Est-il intelligent de manger comme un homme des cavernes? La réponse courte est non.
Certes, les humains ne mangeaient pas d'aliments transformés chargés de sucre, de farine blanche et d'huile pendant la période paléolithique, mais la modélisation de nos habitudes alimentaires après celles de nos ancêtres (dans un laps de temps spécifique ou une région spécifique de la terre) n'est pas la arriver à un régime optimal. Les premiers humains ne mangeaient pas un régime nutritionnel complet et parfait.
Ils mangeaient tout ce qu'ils pouvaient pour éviter la famine.
Démystifier le régime paléolithique
Les plantes et les animaux disponibles pour la nourriture auraient différé selon la zone géographique. Les détails sur le ratio alimentation animale / plante des véritables régimes paléolithiques sont encore peu clairs et extrêmement variables. Cela peut aussi ne pas être pertinent, puisque le développement du système digestif et du système immunitaire des primates et des premiers humains s'est produit sur une période beaucoup plus large où les primates étaient dans une distribution plus limitée. Le régime moderne Paléo s'est transformé en une opportunité de justifier la consommation de viande comme source de calories majeure. Manger des assiettes et des assiettes de viande pour perdre du poids ou améliorer la santé semble trop beau pour être vrai parce qu'il l'est; c'est plus que malsain, c'est la promotion des maladies.
Ces types de régimes ont tendance à faire surface à quelques années et sont souvent salués comme une nouvelle tendance, mais ils sont juste les mêmes vieux régimes appelés par de nouveaux noms: le régime Paleo n'est pas très différent des autres régimes riches en protéines animales qui sont venus avant comme Atkins , South Beach , Dukan et Sugar Busters .
Ils promeuvent tous la même formule pour la perte de poids: des quantités excessives de protéines sous forme d'aliments d'origine animale comme la viande, le poisson et les œufs. Souvent, ils ont le potentiel d'évincer des aliments plus sains comme les légumes, les fruits, les haricots, les noix et les graines, limitant inutilement la variété nutritionnelle et la richesse phytochimique.
Les partisans de ces régimes peuvent parfois ne pas tenir compte des preuves scientifiques que manger de grandes quantités de produits d'origine animale est un risque pour la santé et la longévité. Une alimentation riche en protéines animales et pauvre en glucides - la pièce maîtresse du régime paléo - a été associée à une augmentation du risque de décès par cancer, maladies cardiovasculaires et toutes causes confondues. Cela s'est avéré vrai même pour les viandes élevées naturellement.
Considérations pour ne pas être paléo
Pour mettre fin à la croyance que la façon de manger Paleo est bon pour vous, voici trois raisons pour lesquelles ces régimes ne devraient pas être suivies:
- IGF-1 plus élevé, risque de cancer plus élevé: Que vous receviez votre protéine de la viande, du poisson, des œufs ou des produits laitiers, toute protéine dérivée d'un produit animal augmente la production de facteur de croissance insulinomimétique 1 (IGF-1) , une hormone favorisant la croissance qui accélère le processus de vieillissement et contribue à la croissance, la prolifération et la propagation des cellules cancéreuses. L'apport en protéines animales et le taux de facteur de croissance analogue à l'insuline (IGF-1) ont été liés dans de nombreuses études à un plus grand risque d'être diagnostiqué ou de mourir d'un cancer.
- Pas de haricots: En éliminant tous les aliments qui n'étaient pas disponibles avant l'aube de l'agriculture, les personnes à la diète Paléo coupent complètement les haricots et autres légumineuses (comme les lentilles et les pois cassés). La consommation de haricots et d'autres légumineuses est une pratique alimentaire courante chez les personnes âgées de nombreux pays qui vivent le plus longtemps. Les haricots sont particulièrement riches en amidon résistant et en fibres, qui alimentent la croissance d'un microbiome intestinal sain et aident à prévenir le cancer du côlon. Les haricots sont nutritionnellement précieux, un aliment à faible charge glycémique qui aide à réduire le cholestérol et la pression artérielle.
- Exposition à des substances cancérigènes et pro-inflammatoires: Manger une petite quantité de viande, d'œufs ou de produits laitiers, environ deux portions par semaine, est peu susceptible de nuire à votre santé. Cependant, manger des produits animaux tous les jours est risqué. En plus des protéines animales, les viandes contiennent des carcinogènes, tels que les nitrosamines (principalement dans les viandes transformées) et les amines hétérocycliques (formées dans toutes les viandes, y compris la volaille et le poisson pendant la cuisson). Le fer hémique de la viande est un oxydant qui s'accumule dans le corps au fil du temps, et l'excès contribue aux maladies cardiaques et à la démence. La carnitine, la choline et l'acide arachidonique sont pro-inflammatoires, contribuant aux maladies cardiovasculaires et au cancer. Les hormones favorisant la croissance administrées aux animaux d'élevage sont présentes dans les aliments pour animaux, ce qui peut entraîner des effets perturbateurs endocriniens chez les personnes qui consomment ces produits. Il convient également de noter que les polluants organiques persistants, tels que le DDT, les PCB et la dioxine, résistent à la dégradation et à l'accumulation dans les tissus adipeux des animaux. Les aliments pour animaux sont notre principale source d'exposition à ces polluants.
Sur la base de ces informations, il est clair que la préparation de vos repas autour des produits d'origine animale et l'élimination d'autres options plus saines, comme les haricots, les noix, les fruits et les légumes, sont une voie de ruine. Un régime Paléo réduit l'exposition aux antioxydants et augmente l'exposition aux composés favorisant l'inflammation. Bien que ces types de régimes peuvent réussir à perdre du poids à court terme, parce qu'ils éliminent les céréales et les sucres raffinés ainsi que les aliments transformés, à long terme, ils ne sont ni durables ni sains.
Le régime sain à long terme
La seule solution réussie et à long terme pour atteindre une perte de poids substantielle et permanente est un régime qui tire la plupart de ses calories de sources végétales naturelles et seulement une petite quantité de produits animaux. Les aliments végétaux entiers n'élèvent pas l'IGF-1, ne favorisent pas l'inflammation et sont riches en composés phytochimiques qui prolongent la vie et qui alimentent les mécanismes de réparation de l'organisme.
Pour être en bonne santé, être en bonne santé, et pour rester en bonne santé, votre régime alimentaire doit être composé principalement de légumes, de fruits, de haricots, de noix et de graines. Limitez la quantité de viande, de poisson, d'œufs et d'aliments laitiers à moins de 10% de votre apport calorique total, et de préférence moins de 5%, et évitez les sucres et les aliments transformés. Mettez l'accent sur la consommation d'une variété d'aliments favorisant la santé, en fonction de leur densité nutritive et de leur potentiel anticancéreux.
La façon la plus saine de manger utilise des quantités généreuses de légumes-feuilles crus et cuits, de légumes crucifères et colorés, et une abondance de haricots, une variété de fruits, quelques grains entiers intacts, ainsi que des noix et des graines crues. C'est ce qu'on appelle un régime alimentaire. Un régime nutritif prend le poids tout en évitant le diabète de type 2, les maladies cardiaques, l'ostéoporose, le cancer, les accidents vasculaires cérébraux, la démence, l'arthrite, les migraines et l'acné.
> Sources:
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