Les meilleurs et les pires choix de santé dans les restaurants japonais
Les restaurants japonais offrent une variété d'articles de menu favorables à l'alimentation. Mais la nourriture japonaise est-elle saine? La cuisine japonaise propose beaucoup de légumes, de nombreux choix de poissons sains riches en protéines et la plupart des plats principaux ne contiennent qu'une quantité modérée de «mauvais» hydrates de carbone féculents.
Analyser un menu de cuisine japonaise
Vous trouverez la plupart de ces articles de base dans votre restaurant japonais préféré.
Gardez à l'esprit que certains de ces aliments ont une teneur élevée en sodium (sel), donc si vous surveillez votre consommation de sel, demandez à votre serveur la meilleure option.
- soupes à base de bouillon ou de miso
- ebisu (un apéritif à base de crevettes)
- yakitori (brochettes de poulet grillé)
- salades avec légumes et légumes verts
- poulet teriyaki, bœuf ou saumon (grillé)
- sukiyaki (poulet ou boeuf mijoté avec des légumes et du tofu)
- la plupart des variétés de sushi
- sashimi
- riz à la vapeur
- vinaigre, teriyaki et sauces de soja (ces sauces peuvent être riches en sel)
La plupart de ces articles peuvent être un repas complet en eux-mêmes. Mais vous pouvez également mélanger et assortir pour essayer de nouveaux goûts et saveurs.
La nourriture japonaise la plus populaire
| Roulette de thon épicée Valeur nutritive | |
|---|---|
| Taille de portion 4 pcs (130 g) | |
| Par portion | % Valeur quotidienne* |
| Calories 140 | |
| Calories de graisse 18 | |
| Matière grasse totale 2g | 3% |
| Graisse saturée 0.5g | 2% |
| Cholestérol 10mg | 3% |
| Sodium 105 mg | 4% |
| Glucides 23g | 8% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 7g | |
| > * Basé sur un régime de 2 000 calories | |
Le sushi est l'un des aliments les plus populaires dans un restaurant japonais.
Dans de nombreux cas, les sushis peuvent être un choix de menu très sain. Le sushi est un poisson cru servi avec du riz, des légumes ou d'autres garnitures. Le saumon et le thon sont souvent trouvés sur les menus de sushi et les deux types de poissons procurent des avantages pour la santé. Vous verrez également des avocats en bonne santé inclus dans certains rouleaux de sushi.
Donc, tous les sushis sont-ils en bonne santé?
Pas nécessairement. Dans certains restaurants, les sushis sont frits. Quand vous voyez un rouleau de sushi avec le mot "tempura" dans le nom, il est frit. En outre, vous pouvez trouver du poisson cru combiné avec d'autres ingrédients gras ou salés.
Puisque la préparation des sushis varie d'un restaurant à l'autre, il est préférable de demander à votre serveur les options les plus saines.
Options les plus saines dans un menu de cuisine japonaise
Il y a beaucoup de choix si vous voulez manger sainement dans un restaurant japonais. S'en tenir aux légumes crus ou cuits à la vapeur pour garder les calories aussi basses que possible. Choisissez ensuite du poisson cru ou cuit selon votre goût. Si vous n'aimez pas les sushis, pensez au sashimi. Sashimi est de petites bouchées de poisson cru que vous mangez avec du wasabi ou de la sauce de soja.
Le riz blanc viendra probablement avec votre repas, mais vous pouvez demander du riz brun pour booster votre apport en fibres. Et n'oubliez pas de garder le contrôle des portions. Certains gros rouleaux de sushi sont huit ou plus-assez pour servir deux personnes.
Des choix alimentaires japonais moins sains
Lorsque vous numérisez le menu à votre endroit préféré, méfiez-vous des aliments panés ou frits. Les produits Tempura sont souvent frits, bien que certains restaurants ne font que frire leurs aliments. Si vous n'êtes pas sûr d'un article particulier, ne soyez pas timide.
Demandez à votre serveur les meilleures options. Et de nombreux chefs japonais sont heureux de personnaliser et de commander pour vous.
En règle générale, essayez d'éviter ces aliments:
- donburi (porc pané et frit)
- caillé de haricots frits
- soupe tempura-udon
- plats décrits comme katsu ou poêlés
- plats de tempura (crevettes frites et frites ou légumes avec sauce)
- yo kan (un type de gâteau)
- Rouleaux de Philadelphie (sushi américanisé avec fromage à la crème)
- rouleaux de tempura
- sauces à base de mayonnaise
- vinaigrettes riches en matières grasses pour les salades
Conseils pour manger dans un restaurant japonais
Manger dans n'importe quel restaurant peut être difficile . La plupart des plats de restaurant sont plus gros qu'ils ne le devraient et contiennent plus de graisse et de calories qu'ils ne le devraient .
Mais manger dans un restaurant japonais peut être particulièrement difficile parce que la plupart de la nourriture semble en bonne santé.
Alors, quel est le problème avec des aliments sains? Rien si vous ne le mangez pas trop. Mais quand vous dînez, vous êtes souvent avec vos amis et votre famille . Et vous pourriez même apprécier une bière japonaise ou deux ou même un saké avec votre repas. Ces distractions peuvent rendre facile de trop manger .
Donc, pour garder le contrôle de vos calories , pensez à commander un apéritif comme plat principal. Ou sélectionnez quelques morceaux de sushi ou sashimi comme plat principal. Rouleaux de sushi peuvent être délicieux aussi, mais beaucoup d'entre eux comprennent des articles frits, et ils peuvent fournir plus de nourriture (et de calories) que nécessaire.
Un mot de
Rappelez-vous, manger sainement dans n'importe quel restaurant, c'est faire des choix intelligents. Mais c'est aussi amusant d'expérimenter de nouveaux aliments et saveurs. Donc, les calories et la nutrition ne guideront pas toujours vos décisions. Utilisez ces conseils pour ajouter de la variété à votre alimentation et profiter de votre prochain voyage à votre restaurant japonais préféré. Consommez les aliments indulgents avec modération et votre plan d'alimentation saine restera en place lorsque vous dînez et explorez.