, en particulier les fruits, mais les fabricants ajoutent aussi des sucres à la plupart des aliments transformés ces jours-ci parce que les gens semblent acheter plus d'aliments sucrés. La présence de ces sucres signale souvent un indice glycémique plus élevé dans les aliments.

Le sucre a beaucoup de déguisements

Une lecture attentive des étiquettes est nécessaire pour savoir combien de sucre ajouté vous obtenez. Parfois, il y aura de petites quantités de plusieurs types de sucres, donc aucun d'entre eux finit par être dans les premiers ingrédients de l'étiquette. D'autres fois, le sucre se fait passer pour des ingrédients apparemment plus «sains», comme le miel, le sirop de riz ou même le «jus de canne déshydraté biologique».

Ce sont des sucres. Parfois, on utilise des concentrés de jus de fruits, qui semblent sains, mais habituellement, les jus choisis, tels que le jus de raisin blanc, de pomme et de poire, sont parmi les moins nutritifs des jus. Au moment où ils sont "concentrés", il ne reste que peu de sucre.

Voici une liste de certains mots de code possibles pour "sucre" qui peuvent apparaître sur une étiquette. Astuce: les mots «sirop», «édulcorant» et tout ce qui se termine par «ose» peuvent généralement être considérés comme du «sucre». Si l'étiquette indique «pas de sucres ajoutés», elle ne doit contenir aucun des éléments suivants, bien que le les aliments peuvent contenir des sucres naturels (tels que le lactose dans le lait).

Rappelez-vous, votre corps ne se soucie pas de ce que l'étiquette dit, c'est juste du sucre.

Un mot sur les alcools de sucre

Beaucoup d'aliments «sans sucre» contiennent des ingrédients appelés alcools de sucre tels que le maltitol et le sorbitol. Ces ingrédients peuvent être aussi mauvais ou pire que le sucre .