Cuisson facile aux épinards et aux œufs

Faits saillants sur la nutrition (par portion)

Calories - 95

Fat - 7g

Glucides - 3g

Protéine - 5g

Temps total 25 min
Préparation 10 min , cuire 15 min
Portions 4

Les diététistes aiment appeler « épinards et autres légumes verts à feuilles vertes» les «puissances nutritives» en raison de la grande variété de nutriments qu'ils offrent - vitamines A, C, K, magnésium et folate , pour n'en nommer que quelques-uns. Le stockage de ces aliments est recommandé dans la plupart des régimes, en particulier ceux qui sont bons pour le cœur. Ils vous aident à obtenir ce dont votre corps a besoin pour fonctionner correctement. Le magnésium, par exemple, est essentiel pour un rythme cardiaque normal et peut aider à réduire la pression artérielle, tandis que les vitamines B comme le folate jouent un rôle dans la modération du risque de maladie cardiovasculaire.

Le défi pour la plupart est de profiter continuellement de ces aliments sans s'ennuyer. Lorsque vous êtes sur des salades d'épinards et d'épinards cuits à la vapeur, essayez d'incorporer des épinards dans des recettes amusantes et créatives comme des mini quiches , des bols salés et des petits pains incroyablement faciles comme celui-ci.

Ingrédients

Préparation

  1. Chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen.
  2. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement caramélisé, de 4 à 6 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter de brûler.
  3. Pendant que l'oignon cuit, fouetter ensemble les œufs, le curcuma, le sel et le poivre dans un bol et réserver.
  4. Quand les oignons sont prêts, ajouter les épinards, la coriandre et l'aneth. Bien mélanger avec les oignons et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
  5. Verser le mélange d'œufs uniformément sur le mélange d'épinards et couvrir la poêle fermement avec un couvercle. Laisser cuire 6 à 7 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les oeufs se lèvent et se raffermissent.

Variations d'ingrédients et substitutions

Tous les légumes à feuilles sombres sont des centrales de nutrition. Vous pouvez facilement utiliser du chou frisé finement haché ou de la bette à carde à la place des épinards ici.

Conseils de cuisson et de service

Servez une tranche de cette recette avec du poulet grillé ou du saumon pour un repas complet. Garnir d'un peu de sauce piquante pour donner un coup de fouet.

Les chances sont que vous aurez des œufs et des oignons en main la plupart des jours. Pour une bonne santé après une longue journée, gardez les épinards congelés aussi bien. Omettre l'aneth et la coriandre et cuire ceci, servi avec une tranche de pain de blé entier, au lieu de commander.