Ce que nous croyons au sujet de la nutrition change tous les jours. Les résultats de recherche font la une des journaux en ce qui concerne les aliments à ne pas manger. Cela peut sembler effrayant et au lieu d'enquêter sur la vérité, nous avons tendance à éliminer un aliment potentiellement sain de notre alimentation.
La recherche sur les aliments peut être trompeuse
Souvent, la recherche est menée sur des animaux comme les rats. C'est une bonne chose car cela stimule d'autres études sur les humains. Physiologiquement, notre corps peut ne pas répondre de la même manière qu'un rat quand il s'agit de l'apport alimentaire. Cela peut rendre les allégations de recherche non fondées et nécessiter une étude plus approfondie pour des preuves plus concluantes.
La recherche n'est pas une science parfaite en matière de nutrition ou en général. La science peut se tromper et les études chroniques sont toujours en cours avec des résultats différents. Qu'est-ce qui se passe avec les résultats publiés d'une étude sont les journalistes attendent avec une tablette en main pour faire face à la saleté. Cela nous laisse croire que les mythes alimentaires possibles prennent des années à se démystifier.
Beaucoup d' aliments sains ont reçu une mauvaise réputation basée sur une dénonciation d'une étude. Une demande de recherche négative éclipsera cinq résultats positifs en ce qui concerne les nouvelles. En tant que lecteurs, nous entendons naturellement le mal et oublions le reste. Ou, les résultats positifs sont exclus de l'article tout à fait.
Le résultat de l'information nutritionnelle trompeuse est de faire des choix sur ce que nous lisons. Cela peut être positif et négatif selon les preuves. Selon les National Institutes of Health , les études à double insu, randomisées, contrôlées contre placebo sont la norme d'or pour la recherche. Toutes les recherches ne sont pas menées en utilisant cette méthode.
Nous voulons simplement manger sainement. Il sera important d'éliminer la confusion causée par un mauvais rapport sur les aliments, une recherche inexacte et des réclamations périmées. Il est recommandé de prendre le temps d'examiner les preuves afin de dissiper toute crainte concernant la nourriture.
Il y a quelques aliments qui n'auraient jamais dû être interdits comme malsains. Des études mises à jour ont découvert que les anciennes allégations étaient inexactes et révélaient des avantages pour la santé. Les aliments suivants ne sont plus stigmatisés et peuvent être inclus dans une alimentation saine.
Patates
Les pommes de terre ont fait la mauvaise liste de nourriture de rap il y a des années. La recherche désuète a fait des réclamations à la prise de poids et au diabète de type 2. D'autres études ont indiqué qu'ils engraissaient et ne devraient pas être considérés comme un légume. Quiconque voulait bien manger a évité le spud après toute la mauvaise presse.
La stigmatisation de la nourriture malsaine suit toujours la patate blanche. La recherche mise à jour a démystifié les anciennes découvertes et des bénéfices positifs pour la santé sont maintenant rapportés. Les études plus anciennes n'incluaient pas comment les pommes de terre étaient transformées et consommées.
La pomme de terre blanche préparée saine est maintenant considérée une partie importante de notre régime. Ils sont riches en nutriments et riches en fibres. Les pommes de terre contiennent également des acides aminés essentiels et sont considérées comme une source de protéines végétales de qualité.
Les pommes de terre se classent en bonne place sur l'indice glycémique, ce qui explique pourquoi les athlètes d'endurance les consomment avant les entraînements. Ils se révèlent tout aussi efficaces que les pâtes pour préparer les coureurs de longue distance à des compétitions.
Riz blanc
Le riz blanc a été inscrit sur la liste noire comme un mauvais glucide . Des études antérieures ont indiqué que les valeurs glycémiques élevées entraînent un gain de poids et un risque de diabète de type 2. Les affirmations étaient assez nombreuses que beaucoup d'entre nous ont choisi d'éliminer le riz blanc de notre régime alimentaire.
La majorité de la recherche n'a pas tenu compte des besoins en macronutriments des athlètes et des haltérophiles. Les séances d'entraînement extrêmes appauvrissent sévèrement les réserves de glycogène (sucre) dans le corps. Le riz blanc est un excellent aliment de récupération pour restaurer les niveaux de glycogène et améliorer la croissance musculaire.
Non seulement le riz blanc est un carburant rapide pour les athlètes, mais il est également connu pour n'avoir aucun effet gastro-intestinal (GI) défavorable. Le riz blanc est considéré comme un glucide sûr pour cette raison. Beaucoup de personnes qui souffrent de la sensibilité au gluten consomment également du riz blanc sur le brun.
Le riz brun est toujours recommandé pour ceux qui ne font pas d'exercice régulièrement. Cependant, le riz blanc est indiqué comme une bonne source de glucides pour les athlètes.
Aliments riches en matières grasses
Les aliments riches en matières grasses ont été évités pendant des années. Le mot gras lui-même envoie les gens dans l'autre direction. La recherche périmée n'a pas aidé avec des réclamations liées à l'augmentation de la maladie de coeur, du cancer, et de l'obésité. Des études récentes sont en train de démystifier les anciennes allégations et d'indiquer que les aliments riches en matières grasses sont bénéfiques pour une alimentation saine .
La graisse laitière contenue dans le yogourt, le lait et le fromage peut maintenant réduire le risque de maladie cardiaque. Les produits laitiers entiers sont également indiqués pour aider les gens à suivre un régime alimentaire sain et à perdre du poids. La recherche a également trouvé l'apport en matières grasses laitières pour réduire la graisse autour de la section médiane. Selon des études supplémentaires, ceux qui ont consommé des produits laitiers entiers ont été en mesure de maintenir un indice de masse corporelle (IMC) normal.
Le vrai beurre a également fait la mauvaise liste des aliments gras. La recherche périmée étiqueté beurre malsain avec des liens avec l'obésité et les maladies cardiaques. Les études actuelles indiquent maintenant que le vrai beurre est une riche source de vitamines liposolubles. Des résultats de recherche supplémentaires montrent qu'il est utile pour le métabolisme du calcium et réduit le risque de cardiopathie cardiovasculaire (CHD). Selon d'autres études, le beurre nourri à l'herbe contient de la vitamine K2 qui réduit également le risque de maladie cardiaque.
Les oeufs ont été liés à l'augmentation du cholestérol et des maladies cardiaques. Ces allégations ont été discréditées par des recherches actualisées. Il est maintenant démontré que les œufs augmentent la lipoprotéine de haute densité (HDL), notre bon cholestérol. Les jaunes d'oeufs sont riches en phospholipides et aident à maintenir des cellules saines dans notre corps. Une autre étude a montré que la consommation d'œufs entiers augmente notre métabolisme .
La viande rouge a été étiquetée comme malsaine. La recherche périmée a indiqué que la viande rouge peut augmenter la maladie cardiaque et le gain de poids. Nous avons évité le steak et le boeuf basés sur des informations inexactes. Selon des études à jour, le bœuf peut faire partie d'une alimentation saine. Les anciennes données incluaient toute la viande durant la recherche et ne permettaient pas d'identifier le boeuf maigre. De nouveaux résultats de recherche montrent que la viande rouge maigre a des effets favorables sur les maladies cardiaques et est considérée comme faisant partie d'une alimentation saine.
Chocolat
Le chocolat a fait la mauvaise liste de nourriture de rap. La recherche désuète a indiqué le chocolat comme malsain et avec un risque accru d'obésité. Malheureusement, beaucoup d'entre nous ont évité le chocolat pendant des années basées sur des allégations non fondées. Les anciennes études étaient basées sur le chocolat au lait et n'ont pas étudié les avantages potentiels pour la santé du chocolat noir .
La recherche mise à jour a vraiment sauvé la journée. De nouvelles études encouragent maintenant le chocolat noir dans le cadre d'une alimentation saine. Selon la recherche, les antioxydants dans le chocolat noir peuvent augmenter la performance athlétique. Des résultats supplémentaires montrent que le chocolat noir réduit le risque d'accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque.
Beurre d'arachide
Le beurre de cacahuète a été mis sur la liste noire pour être engraissement. Des recherches périmées ont indiqué que le beurre d'arachide contribuait à la prise de poids. Le beurre d'arachide n'avait plus sa place dans nos offices en raison d'informations inexactes.
Des études mises à jour ont découvert que les graisses saines contenues dans le beurre d'arachide réduisaient réellement le risque de maladie cardiaque. Selon la recherche, le beurre de cacahuète contribue à la perte de poids et est plein de vitamines et de minéraux essentiels. Le beurre de cacahuète contient également des protéines végétales de qualité essentielles à la croissance musculaire.
Lait au chocolat
Le lait au chocolat a été interdit comme malsain. Des recherches périmées ont indiqué que le lait au chocolat était riche en sucre et lié à la prise de poids. Tout comme le chocolat, la version de lait a pris un coup négatif de nourriture. Nous avons cessé de l'acheter pour nous-mêmes et les enfants sur la base d'une recherche incomplète.
Les études actuelles ont démystifié les anciennes allégations et indiquent maintenant que le lait au chocolat est l'une des meilleures boissons de récupération. La recherche chronique a montré que le lait au chocolat améliore la croissance musculaire , la performance athlétique et maintient l'équilibre cellulaire.
Le lait au chocolat est montré pour avoir des ingrédients supérieurs. Selon les recherches, le lait au chocolat a le rapport glucides / protéines recommandé pour restaurer les niveaux de glycogène. Il est également montré pour garder le corps hydraté et dans l'équilibre électrolytique.
café
Le café a été étiqueté comme malsain. Des recherches antérieures ont indiqué des résultats négatifs de la dépendance à la caféine, l'hypertension, l'anxiété et les liens vers l'augmentation de la glycémie. Sans plus d'enquête, beaucoup d'entre nous ont choisi d'éliminer le café de notre alimentation.
La recherche sur le café chronique a découvert des avantages pour la santé avec l'apport en café . Selon des études publiées dans les National Institutes of Health , le café peut réduire le risque de la maladie de Parkinson, Alzheimer et la démence. D'autres recherches ont indiqué que la consommation de café réduit le risque d'AVC, en particulier chez les femmes.
Le café est montré pour réduire l'inflammation dans le sang. Selon la recherche, le café est sur les plus grandes sources d'antioxydants liés à la prévention des maladies. Des études ont indiqué que le café réduit le risque de certains cancers et réduit l'incidence des calculs biliaires.
Selon la recherche, le café est l'une des meilleures boissons naturelles pré-entraînement . L'effet stimulant de la caféine est montré pour augmenter le métabolisme. Un taux métabolique accru aide à augmenter l'oxydation des graisses (brûlure). D'autres recherches établissent un lien entre le café et les performances athlétiques améliorées. Les athlètes ont montré qu'ils s'entraînaient plus fort et pour une période plus longue.
Des études supplémentaires indiquent que la consommation de café améliore notre concentration mentale. Selon la recherche, le café fournit non seulement de l'énergie mais améliore également la performance mentale. Il a également été montré pour ralentir le déclin mental lié à l'âge.
Le café peut aider avec la douleur musculaire. La recherche a indiqué que boire du café avant l'exercice peut aider à réduire l'accumulation d'acide lactique. La réduction des douleurs musculaires du café améliore les exercices. Des études ont montré le café pour augmenter notre production d'énergie avec moins de fatigue musculaire.
> Sources:
> Progrès en nutrition, pommes de terre blanches, santé humaine et orientation alimentaire, Janet C. King et al., 5/13
> Journal de la Société Internationale de Nutrition Sportive, La supplémentation en chocolat noir réduit le coût en oxygène du cyclisme d'intensité modérée, Rishikesh Kankesh Patel et al., 15/12/15
> Journal de la Société Internationale de Nutrition Sportive, Effets de la consommation de lait au chocolat sur les marqueurs de la récupération musculaire après un entraînement de football: une étude croisée randomisée, Stephanie F Gilson et al., 18/05/10
> Instituts nationaux de la santé, avantages pour la santé de la consommation de noix, Emilio Ros, 24/06/10
> Nutrition Research, Abstract, L'apport alimentaire laitier est positivement associé à la santé cardiovasculaire: résultats de l'étude de l'étude des facteurs de risque cardiovasculaires au Luxembourg, Crichton GE et al., 4/12/14
> pubmed.gov, Caféine et café: leur influence sur le taux métabolique et l'utilisation des substrats chez les individus de poids normal et obèses, Acheson KJ, 5/80
> USA Riz, santé et nutrition, information, nutrition sportive pour l'athlète de compétition