C'est ce qui fait Superfoods si super
La densité nutritive fait référence au niveau de nutrition pour un certain volume d'aliment. Les aliments riches en nutriments contiennent beaucoup de nutriments, généralement avec moins de calories. Tous ces superaliments dont vous avez entendu parler sont riches en nutriments. Les aliments riches en énergie ont plus de calories pour le volume de nourriture et moins de nutriments.
Comment fonctionne la densité nutritive
Vous avez faim, et c'est encore quelques heures avant le dîner, alors vous décidez que vous voulez une collation.
Vous pouvez choisir une pomme ou un beignet glacé. Ils sont à peu près de la même taille, et soit la nourriture fonctionne comme une collation rapide avant de retourner au travail. Lequel choisis-tu?
Espérons que vous avez choisi la pomme au lieu du beignet. La pomme contient environ 80 calories et beaucoup de vitamines, de fibres et de composés phytochimiques. La fibre de la pomme remplira votre estomac et vous gardera satisfait jusqu'au dîner.
Le beignet a des calories. Beaucoup de calories. En fait, le beignet a plus de 200 calories, mais il n'a pas beaucoup de nutriments. Il y a seulement environ un gramme de fibre - cela ne vous gardera pas non plus rassasié. Manger un beignet sucré peut facilement conduire à manger un deuxième, et peut-être un tiers. Bien sûr, ça a bon goût, mais votre corps pourrait payer un peu plus tard un prix, pour cette gratification immédiate.
Comparez la densité nutritive en utilisant le nombre de calories dans l'aliment en poids ou en volume, ou utilisez la taille des portions . Par exemple, comparez une tasse de tranches de carottes à quatre biscuits salés.
Les deux collations ont environ 50 calories, mais les carottes ont beaucoup plus de nutriments pour le même nombre de calories. Les carottes sont denses en nutriments; les craquelins sont énergivores.
Comprendre la densité nutritive est important pour les personnes suivant un régime amaigrissant. Les aliments faibles en calories mais riches en fibres et autres vitamines peuvent vous aider à perdre du poids .
Superaliments riches en nutriments
Vous pouvez probablement déjà voir à partir des exemples que les fruits et légumes aux couleurs vives sont de grands gagnants en densité nutritive. C'est une raison pour laquelle de nombreux fruits et légumes sont considérés comme des superaliments. Les carottes, les tomates, le brocoli, le chou frisé , les épinards, les baies, les pommes, les cerises, la grenade et les oranges sont tous des superaliments.
D'autres superaliments riches en nutriments comprennent le saumon, le thon, la truite, les produits laitiers faibles en gras, la farine d'avoine et les grains entiers, le soja, les haricots secs, et même certains aliments enrichis. D'autre part, les aliments riches en énergie et pauvres en nutriments comprennent les aliments riches en sucre et en gras comme le pain blanc raffiné, les pâtes, les pâtisseries, les viandes froides et les fromages, les glaces, les bonbons, les croustilles et les croustilles de maïs. En d'autres termes, la malbouffe.
Choisir des superaliments riches en nutriments à l'épicerie est assez facile si vous restez sur les bords du magasin, où l'on trouve les produits, les viandes maigres fraîches, les produits laitiers faibles en matières grasses et les produits de boulangerie frais. Ces aliments frais peuvent être plus chers que les aliments emballés riches en énergie, mais vous achetez plus de nutrition pour ce prix.
La plupart des consommateurs choisissent certains aliments emballés pour plus de commodité, mais vous pouvez toujours faire des choix intelligents avec ces produits - il suffit de lire les étiquettes.
Vous trouverez les étiquettes de la valeur nutritive sur le dos ou les côtés des emballages. Regardez les portions, notez le nombre de calories par portion et voyez la quantité de fibres, de vitamines, de calcium et de fer .
La nourriture emballée qui a la meilleure combinaison de calories plus faibles, plus de nutriments, et moins de sodium est le gagnant.
Manger des aliments riches en nutriments assurera que vous obtenez les nutriments et ne vous laissera pas avoir faim plus tard. Choisir des aliments riches en nutriments peut devenir une habitude. Une fois que vous comprenez quels aliments sont plus denses en nutriments, le reste est facile. Rappelez-vous juste que les aliments que vous mangez peuvent affecter votre santé de façon importante.
Pour être en bonne santé ou malsain? Le choix t'appartient.
Quand est-ce que je voudrais des aliments énergivores?
Les personnes qui ont un poids insuffisant ont besoin d'aliments riches en énergie pour s'assurer de prendre assez de calories pour prendre du poids. Les aliments riches en nutriments et denses en énergie comprennent les aliments comme le beurre de cacahuète , les fruits secs , les légumes féculents et le fromage.
Sources
Darmon N, Darmon, M, Maillot M, Drewnowski A. "Une norme de densité nutritive pour les légumes et les fruits: les éléments nutritifs par calorie et les nutriments par unité de coût." J Am Diet Assoc. 2005 décembre; 105 (12): 1881-7. http://www.andjrnl.org/article/S0002-8223(05)01552-X/abstract.
Ledikwe JH, Blanck HM, Khan LK, Serdula MK, Seymour JD, Tohill BC, Rolls BJ. "Les régimes à faible densité d'énergie sont associés à une alimentation de haute qualité chez les adultes aux États-Unis." J Am Diet Assoc. 2006 août; 106 (8): 1172-80. http://www.andjrnl.org/article/S0002-8223(06)00889-3/abstract.
Drewnowski A. "Concept d'un aliment nutritif: vers un score de densité nutritive." Am J Clin Nutr. 2005 oct. 82 (4): 721-32. http://ajcn.nutrition.org/content/82/4/721.abstract.