Le régime sans gluten est impératif pour votre santé si vous souffrez de la maladie cœliaque ou de la sensibilité au gluten non-coeliaque, et de nombreuses personnes sans diagnostic «officiel» le suivent également pour diverses raisons. Mais ce n'est pas du tout abordable.
Prenons un exemple: une boîte de spaghetti sans gluten dans mon épicerie locale coûte 4,49 $, comparativement à 1,39 $ pour la variété régulière au gluten. C'est un supplément de 323%, juste pour les spaghettis sans gluten, qui, dans mes jours sans gluten, était un repas assez bon marché. D'autres produits alimentaires sans gluten (pensez aux biscuits, aux mélanges, au pain et aux aliments congelés) sont pareillement à la limite du budget.
Alors que pouvez-vous faire si vous vous demandez comment manger sans gluten sur le marché? La vie sans gluten est certainement possible, et implique la plupart des stratégies que la vie frugale en général, vous pouvez magasiner, trouver des sources alternatives pour les aliments, et trouver des coupons, qui vous aideront à réduire vos coûts alimentaires.
Ne vous faites pas d'illusions: cela prendra plus de temps que de courir dans votre Whole Foods local et de charger votre chariot avec des produits de boulangerie sans gluten. Mais votre portefeuille vous remerciera ... et vous suivrez probablement un régime plus sain à long terme.
J'ai énuméré les étapes ci-dessous de la plus facile (utiliser les aliments traditionnels qui sont sans gluten) à la plus difficile (faire vos propres ingrédients sans gluten). Vous pouvez mettre en œuvre une stratégie ou la totalité d'entre elles, mais les économies de coûts ont tendance à être plus importantes sur les stratégies qui demandent le plus d'efforts (n'est-ce pas toujours le cas?).
Une note avant que nous arrivions aux détails de comment manger sans gluten sur un budget: J'ai vu de nombreuses recommandations (y compris des médecins et des nutritionnistes) que vous ne prenez pas la famille entière sans gluten quand un membre doit suivre la régime sans gluten, car le régime est si coûteux à suivre.
Il est tout à fait vrai que vous pouvez économiser de l'argent en continuant à nourrir certains membres de la famille des aliments contenant du gluten , tandis que l'on mange sans gluten. Cependant, cela ne fonctionne que si tout le monde dans la maison est très prudent; Dans le cas contraire, votre membre de la famille sans gluten pourrait payer pour ses symptômes persistants et sa mauvaise santé en raison de la contamination croisée du gluten , ce qui est beaucoup plus probable dans une cuisine commune.
Tout le monde ne peut pas partager une cuisine avec succès (voir mon article Mettre en place une cuisine partagée pour plus d'informations). C'est aussi beaucoup plus de travail (et un peu d'inquiétude et de stress au sujet de la contamination croisée potentielle) pour fixer deux repas différents à la fois. Il vaut peut-être mieux utiliser ces conseils pour réduire les coûts afin que tout le monde puisse manger sans gluten, au moins à la maison ... vous pourriez même constater que certains membres de la famille non diagnostiqués se sentent en meilleure santé!
1 - Utiliser des produits alimentaires courants lorsque c'est possible, comme des céréales sans gluten
C'est l'étape la plus facile, et cela ne prendra pas beaucoup de temps: achetez des produits traditionnels qui sont également sans gluten.
Les céréales sans gluten en sont un bon exemple: de nombreuses céréales froides sans gluten et des céréales pour enfants sans gluten sont en fait des produits de grandes marques et portent des étiquettes de prix traditionnelles. Vos options sans gluten comprennent plusieurs céréales Chex de General Mills, comme Post Fruity et Cocoa Pebbles.
Jetez également un coup d'œil à vos sélections de croustilles et de croustilles de maïs. De nombreuses marques, dont certaines très populaires comme Frito-Lay, offrent des croustilles sans gluten et des croustilles tortilla sans gluten . J'ai également vu des craquelins sans gluten (habituellement des craquelins de riz) dans la section «grand public» du supermarché, à un prix raisonnable.
Si vous avez envie d'une collation sucrée, il y a aussi beaucoup de bonbons sans gluten .
Certaines marques de yogourt ont commencé à arborer des étiquettes sans gluten (assurez-vous de bien vérifier les ingrédients, car tous les yogourts ne sont pas sûrs), et d'autres aliments, comme certains mélanges de riz préparés, sont marqués «sans gluten». La plupart d'entre elles seront des alternatives moins coûteuses aux produits alimentaires sans gluten spécialisés, comme le pain, les biscuits et les aliments surgelés. Pour en savoir plus sur ce qui est sûr et ce qui ne l'est pas, consultez mon article sur la liste des aliments sans gluten .
En achetant uniquement des marques «grand public» et en évitant autant que possible les produits spécialisés sans gluten, vous pouvez économiser jusqu'à 30% à 50% chaque fois que vous achetez ces types de produits.
2 - Inscrivez-vous pour des coupons pour des articles spécialisés sans gluten, et magasinez avec soin
La prochaine étape vers une vie sans gluten frugale est assez facile: inscrivez-vous pour obtenir des coupons pour des produits sans gluten de spécialité que vous pouvez utiliser dans ces occasions (et c'est rare!) Quand vous les achetez.
Il existe plusieurs sites spécialisés dans les coupons sans gluten. Pour certains, vous devez vous inscrire, tandis que d'autres vous permettent d'imprimer des coupons directement sur le site sans inscription. En outre, de nombreux fabricants offrent des listes de diffusion avec des offres spéciales pour les abonnés. Ceux-ci peuvent être des bonnes affaires, alors inscrivez-vous pour autant que vous le pouvez.
Si les paramètres de confidentialité de votre ordinateur le permettent, vous trouverez également que la recherche, à peu près n'importe quoi avec les mots «sans gluten» dans celui-ci va générer quelques annonces avec des offres pour les coupons (vous pouvez facilement vous garder dans le gluten pain gratuit avec ces coupons).
Les groupes de soutien sans gluten et les foires alimentaires représentent également d'excellentes sources de coupons ... et mieux encore, les réunions les plus importantes ont souvent des représentants des fabricants qui vous permettront d'essayer des échantillons avant de les acheter (c'est ennuyeux, c'est le moins qu'on puisse dire). dépenser 6 $ pour une miche de pain sans gluten que votre famille ne mangera pas).
Ne négligez pas votre docteur ou nutritionniste comme source de coupons ou d'échantillons pour des nourritures sans gluten - quelques médecins et nutritionnistes qui traitent beaucoup de patients cœliaque et gluten-sensibles distribuent ces types de freebies. Il ne fait jamais de mal de demander (et peut-être que vous donnerez une idée à votre médecin!).
3 - Mangez principalement des aliments naturellement sans gluten du périmètre du magasin
Lorsque vous mangez sans gluten, vous n'avez plus la possibilité d'utiliser des spaghettis bon marché (ou un autre produit alimentaire contenant du gluten peu coûteux) pour préparer le dîner. Par conséquent, si vous voulez éviter de casser complètement votre budget, vous devrez vous concentrer sur les aliments naturellement sans gluten plutôt que sur les produits céréaliers transformés.
Magasinez dans le périmètre du supermarché - en d'autres termes, achetez des fruits frais, des légumes, de la viande, du poisson et de la volaille, ainsi que des produits laitiers et des œufs (si vous en avez). Ces aliments sont naturellement sans gluten dans leurs formes non transformées.
Beaucoup de ces aliments sont aussi des bonnes affaires, un sac de 10 livres de pommes de terre est d'environ 5 $, par exemple, et fournit autant d'amidon qu'environ 15 miches de pain sans gluten pour environ 1 / 15ème du prix. Les fruits peuvent sembler chers - les pommes coûtent 75 cents chacun dans mon magasin local la plus grande partie de l'année - mais s'ils remplacent les barres énergétiques sans gluten à 1,69 $ par boisson gazeuse, ils semblent soudainement être une bonne affaire.
Achetez votre viande en vrac si possible - je reçois de bonnes affaires sur le bœuf (souvent économiser 1 $ la livre ou plus) quand je l'achète en grandes quantités et le couper en petits morceaux moi-même. Si vous préférez le boeuf nourri à l'herbe (ainsi que le poulet et le porc élevés en plein air), vous devriez investir dans un congélateur (il sera payant) et parler directement aux agriculteurs de l'achat en vrac - 1/4 ou 1/2 d'un vache à la fois.
Les haricots et le riz doivent être naturellement exempts de gluten - faites attention aux avertissements «équipement partagé», «peut contenir» et «installations partagées» sur l'emballage, car la contamination croisée du gluten dans l'emballage peut toujours être un problème. Les produits de la section des produits laitiers, comme les œufs, le lait et le fromage, sont presque toujours acceptables (voir mon article «Fromage sans gluten» pour quelques mises en garde).
4 - Magasiner les marchés fermiers et les kiosques à la ferme pour obtenir des rabais sur les produits frais
Il est vrai que mon porte-monnaie grince les prix des produits décents au supermarché, surtout en plein hiver (même si manger des produits coûte moins cher que de consommer des produits de spécialité sans gluten). Mais c'est là que le temps passé à planifier est payant: vous pouvez acheter en saison des marchés fermiers et des fermes pour acheter en vrac des produits naturellement sans gluten. Grâce à votre planification minutieuse, certains d'entre eux dureront même jusqu'à la prochaine saison de croissance.
En prime, si vous êtes particulièrement sensible à la contamination croisée par le gluten , le risque de problèmes avec les produits agricoles est bien inférieur au risque (déjà faible) de produits de supermarché (en de rares occasions, vous pouvez trouver que les produits de supermarché emballés ont été emballés dans des équipements qui traitent également du blé).
Si vous pouvez manger des nightshades, les tomates et les poivrons que vous trouverez sur votre stand de ferme sont de loin supérieurs à ceux que vous trouverez au supermarché, et moins cher aussi. J'achète des caisses d'emballage pleines de tomates et de poivrons pour 20 $ la caisse en août; on en mange tout de suite, et j'utilise mon déshydrateur pour en sécher l'hiver (ces tomates «séchées au soleil» font une excellente sauce, et les poivrons réhydratés fonctionnent très bien dans les plats sautés).
J'ai aussi acheté des patates douces en vrac à l'automne pour moins de 75 cents la livre, dans un endroit frais, elles dureront de cinq à six mois. Les pommes de terre ordinaires (habituellement environ 33 cents la livre ou moins lorsque vous en achetez une caisse) commencent à germer plus rapidement, mais j'en ai gardé des boîtes pendant plusieurs mois (si vous en avez une, votre garage est un bon espace de stockage, surtout si vous vivez dans un climat frais). Si vous avez un espace de réfrigération pour eux, les pommes de terre ordinaires peuvent durer assez longtemps sans germer.
Contrairement à la courge des supermarchés, la courge de ferme n'est normalement pas recouverte de cire pour la garder fraîche plus longtemps. Cependant, j'ai eu de la chance en gardant les courges d'hiver pendant plusieurs mois, même pas cuites ... et vous pourriez être en mesure de négocier un accord sur un achat en vrac. Les citrouilles sont une bonne affaire si vous les achetez juste après Halloween - vous pouvez sécher les graines pour le mélange montagnard et utiliser la chair pour toutes sortes de recettes (voir mon article sur Recettes de citrouille sans gluten pour des idées).
Les verts sont incroyablement bon marché sur le marché des fermiers, aussi, le chou frisé, les feuilles de moutarde et les chouettes coûtent 75 cents la livre (généreuse) en saison. Je lave les verts et les congèle dans de grands sacs à fermeture à glissière (pas besoin de les blanchir ou de les traiter autrement), et de les retirer quand j'en ai besoin.
Il est certainement possible de trouver des produits surévalués sur les marchés de producteurs - certaines des fermes biologiques particulièrement à la mode placent une prime assez élevée sur leurs produits, j'ai trouvé. Mais vous devriez être en mesure de trouver des fournisseurs avec des fruits et légumes très raisonnables si vous regardez autour.
5 - Acheter des grains sans gluten en vrac pour faire votre propre farine et mélanges sans gluten
Avez-vous vérifié le prix des farines sans gluten? Vous regardez entre 3 $ et 5 $ la livre! Les mélanges sont encore pires - dans mon supermarché local, le mélange de farine tout usage sans gluten coûte 4,19 $ et le mélange de gâteaux sans gluten coûte 4,69 $. Il n'y a aucun moyen de respecter un budget avec ce genre de prix. Alors que peux-tu faire?
C'est beaucoup de travail, mais vous pouvez envisager d'acheter des grains sans gluten dans des paquets en vrac (pensez: 25 livres de riz blanc dans un sac de jute géant) et faire vos propres mélanges de farine sans gluten. En faisant cela, vous pouvez réduire le prix de votre farine sans gluten à environ 1 $ la livre - un rabais de 75%.
Vous pouvez trouver de grands sacs de riz dans les clubs d'entrepôt ou sur les marchés orientaux pour moins de 50 cents la livre (parfois beaucoup moins). Twin Valley Mills vend un seau de 30 livres de sorgho à grains entiers pour 15 $ plus les frais d'expédition (avec l'expédition, c'est environ 50 $ à ma maison). Et vous pouvez acheter un sac de 25 livres de quinoa Ancient Harvest pour environ 3 $ la livre, y compris l'expédition-beaucoup moins que les frais de 4.29 $ de mon supermarché local pour un paquet de 12 onces.
Un avertissement: vous voulez acheter du grain en vrac, mais ne l' achetez jamais (ou quoi que ce soit d'autre) dans les poubelles du supermarché ou du magasin d'aliments naturels. Les poubelles en vrac sont une source importante de contamination croisée. Les gens passent les poubelles de la poubelle à la poubelle, et les magasins ne les nettoient pas toujours à fond - vous pourriez finir par acheter du riz dans une poubelle qui contenait auparavant du blé, ce qui est très inquiétant.
Une fois que vous avez vos grains en vrac, vous aurez évidemment besoin d'un moyen de les broyer. Si vous ne broyez pas beaucoup de grain à la fois, vous pouvez utiliser un moulin à café-juste être conscient que ceux-ci vont brûler après quelques mois (ou parfois moins) de broyage de grain régulier. Vous pouvez également utiliser un accessoire de broyage de grain sur un mélangeur haut de gamme ou un mélangeur, ou un broyeur à grains autonome. Si vous choisissez l'une de ces options, votre investissement initial sera d'au moins 100 $ pour l'accessoire de broyage. 300 $ et plus pour l'appareil lui-même.
Combinez vos grains en utilisant une recette de mélange de farine sans gluten. Vous dépenserez de l'argent pour les gommes nécessaires au mélange de farine (la gomme de guar sans gluten coûte environ 16 $ la livre), mais ces ingrédients durent longtemps et vous n'avez besoin que d'un tout petit peu pour chaque livre de farine sans gluten .
6 - Faites vos propres ingrédients sans gluten, y compris les fournitures de cuisson et de cuisson
Quand vous faites beaucoup de cuisine et de pâtisserie (et si vous mangez sans gluten, vous cuisinerez et cuireez plus que vous n'auriez jamais cru possible), le coût des ingrédients de spécialité, comme le sucre vanillé ou les herbes. l'huile infusée peut vraiment s'additionner rapidement. De plus, il peut être difficile de trouver des versions sans gluten de chaque type d'ingrédient de spécialité dont vous pourriez avoir besoin ... surtout si vos options d'épicerie sont limitées.
Dans l'ensemble, il est bon de savoir comment fabriquer soi-même certains de ces ingrédients - et vous pouvez économiser beaucoup d'argent en le faisant.
Même s'il peut sembler décourageant d'en essayer quelques-uns (je n'aurais jamais pensé à faire ma propre mayonnaise avant d'être sans gluten), beaucoup d'entre eux sont faciles à préparer, et ils ont vraiment meilleur goût que le magasin ... versions achetées.
En outre, si vous ne pouvez pas avoir certains ingrédients dans les produits achetés en magasin (si par exemple le vinaigre distillé est un problème pour vous), vous pouvez utiliser ces recettes avec des ingrédients sûrs pour vous procurer des versions de ces produits achetés en magasin. que vous pouvez apprécier sans tomber malade.
7 - Un mot de
Vivre sans gluten peut être une proposition coûteuse si vous mangez principalement des aliments préparés sans gluten. Mais il est possible, bien qu'un peu de travail, de réduire considérablement votre budget alimentaire.
Évidemment, c'est un peu difficile de vivre de la préparation des aliments à la fabrication de votre propre sucre vanillé. Cependant, vous pouvez commencer par acheter activement des bonnes affaires (et vous inscrire à des coupons), ce qui ne devrait pas vous prendre beaucoup de temps. Si vous souhaitez poursuivre votre projet d'économie d'argent après cela, vous pouvez envisager certaines des étapes les plus avancées décrites ci-dessus.
> Source:
> Fondation de la maladie coeliaque. Que devrais-je manger? Fiche descriptive.